часто

() (Ветвь дискуссии)

Потому что Frangipane- это такая миндальная паста, состоящая из, записывайте, пока я добрая, сливочного масла, сахара, миндальной и пшеничной муки и небольшого количества алкоголя, которую чаще всего используют как начинку, дополняя фруктами.

А вы и не знали?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

идите спите.удачи

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вы никогда не слышали про такую начинку? Ну где уж в ваших курмышах-то.
А начинка старинная, весьма, и весьма известная.

Но, как я понимаю, ваши представления об алкоголе ограничиваются тупым примитивным дешёвым бухлом.

Деточка, алкоголь широко используется в кондитерском деле и при приготовлении соусов и десертов. Добавляется в глазури, кремы, используется для пропитки готовых изделий.

А вы и не знали?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

кисо, я живу в Швейцарии - ибо для вас же это важно? у меня денег чуть больше, чем у ники. у меня. плюс не у меня. как вам выжить?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

И вы снисходите до меня? Должна ли я чувствовать себя польщённой?
А деньги, небось, спрятаны в швейцарской банке?

Что самое смешное, мне всё равно, кто вы, сколько у вас денег, где вы живёте. Ваши внутренние курмыши всегда с вами.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

как вы часто акцентируете на вашем мат. положении, а также на дочери и муже - святое - у вас хоть дочь то есть?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

две

() (Уровень выше)

Есть, есть, у меня есть ровно то, что мне нужно, и ничего более- барахло утомляет. Вот если вы начнёте приводить в порядок свой внутренний мир и избавитесь от суетности, и вы достигнете некоторых степеней просветления. А пока вас слишком привязывает к себе суета, поэтому вы и раздражаетесь по мелочам. Что ещё может заставить человека лезть к совершенной незнакомке вроде меня и нести всякую чушь?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

у меня всё есть

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Счастья вам и дальнейшего процветания, раз о кондитерке вы ничего сказать не можете, то до свидания.

() (Уровень выше)

Это было очень жестоко с вашей стороны, ыыыы
Ни у кого, слышите, ни у кого не может быть денег, кулинарных знаний и семейного благополучия больше, чем у Крабихи!!!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вот вам уже сороковник, умнее вы уже не станете, печь не научитесь тоже, это печально.

Так я жду-какой ликёр вы предпочитаете добавлять в миндальную начинку? Или вы и слов таких не знаете?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ты вообще усваивать информацию не в состоянии?
Я НЕ ДЕЛАЮ ФРАНЖИПАН
Я НЕ ДЕЛАЮ ФРАНЖИПАН
Я НЕ ДЕЛАЮ ФРАНЖИПАН
по причинам, которые изложила выше.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Всё сказали? Спасибо за ценную информацию и до свидания.

() (Уровень выше)

"Маффин трей" брякнула на русском, чо с "франжипан" не так?

Ничего не упускаете. Главное - не захламлять нору поссума пустыми бутылками, а вывозить на гору из алкогольной тары. За Брисбеном обязательно такая имеется. Есть такая традиция у австралийских городишек: они - издавна соревнуются, у кого такая гора выше, тот и ... лучший в мире франжипан варит. Ну, не мне вам рассказывать.

() (Ветвь дискуссии) ()

Ох, вы такие неучи и неумейки, просто стыдно за вас.
Это вам не заварной крем, чтоб его варить,
Масло взбивают с сахаром добела, добавляют яйца- вы, конечно, не узнаете алгоритм, потому что невежественная, но- так вообще-то делают тесто для кексов, creaming сия процедура называется по-английски, а потом добавляют, сюрприз, миндальную муку, потом- обычную, немного, и
небольшое количество рома или ликёров.

Но вы же не умеете печь, откуда вам знать.

И пока что вы, а не я, с редким упорством говорите об алкоголизме- больная для вас тема, да?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Вас кто-то спрашивал рецепт???
Или вы себе кулинарный контент таким образом набиваете в актив, бхххх

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Так какие ликёры вы предпочитаете в миндальных начинках?
Или всё-таки ром?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Краб, я не люблю таких начинок для кексов - с мукой, яйцами и маслом - слишком тяжелыена мой вкус - тесто с тестом жрать неинтересно. Пропитываю готовое тесто в выпечке иногда, ликером из тех фруктов, которые идут в начинку или для украшения, чтоб не мешать слишком много вкусов.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ничего круглее и слаще, как и ожидалось. Бисквитное детство с розочками из крема так и прёт.

И кексы ужасно, ужасно тяжёлые- если вы их печь не умеете.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не кексы тяжелые. Начинка с мукой тяжелая!!!
Ты безнадежна... Совсем читать не умеешь.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вы немного не понимаете, сколько там муки. Не пробовали- бывает, я понимаю, что за гаражами у вас нету хороших ресторанов и кондитерских.

() (Уровень выше)

То ли дело вы- карамельные подушечки и "Виктория"!)))
Только не заводите глупую песню про виртуалов, ладно?
Шарик- маленький и круглый, сколько раз вам говорить.)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

http://community.livejournal.com/mad_cr ab_nax
Дрочите там.

