хозяйке на заметку
лирическое отступление.
В начале диких девяностых длинноногие стюардессы обучили меня, как из простого растворимого кофе делать кофе с шыкарной ароматной пеной.

конец лирического отступления.

Таким же манером можно повысить пористость и ноздреватость обыкновенных овсяных блинов.

Так, если черпаком или половником поднимать тесто над квашней и выпускать его тонкой струйкой обратно 5-6 раз, перед тем как вылить очередную порцию на сковороду - то пористость и ноздреватость повысится необыкновенно, да-с.

Особенно если для каждой порции собирать как бы с поверхности, где пузырьков больше всего. Это такой механический способ, полагаю, не я первый додумался, но всё равно молодец.

Кстати, овсяные блины - тот редкий вид блинов который я переворачиваю с подбрасыванием, так преодолевается характерный излом, появляющийся при иных способах