Волшебно. Новый способ приготовления кроля. Нау хау.
Необыкновенно

() (Ветвь дискуссии) ()

я через две строчки читал по ключевым словам - бекон, сливки... в принципе основная мысль этого опуса понятна чем больше жырка в блюде, тем оно более нямочное

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Видимо пока спортом занимался, за 30 лет достали обезжиренные продукты, грудки там три раза вываренные, коктели и прочее дерьмо. - тянет на жирненькое и вкусненькое ), но людям нравится.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ничего удивительного, людям всегда жырненькое нравится, даже кто и спортом не занимался

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Фу

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А как же сало? Там же написано-сало!

() (Уровень выше)

Я часто термины путаю, ну там типа "процедить" и "отфильтровать" - разумеется разные вещи, но я об этом задумался, только когда меня здесь в это ткнули. И мариновать, конечно столько не нужно (просто я так делал, как с детства привык , когда вообще Бог знает из чего готовили в совке), и жира перебарщиваю. Но я учусь. Спасибо Вам.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

И что там путать? цедят слова, фильтруют базар.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я про бульон.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я тоже.

() (Уровень выше)

хотелось бы оправданного жыроприменения

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да, вот например караси в сметане

() (Уровень выше)

таких тощих кроликов берут?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

вы о некоторой сухости мяса? Под Питером есть ферма, много пиаром занимается, много ресторанов пользуется ее услугами. Я пару раз готовил их кролей, как будто бумагу ешь, уж не знаю, чем их вскармливают

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

У меня как-то был короткий период увлечения натуральным хозяйством, так кролики на хвойных ветках, траве и сене плюс немного зерна умудрялись нагулять весьма недурной жирок.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Значит, мне с ними не повезло ( Жира на кроликах вообще никогда не видел. Трудное детство, коляска без дна, деревянные игрушки (

() (Уровень выше)

Я, говоря, "мой рецепт", разумеется, имею в виду "то, как это готовлю я", думал, что это очевидно, без претензий на регистрацию авторского права. Хотя, перефразируя Гусмана - "никто меня этому не учил" )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да зря вы оправдываетесь :)
Запостили рецепт, и прекрасно.

А что и рецепт, и вас после этого будут по-всякому склонять... Ну, вы ж знали, куда постили?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Само собой, знал )

() (Уровень выше)

Вымачивание (маринование) мяса-кролика, курицы-в кефире или в buttermilk известно уже давно,эт вроде не ноу хау. Да если ж взять сухую деревяшку иль ветку и замочить её так в кефире да потомить в сливках-самому можно будет жрать.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Абсолютно не претендую на ноу-хау. Более того, всегда считал, что ничто не ново под луной. Термин "мой рецепт" всегда рассматривал как "это блюдо я готовлю так..." Честно говоря, удивился, когда меня поняли как претендующего на глобальное авторство, каким бы образом конкретный рецепт не появился. В этом сообществе очень трепетно относятся к терминологии, постараюсь впредь учитывать. Буду учиться. Спасибо.

() (Уровень выше)

Это кто то из ваших троллит, со старого кукинга. Дурацкая ненависть к граммам в интернетных рецептах -- она оттуда.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

такой же наш кукинг как и ваш

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я никогда не стеснялся написать 150 г грибов. на мой взгляд самые никчемные слова в рецепте -- взять один баклажан или полпучка укропа

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

у меня мнение прямо противоположное.

Особенно это касается 150 граммов грибов,

т.к. грибы могут быть галлюциногенными, ядовитыми, съедобными, условно-съедобными, съедобными в сыром виде, 1-категории, 2-категории и 3 категории. Грибы могут быть пластинчатыми и трубчатыми. Грибы могут быть сушеными, солёными, отварными, маринованными. В конце-концов грибы могут вызвать смерть баварца, тогда как русскому это только закуска.

В третьих всегда хочется спросить автора рецептыша - а что, любезный, ты проверял ли свой рецепт с0 140 граммами грибов и 160 граммами? И каков результат, положа руку на сердце, так ли уж катастрофичен?

Прямо как в бисквите, где действительно имеет смысл взвешивать ингредиенты относительно точно?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а) порода грибов видна на фотографии и/или описана в другой части рецепта
б) в том именно и дело, я пробовал сделать блюдо с прибилительно пригоршней грибов и свой опыт описываю. свой, ничей другой. если я много экспериментировал, то могу написать что оптимумом на лично мой вкус кажутся примерно стописят. Если один раз всего делал, то честно скажу: вот стока брал и результат понравилось. Ни из первого ни из второго никак не следует, что всякий отступивший на грамм от опубликованой цифры -- негодяй и не понимает, что такое настоящий украинский борщ.