() (Уровень выше)

зря. марципановые оч. идут:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

марцЫпаны как раз щас делаю, в перерывах между разговорами с топикстартером:)

() (Уровень выше)

Так. Теперь убираем словесный понос и оставляем КОНТЕНТ:

"Масло взбивают с сахаром добела, добавляют яйца... а потом добавляют... миндальную муку, потом- обычную, немного, и небольшое количество рома или ликёров."

20 слов.

Теперь набираем в гугле frangipane и вуаля! под 200 тыщ контента. И тебе миндальный, и яблочный, и с граммами, и с градусами, и с картинками, и с видео.

Задавила Олья крабьим контентом!

() (Уровень выше)

Ну вы ж понимаете - разговоры об использовании алкоголя в франжипан начинаются исклбючительно для того, чтобы закончить их фразой "Ну что, по маленькой?"

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Про Frangipane есть что сказать? Нет? Как неожиданно, а я-то уже настроилась на серьёзную дискуссию о ликёрах.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

За гаражами со своими собутыльниками дискутируйте, раз уж настроились...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Какие-то забавно- постсовковые у вас представления о мироустройстве.
Деточка, странная же у вас культура пития.

Однако мы не о том, чтобы пить алкоголь, каким бы странным это вам ни казалось. А о том, чтоб купить бутылку, например, дорогого выдержанного бренди или рома и добавлять его в кондитерку по столовой ложке. Я понимаю, что вам это дико и непривычно, но тем не менее это норма.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Послушайте, "а вот вы дома тоже такая? тоже?"

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Муж мой вот привет вам просил передать только что. Сказал, что ему очень нравятся ваши вдохновенные описания Бризбана.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ах! передайте ему мой воздушный чмок!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

передам.

() (Уровень выше)

А зачем это здесь? И что плохого в этом тексте?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я вчера тоже была в магазине, заходила в рыбный отдел, да. Как думаете, есть смысл сделать отдельным постом описание того, что я там видела? Этому будет место здесь?
Заранее спасибо за ответ.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Сделайте, конечно, лично я не возражаю.

() (Уровень выше)

Чтобы не возникло недопонимания, Ежинька: это цитата не из личного ЖЖ mad_crab, упаси бог, это то, что было написано Олей на одном КУЛИНАРНОМ форуме. Там и ссылка есть.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Все люди, все человеки, все обидчивы, злопамятны, эмоциональны, изобретательны и неутомимы в проявлениях худшего. Кто-нибудь уже проявит добрую волю первым?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вы читаете Галковского?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Читала когда-то.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Я БТ одолела в своё время. Пробило жёстко по некоторым вопросам бытия.
В 26 лет написать такую книгу...

() (Уровень выше)

Что тут сказать, кого воспитывать.
Но вы же видите, что всё это не работает.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Ну что же, тогда придется идти на поводу Олиных желаний.(((

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вовсе нет. Я позже отвечу, с вашего позволения, сейчас должна уйти.

() (Уровень выше)

Ну какой идиоткой надо быть, чтоб лезть воспитывать посторонних людей, и насколько пустую жизнь надо иметь, чтоб всерьёз вести жежешные войны.

Вы- обыкновенная моська, которой надо на кого-то тявкать, иначе вас просто никто не заметит. Потому что знаний у вас- ноль, талантов-тоже, а позвездить хочется.

Скажите лучше, что вам именно что нравится корчить из себя целку, этакую Иоанну Д'Арк, и выступать в роли мирового добра.

Засим - пошла куда подальше.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ох уж эти ваши проекции. Не доведут они вас до добра, Оля. Ладно, согласна: будете слоном, которого по улицам водили.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

http://community.livejournal.com/mad_cr ab_nax
Дрочите там.

() (Уровень выше)

печёным бататом на кособоких хрекерах

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Жаба, ты Лосика по живому режешь.
Только представь каково ей читать твои словообразование.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

И всё-таки, уважай подружку.
Не терзай её обострённое чувство языка.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Ты вообще о чем? Или, как обычно, просто попесдеть за жизнь и собственную крутизну? Сорики, ща не могу - готовлю томатный суп и маффины с лимонным курдом.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ˈkərd вообще-то, если лимонный, но who bloody cares.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Если ещё учесть, что Оля имела в виду "curd", что на русский транскрибируется естественным образом как "курд", то это просто блеск.

Закопаю теперь краба.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Правда, вроде бы пока на Украине русский язык-не государственный, но я за то, чтобы.
http://www.merriam-webster.com/dictiona ry/curd

Не рой другому яму, сам в неё попадёшь.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Оля, вы упали ниже плинтуса. Так жить нельзя.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Пользоваться словарями, кроме толковых- это низко, так жить нельзя, это мне мои преподаватели английского говорили. Но это ж когда получаешь сертификат IV, а вам, судя по всему, до такого уровня расти и расти, так что вам- можно.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Задолбали своим сертификатом.

