veloamator (veloamator) пишет в kitchen_nax @ 2010-05-23 18:22:00 |
Метки данной записи: | Мука, Тесто, Тесто бездрожжевое, Тесто пресное |
"Нет жизни в них, всё куклы восковые..."
Из личных наблюдений.
Если взять мытую, крупную, непротравленную пшеницу, смолоть её на каменных жерновах(не перегревая), замесить мягкое тесто на родниковой воде и оставить его в тёплом месте(25-30*С) часов на пять - оно прёт как на дрожжах.
Если взять обычную белую муку, смешать с отрубями и добавить муку из зародыша - то есть создать суррогат цельнозерновой муки и тоже замесить её на родниковой воде и оставить в тепле, то нифига оно не поднимается.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]