В третьих, может быть отдельное рассуждение о провереных диапазонах.

() (Уровень выше)

а бисквит на 6 яиц, по половине стакана сахара и муки всегда получается, без взвешивания, вот и вчера

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

это я для примеру

() (Уровень выше)

Не заснял, к сожалению.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Спасибо. Просто плохие фотки выкладывать не хочется, а хорошие сейчас нет возможности сделать - не дома живу пока.

() (Уровень выше)

Необыкновенно!

() (Ветвь дискуссии)

vreditel Необыкновенно
mad_crab Необыкновенно!

vreditel Необыкновенно
mad_crab Необыкновенно!

vreditel Необыкновенно
mad_crab Необыкновенно!

vreditel Необыкновенно
mad_crab Необыкновенно!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

vreditel: Необыкновенно
mad_crab : Необыкновенно!

stringing : vreditel Необыкновенно mad_crab Необыкновенно!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Прикольно, но не понятно (

() (Уровень выше)

Нормального, молодого, упитанного кролика мясных пород?
Чтоб не страдать ерундой?

() (Ветвь дискуссии)

У нас вообще с кроликами и любым мясом, кроме мороженой свинины, определенные трудности.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Неужто даже крыс нету?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не уверен.
Что то стал комменты воспринимать в стиле и голосом, моего любимого Жванецкого, Это просто праздник какой то!

() (Уровень выше)

не хватает мелко порезанного курдюка.

() (Ветвь дискуссии)

если у вас нет бекона, возьмите курдюк и зиры, обязательно зиры

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

и как это будет сочетаться со сливочным соусом???
вот бекон со сливками отлично сочитается...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вы это евреям только не рассказывайте

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Сливки из свинного молока? Жырные наверное.

() (Уровень выше)

а в каких рецептах зира и курдюк вместе со сливками?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это вредительство.

() (Уровень выше)

Действительно, вкусно получается, кто пробовал - еще никто не забраковал, даже тещя бывшая ) Ну не диетично, разумеется, но я этим не очень заморачиваюсь.

() (Уровень выше)

Уйдите уже, извращенец.

() (Уровень выше)

вот в карбонаре, к примеру

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

33% зиры, 33% сливок и 33% курдюка?

() (Уровень выше)

В карбонаре - сливки? Ой.

() (Уровень выше)

если у вас нет бекона,
его не нарежет сосед,
и враг не рухнет с балкона,
если в избе водки нет

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Истинно!

() (Уровень выше)

*недоумевая*... Как это кролик сухой? ...День в кефире? Два часа на сале в сливках. Пиндец, ну возьмите вы рульку и запеките, если жЫра хотите, подчеровок запеките, зачем над кроликом там издеваться..

*плачет, ест борщ*

() (Ветвь дискуссии) ()

в конце концов из кролика можно сделать отличный борщ

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

А вот переднюю часть кролика до седла - в самый раз.

() (Уровень выше)

кощунство!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А чё так? После пятидесятого лично выращенного и разделанного кролика всякий пиетет пропадает.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да сильно дохнут они, сволочи, травы нечаянно свежей сожрут и дохнут. Родители перестали заморачиваться. И, как бабушки не стало, некому их теперь убивать.

А хороший кролик стоит дорого. Супермаркетовские кото-кролики не в счет.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Всё-таки кото-, думаете? Были у меня подозрения.. Их ведь и без лапки продают!

() (Уровень выше)

Не знай, я держала кроликов, когда увлекалась натуральным хозяйством, то ли они у нас не успевали сдохнуть, то ли хвоя так укрепляет их организмы вместе с крапивой, ни один кролик не сдох. Ох, вкусные были.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я уж не помню всех интимных подробностей, помню меня гоняли, что б я им свежую траву не давала, только подвяленую.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да они ничего, сами едят свежую, если их в вольер выпускать. Вот если им зерна или хлеба не давать, то они да, станут слабенькие, просто травы им недостаточно.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Может там какая ядовитая трава попадалась, типа молочай, которая в свежем виде ядовита, а подвяленная может нет? Спрошу у родителей, в чем секрет.

() (Уровень выше)

шкварок нажарить опять же..