The Senior Secondary Certificate of Education III-IV - это сертификат об окончании high school. Люди получают его в 17 лет и забывают как кошмарный сон пубертата. Средняя школа, Оль. Средняя!!

Упоминать своё образование стоит лишь имея ну хотя бы Advanced Diploma, на крайняк Diploma.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А вот Diploma мне вроде незачем, коли есть Degree, не по английской филологии, ну так я вроде и не стремилась.
А так- ну да, я знаю английский на уровне рядового выпускника австралийской школы, сертификат-так называемый "academic". Чего и вам желаю.

Продолжайте процесс самозакапывания.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Да и на уровне выпускника вы его не знаете. Люди и по два диплома имеют в дополнение к своей специальности. Тем более в новой стране. Чопают в университет на бакалавра гос. языка как миленькие.

Никогда не поздно.

() (Уровень выше)

Whaaaaaaaaaaaaaaaaaat?

Копирую, на случай, если потрёт

ˈkərd вообще-то, если лимонный, но who bloody cares.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну зачем же мне тереть свидетельства вашего знания английского, особенно в свете
http://www.merriam-webster.com/dictiona ry/curd

() (Уровень выше)

Краб, ты чего так оживилась? Да, курд, lemon curd. Иногда встречается русский вариант транскрипции "кЕрд" (у меня нет е с точками на клаве), но вариант "курд" более общеупотребительный.
А ты не знала?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Нету такого русского словосочетания- лимонный курд, английского-тоже. Curd- 'nj ˈkərd/
И курд- это в русском языке представитель определённой национальности. Теперь даже до вас дошло?
Кстати,
это и н кЕрд, есличё.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну и как, по-твоему, было бы правильно написать его "русскими буквами"?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Лимонный крем? Хотя, конечно, немного не в тему, надо бы обсудить этот вопрос поподробнее. Но уж не курд, пожалуйста. Тем более что он не так произносится.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

"cursor" возьмём для примера. Как в своё время прочитали это слово? И как его до сих пор пишут?

Как бы странно на ваш взгляд "курд" ни звучало, многие русскоговорящие прочли бы слово "curd" именно так. Как пишется, так и слышится. И не нужно переносить ужасы английской фонетики и правил чтения на транскрибирование средствами родного языка.

"Трей" или "трэй" всё-таки?

() (Уровень выше)

А почему бы тогда не написать "сырный торт"? Почему вы упорно называете его чизкейком?

() (Уровень выше)

а "маффин трей" это что?

() (Уровень выше)

Я по-прежнему жду ответа. Если тебе это не составит труда, конечно.

() (Уровень выше)

"kard" - аааааааааааааааааа!!!!

Плесни коньяку, мать, я в обмороке!!!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вы будете спорить со словарём?
Я понимаю, что вы никогда не слышали это слово "вживую", но тем не менее английские и американские словари приводят именно такую транскрипцию-


Main Entry: curd
Pronunciation: \ˈkərd\
Function: noun
Etymology: Middle English crud; probably akin to Old English crūdan to press — more at crowd
Date: 15th century

http://www.merriam-webster.com/dictiona ry/curd

Вы уже пришли в себя? Или цирк с лосями продолжается?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

\ˈkərd\ - это не kard

Не буди во мне зверя, краб, мне "Остров Харпера" отсмотреть нада.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

kard? не было в моих постах ничего подобного, это вы, как всегда, сами что-то придумали и сами с собой спорите.
ˈkərd вообще-то, если лимонный, но who bloody cares.



ˈkərd

Вы ещё долго будете позориться? Я в предвкушении.

() (Уровень выше)

Вы не знаете, что такое транскрипция! Это многое объясняет.
Деточка, эти буковки- совсем не те буковки, ˈə
-это вам не А.

() (Уровень выше)

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3817680.html?thread=138220496#t138 220496

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

По такому глобальному поводу я никому бы замечаний не делал. Жёстких правил нет, вопрос открыт и пользователи жестоко ошибаются, что они управляют процессом - Язык сам решит, тому много примеров.

Земноводной я лишь заметил, что в пылу борьбы надо быть особенно собранным и не допускать обидных ляпов в окончаниях.

() (Уровень выше)

Я только что прочитала вот это:
Ох, вы такие неучи и неумейки, просто стыдно за вас.
Это вам не заварной крем, чтоб его варить,
Масло взбивают с сахаром добела, добавляют яйца- вы, конечно, не узнаете алгоритм, потому что невежественная, но- так вообще-то делают тесто для кексов, creaming сия процедура называется по-английски, а потом добавляют, сюрприз, миндальную муку, потом- обычную, немного, и
небольшое количество рома или ликёров.

Но вы же не умеете печь, откуда вам знать.

И пока что вы, а не я, с редким упорством говорите об алкоголизме- больная для вас тема, да?
=============================

Что это было? вы ее спрашивали про франжипан?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Кстати, потрудитесь давать ссылки, когда цитируете чужие тексты.

