Tavi ([info]tavi_s) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-05-24 16:39:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Бульоны, Курица, Мясо/Свинина, Студень/Холодец

холодец
 Уважаемые сообщники, возник вопрос, который не разрешился ни гуглем, ни поиском по сообществу.
Необходимо сварить холодец из свиной голяшки с копытом и курицы (магазинной). Понятно, что время приготовление у компонентов разное. Если добавить курицу через 3-4 часа после начала варки ноги, то температура бульона понизится, да и шум появится. А хочется холодца прозрачного. 
Может, варить ногу и курицу отдельно, а потом бульоны соединить? 



(20 комментариев) - ()


(20 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]