Цветы фаршированные
Цветы фаршированные (Κολοκυθοανθή και λαχανικά γεμιστά).



Любят у нас фаршировать овощи и не только их. Весной на Севере Греции фаршируют листья щавеля и молоха. Ну, и цветы кабачков. Собирают их рано утром. Фарш простой - мякоть помидоров, рис, лук, петрушка, соль, перец. Здесь пропорции: 2 помидора, 2 перца, 12 цветков, 1 лук (мелко нарезанный и слегка прожаренный в 5 ст.л. оливкового масла), рис из расчета 1 ст.л. на цветы и 2 ст.л. на овощи, петрушку, соль и перец по вкусу. Пестики из цветков осторожно удалить.
Мякоть помидоров вынуть и мелко нарезать. Помидоры посолить и перевернуть, дать стечь жидкости. Лук поджарить, нарезать петрушку. Все перемешать, посолить, поперчить.



Нафаршировать овощи и цветы. Уложить на противень, полить оливковым маслом, налить немного воды.





Запекать при 180С, примерно полчаса, вообще до готовности риса. Я использую рис, который у нас называют "гласе".



Если кому нравиться рассыпчатый рис, можно использовать рис для откидного плова.