А то может сложиться превратное мнение, что вы занимаетесь плагиатом, при том, что правила жэжэшечки писаны для всех.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Какие ссылки на одной странице?

Лучше дали бы ссылку на рецепт сконсов, который вы у леди фло стымзили. Где ссылка на оригинальный рецепт? Там враки есть.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Dura lex sed lex

Перед нами чистейшей воды плагиат согласно правилам, которые гласят, что всё написанное в жежешечке является авторской собственностью.
Пользователь pistacchio, таким образом, присвоила мой текст, не дав на него ссылок.


Будете ли вы рубиться в защиту моих прав, о рогоносная?
Или вы придерживаетесь двойных стандартов?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ссылку на правило, на которое вы ссылаетесь, пожалуйста.

() (Уровень выше)

Нет. Уж постить заново чужой комментарий, который и так всем виден, тоже.
По делу есть что сказать? Вообще-то сомневаюсь, но надежда умирает последней.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Начнем с того, что этот вопрос адресован не вам; читать и комментировать я имею право любые темы в этом сообществе.

И не вам, Оля, возникать на тему "кто вас просил сюда писать", мастерице загаживать чужие темы и отвечать на комменатрии, которые вам не предназначались.
Вам ссылок набросать, дабы продемонстрировать, как вы это делаете?)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вы засираете данную тему? Вот уж вы-то в выпечке полный ноль, вашего мнения тут не спрашивали, в данную тему не звали, лично мне вы патологически неинтересны, как только может быть неинтересна невежественная неумеха.

По теме есть что сказать? Нет? Пшла вон.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Оля, я вас серьезно предупреждаю- не прекратите хамить, неприятностей не оберетесь.

() (Уровень выше)

тролля не кормлю

() (Ветвь дискуссии)

Счастливого пути.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

по поводу ликера - миндальный. или, если позволяют условия, черемуховый.
идите учите мат.часть

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Из миндальных? Или всё, что вы знаете, вы уже рассказали?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

идите уже. причем - вон

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Как я понимаю, марок ликёров я от вас не дождусь. Собственно, я как-то не особо ожидала от вас названий и свершений.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Оранчелло должно с миндалём неплохо сочетаться. спонсор вдохновения -- Икея

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Спасибо, пока что большинством голосов побеждает тёмный ром.

() (Уровень выше)

насчёт papad- проблемы с индийской кухней?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вы не знаете, что это такое и как их печь.

() (Уровень выше)

оно ток про миндальные знает.

поражены ли почки или только печень?
про мозг я политик

() (Ветвь дискуссии) ()

У вас хорошо развита дура матер, как я погляжу.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

у вас бессрочное хранение:) хлор. убивает всё. остаётся только масса

() (Уровень выше)

Обнажённая душа, переполненная контентом, мечется, жаждет излиться, найти ответ: ром или ликёр? ликёр или ром?
А вы - печень, почки.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не-не, она давно "в гармонии с миром и собой" (с)
Правда, это если доктор присматривает...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вы думаете доктор только один?

() (Уровень выше)

У меня этот самый пирог с миндальной начинкой и ягодами значится в меню на завтра, вот я и жду, когда кто-то что-то умное скажет, может, вы с высоты своей высочайшей эрудиции таки скажете что умное? Я, конечно, не побегу завтра с утра какую-нибудь синюю жидкость а-ля вкорехов покупать, но вдруг вы дадите совет, который определит мои кулинарные вкусы на многие годы вперёд? Ась?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вы делайте. а у нас не спрашивайте, мы же деушки
ЗЫ: ни разу не видела ваши шедевры, предлагаю не считать погорельцы неудачные ну и про овощи. их то сложно испортить: как выросли так выросли (с)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

жаба, фрезия или лось. И я всегда готова к диалогу, кстати.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

на полку

() (Уровень выше)

Я не люблю вкус алкоголя в выпечке и почти никогда его не добавляю. Есть лишь одно исключение.

Если миндальную муку сами делаете, то миндальный ликёр - умножение сущностей.

Вы, я вижу, используете ягоды. Ром, на мой взгляд, может забить их вкус. (Ром, вообще-то, хорош своими крайностями: или чуть-чуть - для запаха, или "окунать в ром и есть". Румыны известны своими великолепными бисквитами, промоченными ромом настолько, что "есть это лучше ложкой". Бисквиты при этом базовые, без ароматических добавок.)

Коли уж так хочется алкоголя во фруктовом пироге, то представляется логичным напиток со вкусом тех фруктов, которые используются.

Лейте что сами любите, при чём здесь лосинька.

Чо-то одни банальности какие-то пишутся при общении с вами.

() (Уровень выше)

но тем не менее питательные средства для пернатых цыплят творят настоящие чудеса. они выгодно отличаются от других мордовских цыплят. а ведь всего 200 лет обратно их не ели.до чего дошел прогресс, в частности - морозильники

() (Ветвь дискуссии)

Да, это уже явно не алкоголь.