() (Уровень выше)

Вот я тоже сижу и недоумеваю- как это кролик сухой.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

время работает против кролика :(

() (Уровень выше)

ага, скучно стало уже на сутках в кефире, да ещё с чесноком. охота кефира с чесноком - так можно просто настругать чеснок в кефир, а потом макать туда хлебушек. а уж потом ещё и сливки добавились...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Кролик в тараторе.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

угу.

() (Уровень выше)

не слушайте никого, отличный рецепт. вот прямо завтра сделал бы и съел бы с удовольствием. жаль, кролика не люблю. а есть у вас в репертуаре баранина?

() (Ветвь дискуссии) ()

хрен бы чего у вас вышло завтра. Его сутки мочить надо только в кефире и чесноке. Так что в лучшем случае послезавтра.


Впрочем, за это время можно обзавестись достаточным количеством самого разнообразного жиру, чтоб и нафаршировать жиром хватило, и обжарить в жире и потушить в жиру, залив жиром.

А приправ и зиры (побольше) сколько творческая натура позволит

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Ну сутки конечно надобности нет, обычно часов 12 выходит )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

но зачем же вы написали "сутки"? Чтобы люди с голоду пухли?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Виноват (

() (Уровень выше)

это секрет рецепта. сутки не покушать, сидя в гостях - конечно, потом будешь в отпаде.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А ко мне друзья, меньше чем на сутки в гости не приезжают )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

начальник коммьюнити, думаю, захочет взять у вас пару уроков по удержанию гостей голодными в течение суток :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я их пока пивом пою.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да, наверно, после суток пива мочёный в тараторе кролик с салом должен идти превосходно ;))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

После суток пива, под водку все идет.

() (Уровень выше)

Давно уже готовлю для друзей "плов по фергански",нашел в инете, даже не помню где. Друзьям очень нравится. И только недавно узнал, что это рецепт Сталика и увидел фотографии ))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Надеюсь у вас казан чугунный и мангал железный

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

пионеры юные головы чугунные

() (Уровень выше)

У меня плита газовая и мангал довольно не плохой, но не чугунный )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Блин! Казан, разумеется, не плохой, но не чугунный )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А прочие мужские удовольствия у вас из чего?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Из всего что за 38 лет моей жизни попалось.

() (Уровень выше)

неужели из чугуна???

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Неплохо бы, но нет )

() (Уровень выше)

а лаконичные спартанцы так бы написали: сделал бы и съел бы с удовольствием. жаль кролика

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

))

() (Уровень выше)

Вы злые пездушные кулинары накинулись на доброго и честного человечка и травите его, взгромоздившись на перамидки из кастрюлек и сковородок, а сами ни одного человеческого видео не можете снять, ни одной книжки написать, ни одного кролика в жизни чесноком не натершие, так и будете жить в своей задрипанной стране, лентяи и деграданты.

() (Ветвь дискуссии)

Человечек, кстати, лично мне кажется действительно добрым. Несмотря на голодающих гостей и кроликов, утяжелённых сливками с беконом.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

А злые - они, вообще, редкость. Ежели по большому счету.

() (Уровень выше)

Нормальный рецепт. Кому жирно - фестал поможет.
Пункт 4 растрогал - там, где про творчество:)

()

Кролика в сливках из молока его матери - это субботний вызов.

() (Ветвь дискуссии) ()

а сало вас не смутило, значит?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

с сала не смутило:
сало есть - ума не надо

() (Уровень выше)

Сало - есть компромисное решение. Мне Ваш борщь, кстати, тоже не очень )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ой, а мне очень!:) правда борщ без мягкости в конце, ну вы понимаете, не люблю жирного.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Как говориться - "На вкус и цвет - все фломастеры разные" )

() (Уровень выше)

Мать - точно не его! )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

уверены в соответствии с принципами Римского права?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

В общем и целом - да! Я все же проработал не мало в компании входящей в big4 )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

big for what?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Большая четверка - 4 крупнейшие в мире консалтинговые компании )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

не может быть
офигеть, да?
интересно - вот как Вам кажется, а с кем Вы вступили в диалог?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Понятия не имею.

() (Уровень выше)

про поливание бульоном два раза, про то, каким бульоном - ни разу... поделитесь секретом?

()

http://www.youtube.com/watch?v=kx0plki7 1TU

()

Сначала вы едите кролика, потом кролик съест вас.

()

Ничего вы все не поняли! Это был Заяц Несудьбы!

()