Holly Golightly ([info]whiskid) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-04-26 11:02:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Кухонная техника

термощуп - за и против ???

Здравствуйте!

Рассказали недавно про такую штуку - термощуп.
Вроде как с ним проще и удобнее готовить, особенно всякие мясные рулеты, ну и вообще мясные блюда.

Смысл работы такой: эту штуку засовываешь в центр блюда, и, когда оно пропекается до конца, духовка автоматически отключается.
Выглядит чудо примерно так:

Почитать подробнее можно здесь: http://www.electrolux.ru/node81.aspx?pro ductid=32777&benefitid=5225

Внимание, вопрос!

Кто-нибудь когда-нибудь пользовался сам/слышал от друзей, знакомых о нём?
Имеет ли он какую-то практическую пользу или это только очередной ненужный наворот?
Правда ли мясо с ним получается вкуснее?

Заранее спасибо за ответы.
 




(43 комментария) - ()

Есть опыт
[info]systeemi
2010-04-26 12:57 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Аргументы за или против стоят ровно столько сколько вы готовы платить за удобство. Духовка с термощупом будет дороже не столько из-за самого наличия термощупа а из-за ценовой категории таких духовок. В среднем это 300-500 евро в плюс к цене. Все (ок, конкретно бош, сименс, электролюкс) духовки с термощупом - это духовки с программами (рецетами), они уже идут в топ классе любого производителя. Само наличие термощупа без программы не логично. Программа приготовления блюда с термощупом отслеживает скорость прогрева продукта, возможно что-то ещё подстраивает в программе нагрева (алгоритмы никто не будет раскрывать). Программа высчитывает время до конца приготовления (потом его корректирует если надо), видно сколько осталось. По окончании программы духовка выключается, опционально со звуковым сигналом.

Нюансы использования программ с термощупом:
1. Кусок мяса должен быть достаточно большим чтобы щуп измерял температуру именно в середине куска а не где-то там непонятно где, игла термощупа должен быть полностью погружена в мясо. От этого сильно зависит точность измерения температуры и соответственно вы получите бифштекс с кровью а не сырятину.
2. Мясо по приготовлению надо сразу вынимать из духовки т.к. остаточным теплом перепечь мясо как нефиг делать.

Можно ли обойтись без термощупа? Да можно, я думаю 99% обходятся, 95% вообще не знают о сущетсвовании такого. Но тогда степень прожарки надо следить по "ручному аналогу" т.е. тотже щуп но с градусником на конце. Ну и температуру самому выставлять. Опять таки вопрос в том за какую сумму в евро вы готовы это делать сами :)

(43 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]