() (Уровень выше)

ок

()

Нашел в книгах (т.е. почти прочитал)следующее:
A.Ducasse - без алкоголя
G.J.Bellouer, G.Paris, L.M.Perruchon - ром темный
O.Balaguer - ром темный
P.Hermé - и без алкоголя/ ром темный añejo
P.Moreau - ром+kirsch

() (Ветвь дискуссии) ()

Мэд уже выпила

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Да я и не старался. Просто вопрос понравился.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну так отвечай. само себе, Оль?:) ток чур без гугля

() (Уровень выше)

всегда делала без алкоголя, теперь попробую с темным ромом, как простые французские маэстро

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

яд. Использовать его в кондитерских изделиях- верный путь.
Я и в миндальные, и в макадамиевые пасты предпочитаю добавлять тёмный ром, в начинку для конфет из миндаля же-тоже.

() (Уровень выше)

Скажите, нет ли у вас рецепта frangipane, который не надо печь?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А вы у massaraksh10 не пробовали спрашивать, что она имеет в виду?
Тем более что она не отрицает, что да, пекут.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Что с этим делать будем?
massaraksh10: "Никто frangipane не печет. Он не для этого предназначен."

Она слила. Вы тоже.
Последняя надежда на пышную даму в раздельном купальнике.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вы ниже посмотрите, там есть от неё рассказ про вполне выпеченный пирог с персиками. Внимательнее, внимательнее надо быть и не торопиться, а то вы выставляете себя на посмешище.

() (Уровень выше)

я пеку, пеку, пеку...
*напевая детскую песенку

из разных орехов, предпочитаю фисташковый с нектаринами, миндальный со сливами,

а вы?

на осень запланировала слойки из инвертированного теста с фисташковым франжипаном и грушами.
и обязательно с темным ромом, во франжипан и в горло)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

и я пеку, вот с ревенем хочу зафигачить. как думаете?

а ром - ни-ни. тока в глотку.
*скручивает винтовую крышечку*

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

мне стыдно, но ни темный ром, ни ревень ни разу не пробовала)
мне так много ещё предстоит!)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

салага

*занюхивает Весёлым Роджером*

() (Уровень выше)

У меня тоже было убеждение, что тёмный ром или уж без алкоголя.

() (Уровень выше)

и прогрессивная шкала налогообложения могут спасти нах, я щетаю
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3817680.html?thread=138108368#t138 108368

()

или паранойя.
кста, Вред, доколе хомячку мучать намереваетесь?:)

() (Ветвь дискуссии)

пусть ещё попляшет на верёвочках

() (Уровень выше)

Темный ром, амаретто. один раз сделала с золотистым ромом - ну, на четверку. С апельсиновым мне не понравилось. Раз на фражипан клала клубнику и добавила во фражипан клубничный ликер - не.

() (Ветвь дискуссии) ()

франжипан

почему не понравился клубничный с клубничным ликёром?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

ПисАть ли "н" при употреблении французских терминов - дело вкуса. Замечаний мне не делайте.

Не понравилось - вкус был какой-то ... плоский... трудно сформулировать... Я тогда отметила что не сочетается. А вот в глазурь, если покрывать ягоды слегка, очень хорошо.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Алкоголь нередко нивелирует, подминает под себя вкус. Промочить, сбрызнуть готовую выпечку хорошим ликёром - милое дело. А печь ликёр - неа.

(это итальянское слово)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Никто frangipane не печет. Он не для этого предназначен.

Т. е., выпекать, скажем, суфле, или там чизкейк с алкоголем - фи? Даааа.... Вы на редкость кулинарно невежественны.

Отвяжитесь.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Заметьте уровень общения.
Я вам замечаний не делала, не оскорбляла. Осторожно (без комметариев) подправила неслучайную опечатку. За это спасибо говорят. Задала вам культурный вопрос.

А вы меня невежественной назвали ещё ДО ТОГО как я ответила на ваш вопрос, использую ли я алкоголь в чизкейк. А если использую?

При всём уважении к вашему огромному кулинарному опыту, франжипан всё-таки запекают в духовке, а предназначен он для того, чтобы съесть.

Не срывайтесь на визг, вам это не идёт.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Учитесь читать, ниже уважаемая massaraksh10 
пишет и про то, что пекут.

Пока что ваш уровень знаний не соответствует накалу полемики.

надо сказать, вы очень убогая и пошлая, тов. лось.

() (Уровень выше)

тогда почему "е" не читается?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да только потому, что это французское слово

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Оно изначально итальянское, как и сама паста. Во всяком случае, авторство приписывается именно итальянцам.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это понятно.
Римляне растиранием миндаля испокон веков занимались.
Но ведь речь о слове. В итальянском его значении оно бы означало совсем другую консистенцию, хотя бы.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Никакого отношения к миндалю это слово не имеет.

Frangipane/frangipani is derived from frangere il pane (Italian for "break the bread"), from which the noble Frangipani family of Rome derived their name in the 11th century.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

 Вы бы ещё цветочек вспомнили, который тоже, правда, FrangipanI.
Вы не допускаете, что в разных странах паста может быть разной?

