гуляшь
Очень хорошо, когда из венгрии привозят правильную ароматную паприку. Тут сразу же надо взять говяжью грудинку и порезать не очень крупными кусками, кои бросить в чугунный сотейник, где уже и лук спассерован. Когда мясо обжарится, положить к нему несколько щедных ложек домашнего консервированного лечо (ну все знают, перцы гриль очистить и в томате, и в банку, понимаю во время поста очень трудно сберечь, но надо). Долить светлым пивом, и пускай себе тушится под крышкою почти до полной готовности. А тогда взять картофель "лорх" и, нарезав осьмушками, добавить в гуляшь. И посолить малость. И не надо, что в кислой среде картофель дубеет, из каждого правила есть свои счастливые исключения. Перед подачей блюдо приправить паприкой, тут кому как нравится. Некоторые прямо горстями кидают, а я без фанатизма - ложку полторы, чесноку зубец тоже будет нелишним, досолить-доперчить, прогреть, ну и готово.