Делать не пробовал, а есть да, доводилось. С маслом это, пожалуй, самый разумный вариант

спасибо ) ещё бы про сезон - не сезон у кого б узнать.

у белоцерковской почитайте, буквально на днях у нее был очень хороший пост про трюфеля. Кажется, сезон понятие относительное.

почитала, спасибо.

да, забыл сказать, прекрасный снимок.

Не верьте тем, кто будет сравнивать с дерьмом. Ну ни чуточки не похоже, они просто зави

ах, ах. я именно с ним и сравнила - как раз после очередного ночного набега кабанов. не завидуйте ,-) лучше скажите, как продать соседям и не платить штраф в 10+ тысяч.

а велик ли урожай? из-за чего копья ломать, может покрошить в омлет, а из остатков борщик сварганить?

из того, что увидела, но не раскопала - штук двадцать. вчерашняя добыча - ещё десяток, некоторые тронуты гнилью.

похоже на иное.

согласна. за то и было принято изначально, пока собака не разгрызла один из них, обнажив трюфелиную сущность.

собака соврать не даст!

собака оказалась не лучше свиньи: сожрала добрую половину гриба.

Хороший у Вас огород! ;) И много дубов растет?

дубов много, да, но от трюфелиных зарослей где-то в 20 метрах. то, что я нашла, выросло под магнолиями.

1. вы бы их, хоть один "в разрезе" показали - так непонятно ничего
2. есть можно, в "несезон" - у них просто вкусовые качества теряются. как они пахнут? интенсивно? плотные?
3. способ утилизации зависит исключительно от качества продукта. можно сделать масло, трюфельный сок, просто их "законсервировать", всякие крема и пасты (не макароны) - но учтите, они в консервах даже самые душистые совсем теряются, так, что лучше зовите друзей и готовьте много пасты (макарон). )
и целиком консервируют их обычно не в масле, а специальным образом "вымачивают".
вот так вот

банка пустая, на дне только немного сока

2) запах слабый, сами по себе довольно плотные;
3) /ушла готовить.

спасибо! )

Чорт. После твоего поста, понял, что пара выкопанных в лесу странных хреней, кажется были трюфелями. А я их выкинул, с недоумением.

не переживайте, всё одно бы не разбогатели на этом

Боты-то? Не, на мне не сильно разбогатеешь. Да одного уж арбуз-контора укоротила на голову. Ух, они быстрые другой раз.

Тюблин. На другое ответил с инбокса. Говорили мне, говорили, гляди на что отвечаешь.

Не, куда там богатеть, хоть пропробовал бы, такую экзотическую зверюшку. Все ж не кот какой, а продаются они в наших широтах по цене червонного золота с каменьями хорошей работы.

теперь будешь копать со смыслом! )

Да чтоб теперь вспомнить, где именно.:))

не знаю лишь, стану ли я счастливей от этого.:))

Ника у чёрного трюфеля сезон различается с белым.

Есть и мартовские чёрные трюфеля ( они обычно в апреле тоже есть), и летние ( тартуфо естиво, например).
Чёрные только зимой не собирают. И поздней осенью.

вау какая у вас удачная охота получилась!

вышла с собачкой поиграть %-)

Закопайте обратно, а в следующем году в сезон выкапывайте - ценнее будут.

Кто из сообщников пробовал делать сливочное масло с трюфелем?

А чего там делать, вмешиваете трюфеля во взбитое масло, грамм 50 на килограмм, от жадности зависит

А с чего вы решили, что сейчас не сезон?:О:
Открытие прямo.

Не знаю, можно ли давать ссылки на себя любимую, но я рискну:
http://elladkin.livejournal.com/tag/ %D0%A2%D0%A0%D0%AE%D0%A4%D0%95%D0%9B%D0%A C

Я вот здесь писала, что белый трюфель обычно не подвергают термообработке, а едят его в свежем виде. У него аромат пропадает после термообработки.

А вот с чёрным всё иначе. Он, наоборот, после термообработки проявляет все вои свойства.
Я бы не реконедовала вам делать масло с чёрным трюфелем. Оно не будет иметь того аромата, который вы ожидаете.
Удачи!

Изменено 2010-04-29 12:03 pm (local)

про не сезон нашла в интернете, деваааачки обсуждали (не русские %-)
спасибо, пойду поизучаю.