() (Уровень выше)

да, а я слышал про придворного при Людовике XVI, который изобрел то ли начинку, то ли духи. Фамилия-то итальянская, но в русский язык слово пришло скорее всего из французского (раз уж этот итальянец был при французском дворе).
Франжипани с "и" в конце - это духи, а без "и" - начинка, так мне казалось.
Духи, кстати, жасминовые, интересно, какая тут связь?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

 
Духи не жасминовые, они из вот этого цветочка, Plumeria rubra, его Frangipani кличут.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

спасибо, видимо это растение тот парфюмер и стал первыи использовать.

() (Уровень выше)

чампа)))

или ла-ла-ли-бу

эти почти не пахнут

а похожие, только с оранжево-розовой расцветкой, чампИ, - да, очень душистые. сисняюсь сказать, сама в волосах носила)

p.s. вот как оно по-латыни, однако, не скажу

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

http://en.wikipedia.org/wiki/Michelia_c hampaca

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

можно я вас в ухо поцелую?

да, оранжевые бутоны были http://en.wikipedia.org/wiki/File:Miche lia_champaca.jpg с ароматом потрясающей силы


а вот как раз на пхукете бело-жёлтые мне совсем слабо пахли, красные и то посильней будут)



тайцы, кстати, считают, что чампа приносит несчастье

() (Уровень выше)

Не скажу, что воняют, но пахнут, и сильно. Их много разных сортов, есть розовые, есть вот такие бело-жёлтые, есть ярко-красные, но запах у них у всех одинаково интенсивный.

() (Уровень выше)

Плюмерий довольно много, rubra красненькая, а это alba.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

просто сорт без красного оттенка- их давно селекционируют.

() (Уровень выше)

У франжипани-плюмерии сложный аромат, жасминовый аккорд в нём тоже слышен. На Гавайях плетут венки из неё. А вот я её увидела на Пхукете:



Считается, что знатное итальянское семейство Франжипани в 16-м веке стало первым использовать экстракт плюмерии для отдушивания перчаток (это была главная задача парфюмерии того времени), ну а имя их личного парфюмера в историю не вошло :)

() (Уровень выше)

Нет, выяснила, что они всё-таки и собственными ручками парфюмерили очень активно, развлекались дистилляцией (технология пришла от арабов), учились растворять душистые вещества в винном спирте. Самого заслуженного в парфюмерном смысле Франжипани звали Маурицио.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Спасибо, я немного надеялся на Ваши разъяснения!

() (Уровень выше)

Одна из версий изобретения франжипана гласит, что идея франжипана пришла в голову парижским кондитерам в 17 веке, после того как итальянец Франжипани создал новые духи с ароматом горького миндаля. Это стыкуется с историей парфюмерии или ею опровергается?

() (Уровень выше)

В принципе, Лосика можно понять, такая схватка идёт - не на жизнь, а на смерть.
Пукнуть от напряжения не возбраняется.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Схватка с собой, как обычно. Я за этим цирком наблюдаю со сдержанным, иногда не слишком, весельем.

() (Уровень выше)

не смешно

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А никто и не смеётся, это даже запрещено - выводят из зала.

Я Вас обидел - прошу прощения.
Мне даже не совсем понятно - как Вы в эту гоп-компанию попали? Кажетесь приличным человеком.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

кстати, да. мне тоже казался..

() (Уровень выше)

Итальянская фамилия Frangipani перешла во французский со сменой флексии.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Мне кажется, что не всё так просто - от фамилии.
Добавление миндальной муки делает тесто ломким(frangere). Ну а потом стали жить богаче - масло, сахарок, яйца - консистенция изменилась, а название осталось.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а его используют не как начинку, отдельно? "Хрустящий хлебец" - очень складно получается, хотя, может быть, и дико на взгляд филолога.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Сейчас как начинку и как крем, но раньше подмешивание разной муки к хлебному тесту было обычным делом - и ореховую и каштановую добавляли.

() (Уровень выше)

а слово флексия перешло в русский язык из латинского. в посте-то слово во французском начертании.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Оно по-разному пишется, бывает, что и с I, хотя, возможно, это сделано, чтоб не путать оччень популярный цветочек и миндальную пасту.

() (Уровень выше)

... этимология которого восходит к слову итальянскому.

Итальянских заимствований в среднефранцузском было больше, чем любых других. Много воеваи и любили друг друга. Итальянский гуманизм проникал во

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Совершенно с Вами согласен. Этимология этого французского слова восходит к итальянскому.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

скажите, а как вы букофки с наклоном делаете?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ваш текст</i, только поставьте закрывающую скобку галочкой

() (Уровень выше)

(i) ваш текст (/i), только замените круглые скобки такими: < >

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

grazie infinite

() (Уровень выше)

Вот и я тоже предпочитаю ром, тёмный, Bundaberg, и выше уважаемый bvallejo  привёл убедительнейшую выборку авторитетов, которые поступают так же. Ликёры так как-то не к месту.

() (Уровень выше)

Прочитала что тарт с ягодами запланирован. А какие ягоды? А персики уже сошли?

() (Ветвь дискуссии) ()

Подите нахуй.

() (Уровень выше)

и круглогодичная. Малина- опять-таки осенний урожай.

Персики, как ни странно, ещё иногда продаются, как и поздние сливы, причём персики правильные, мелкие.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Во, про правильные персики и хочу поделиться. Увидела у Франсуа Пайарда в книге, не хухры-мухры:). Корзинка из pate sucree (хотя я, возможно, делала из сабле - я его больше люблю), frangipane, и порезанные на Четвертушки/осьмушки персики втыкаются стоймя во frangipane по спирали. Печь, тот редкий случай когда frangipani пекут. В результате кончики у кусков персиков очень темные, почти подгоревшие. Потом смазать абрикосовой глазировкой. Так вот, тут амаретто вместо рома и во фражипане и в глазировке очень хороший результат дал.

А когда сливовый делала с Italian plums, то в тесто для корзинки чуть кардамону добавила, и тоже с амаретто. Очень хорошо сочетается.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Спасибо, вот ещё к вишням, как мне кажется, хорош кирш, правда вишни у нас- зверь редкий.

() (Уровень выше)

"Печь, тот редкий случай когда frangipani пекут."

frangipani это цветок, его не пекут.

Вы не могли бы дать рецепт frangipane, который не пекут. Меня заинтересовало, а в сети не могу найти.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вообще-то оба написания, якобы, имеют место быть, просто I куда менее распостранено. Это так, к слову.
Выше дали прекрасную подборку авторов, может, вам обратиться к первоисточникам?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Подскажите ОДИН источник. Любой из первых.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Извините, вы лучше у автора поста спросите, это он привёл список, ему виднее.
Там всё и узнаете, и предмет для спора появится- но не со мной, заметьте.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Заметила. Чо не поддушиваете flop-стера massaraksh10?
Плохому топикстартеру двойные стандарты мешают?

() (Уровень выше)

Да, у Пайарда тоже алкоголя во fragipane нет, не говоря уж что он его миндальной пастой называет, это я осмысливаю великих.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

первично, думаю, использование fragipane без алкоголя.

() (Уровень выше)

Я всегда считала, что активно обсуждаемый здесь frangipane - это своего рода миндальная паста.
Из занудства посмотрела итальянские источники:
- в первую очередь frangipane называют миндальный крем;
- во вторую - "начинку", которая в средние века использовалась для фарширования рыбы и белого мяса.
В англоязычных книгах по выпечке под франжипаном понимают только то, что обсуждается в топике? Миндальный крем и франжипан это всегда разные вещи или крем иногда называют франжипаном?
Хочу в терминологии разобраться.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Его называют almond crem, almond paste, frangipane.

Про унутрь рыбы - надо попробовать, несладким. И, мож, в куриный рулет...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Спасибо.
Получается, в итальянском понятие "франжипана" шире, оно объединяет два разных продукта:
- термически необработанная миндальная паста из миндальной муки, сливочного масла, пшеничной муки и яиц, иногда с добавлением молока (у Петерсона это называется almond crem);
- термически обработанный миндальный крем (жидкий, с добавлением большого количества молока).

() (Уровень выше)

Всегда добавляла кирш, теперь обязательно попробую с ромом с темным

() (Ветвь дискуссии)

А впечатления от кирша? Я добавляла кирш, когда использовала вишни, мне понравилось.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

честно говоря, так себе, мутноватый и какой-то слабо выраженный вкус, но я с яблоками делала, с грушами.
А Вы какой ром используете? Я правильно понимаю, что лучше темный?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да, тёмный лучше, я, не мудрствуя лукаво, выбираю местный Bundaberg, поскольку предпочитаю "покупать местное".

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

понятно, спасибо

() (Уровень выше)

Чем многие другие марки тёмного рома. Bundaberg- очень неплохой местный ром, производимый из сахарного тростника в городе Bundaberg, расположенном от нас в трёх часах езды, лёту меньше. Очень рекомендую к посещению, неподалёку расположены пляжи, на которых нерестятся морские черепахи, да и кораллы там есть.

() (Уровень выше)

1. Хачу рецепт пирога с Frangipane, где его не надо печь.

2. Хачу ссылку на оригинальный рецепт сконз леди фло, которую вы в своё время подло не дали, а тут подло домогаетесь ссылок на комменты на ЭТОЙ странице.

() (Ветвь дискуссии)

Деточка, идите на http://cookbook.org.ru/ru, там всё про рецепт леди фло написано- и сам рецепт, и рассказ о том, кто такая леди Фло, и почему я делаю сконз с теми же пропорциями по-другому.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Вы не дали ссылку на рецепт сконз леди фло, который подло копируете. Это нарушение авторских праф.

ИЗВОЛЬТЕ ССЫЛКУ НА ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.

() (Уровень выше)

деушк, смотри мастершеф с Маттом Мораном. он для таких неграмотых как раз рассказывал на днях.

() (Ветвь дискуссии)

Ага, куда там Дюкасу и Эрме! Моран- наше всё!
Я, конечно, понимаю вашу любовь к австралийским шефам, но, тем не менее, предпочту по части выпечки другие источники знания. Хотя он тоже, того, использует ром.

До свидания.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

я нигде не показывал мою горячую лубовь к австралийским шефам ин дженерал, как и лубым другим, но поскольку в вашем зажопинске нету ресторана Ариа, попробовать еду от Морана я вижу не довелось?. сочуйствую.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Дадададад. Моран- самый знаменитый пекарь-кондитер всех времён и народов, только не надо делать вид, что вы понимаете в выпечке, иначе не было бы этих дурацких выкриков с мест. По вашей ссылке значатся стандартное тесто и страндартнейшая начинка, с таким же успехом данный пирожок мог бы испечь кто угодно.
А вы и не знали?

() (Уровень выше)

http://www.masterchef.com.au/video.h tm?channel=S2MC_EditorsPicks&clipid=2729_443MC030610CR&bitrate=300&format=flash

Ром или ореховые ликеры. Как сказал мэтр.

() (Ветвь дискуссии)

Мэтр с кепкою?
Да, это как раз ваш уровень, судя по всему.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

пшла вон дура, если нечего сказать другого.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А не пойти ли вам самому куда-нибудь, где ваши крайне ограниченные знания и идиотизм будут встречены с благодарностью? А данную вполне рабочую тему засорять не надо.

() (Уровень выше)

никогда не использую ликёр, дублирующий фрукты или орехи, т.е. вишня\вишня, клубника\клубника, миндаль\миндаль и ты ды.

по мне, так это тройное безумное убийство ароматов алкоголя, наполнителей и всего изделия в целом

разве что, именно для Миндального франжипана взять хороший мараскино, он, какбы, и миндальный - и нет)

ну и вообще, сочетание вишни с миндалём у меня одно из самых любимых в выпечке

() (Ветвь дискуссии)

как+бы

миндаль с фиалкой особенно хорошшшшш, но Parfait Amour мне пока только фиголетовый попадался, но, если вас не смущает цвет, то

попробуйте, очень и очень

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

миндаль + фиалковый ликёр + свежая ежевика

чтоб не смущаться

во! в коктейле - отменное сочетание ароматов, должно и в выпечке прокатить)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Спасибо, надо попробовать, но вот цвет- разве что сверху ежевичным джемом промазать-тогда точно никто не удивится, какой бы оттенок ни получился.

() (Уровень выше)

я делала тарты с вишнями,с абрикосами, в крем франжипан иногда вообще кроме ванили не добавляю, иногда миндальную эссенцию, а пару раз делала с Амаретти, потому как бутылка дома была.Некоторые добаляют cointreau, grand marnier, armagnac. Но я не пробовала. Вот суффле апельсиновое с grand marnier делаю часто-и замороженное с печеньем "дамские пальчики", и печёное. а какой ром вы добавляете?

() (Ветвь дискуссии) ()

Пока она спит, отвечу за нее, потому что тему читала всю.
"я, не мудрствуя лукаво, выбираю местный Bundaberg, поскольку предпочитаю "покупать местное".(С)mad_crab

А меня одна очень пожилая женщиа из Бельгии научила добавлять немного очень-очень крепкой свеженастоенной черной заварки ( только чай должен быть хороший и листовой), и с тех пор мне ничего больше добавлять не хочется. Это так вкусно и ароматно получается! Кстати, нашли в Трейдере миндальную муку?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

ой, нашла,но там они с кожуркой,almond meal.
как у вас дела? чёт вас давно не слыхала.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Чищенный молотый в Холе Фуд, но там значительно дороже.

() (Уровень выше)

за меня не отвечать, тов. pistacchio.

Поскольку я сомневаюсь в вашей адекватности вообще, а уж кулинарной- наверняка.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не могу вам обещать этого, буду искренна. А в моей адекватности сомневаться не надо- она вас вообще не заботит, если верить вашим же словам. Все-то у вас вечная путаница- пишете одно, говорите другое, лимоннокремовая вы наша.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

http://community.livejournal.com/mad_cr ab_nax
Дрочите там.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Там нет ничего, чего бы я уже не читала здесь в вашем исполнении. Поэтому давайте вы мне не будете указывать, чем мне заняться, транскрибическая вы наша.

() (Уровень выше)

Он бывает разный, беру тёмный, тем более что он и в кексах очень хорош, ну и сухофрукты замачиваю в нём.

() (Уровень выше)

А вы почему посты трете?

()

Вы потёрли несколько комментариев - это грубейшее нарушение правил сообщества.

Не дёргайтесь, не поможет, а лучше восстановите контент.

() (Ветвь дискуссии)

Сколько ж можно дергать за веревочки одного и того же человека?
Вы тоже уже слишком заигрались

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

А вы читали, что именно было потерто?

() (Уровень выше)