А рецепт в kitchen_nax и тогда ещё больше людей полюбят тебя, про Россию не обещаю.

выложу сразу, как только получу и сделаю, ЭТО должны все знать. Особенно русские.

уррраа! я все лето мечтала, но так и не добыла хорошего рецепта кваса, так что ждем-с

Значить мне как безнациональному космополиту уже и не пологается? :) Протестую.

пилят, был в липецке тфе недели насат! вместа квасу вотка пил ой поганый вотка, ой башка мой глюпи

Густой, кииислый ядреный напиток. С хреном.

ЭТО потребляют вовнутрь????%
З.Ы. жду рецепта, вот ей-богу, только из любопытства попробую. Может, и пойму загадку русской души:-)

Очень приличный, я не побоюсь этого слова ностальгический квас продают из бочек в г. Киеве. В Москве дорого и плохо. Лучше купить бутылку "Очаковского". В Израиле когда-то самый лучший квас гнали хасиды. Но потом кажись у них это заглохло. И еще: Россияне! Будьте бдительны! Не покупайте КВАС

ной напиток

очаковский сосет, вместе с бутылкой, угу. Квас должен быть густым как простокваша. А фильторованый и подслащеный => нахъ

Квас может быть густым как простокваша или жидким, как пиво. Квас может иметь различный цвет - от светлого до очень светлого. В квас можно добавлять хрен или толчёную клюкву. И при этом он всё равно останется квасом, если выполнены следующие условия:

а) исходное сырьё, полностью или частично - солод;
б) после бурного брожения при комнатной температуре нужно дать квасу "дозреть" в холодильнике не менее 3 суток;
в) конечный продукт должен быть либо кислым, либо очень кислым, и давать обильную пену.

Купить хороший квас мне в этой жизни ещё не удавалось. В Липецк меня не заносило, а вот из Киева только что вернулся. Пиво там замечательное, а квас - как везде. Тёмный и сладкий. Так что одна надежда - на себя.

Ты про какой квас то написал? Про белый (окрошечный) - это как раз густой и ядреный или пр красный (сухарный)? ;)

--
SY, DeN from Lipetsk :)

Сухарный квас - порождение второй половины XX века. Суть сухарного кваса - максимальное упрощение технологии производства напитка, которое, естественно, привело к ухудшению качества. Если заглянуть к той же Молоховец, то там, действительно, можно найти квас белый и квас красный. Но при этом, красный квас готовится отнюдь не из сухарей. Поэтому про сухарный квас я ничего говорить не хочу.

И разделения кваса на окрошечный и питьевой раньше тоже не существовало. Один и то же хлебный квас и пили, и лили в окрошку. Другое дело, что существовали разновидности кваса, предназначенные только для питья. Самая известная из них - кислые щи. Были еще квасы ягодные, фруктовые, овощные - их тоже в окрошку не использовали.

Так что говорю я о своем любимом белом квасе, сусло для которого готовлю из солода и белых сухарей (увы, здесь влияние XX века меня не минуло). Квас выходит белым, ядрённым и не густым. Его я и в окрошку лью, и так пью. Дети этот квас подслащивают, но что с них взять - поколение пепси. :))

>Так что говорю я о своем любимом белом квасе, сусло для которого готовлю из солода и белых сухарей (увы, здесь влияние XX века меня не минуло). Квас выходит белым, ядрённым и не густым. Его я и в окрошку лью, и так пью

:)

Бабуля моя, живущая в Липецкой обл., делает квас из ржаной муки, гуща соответственно изначально готовится из то-же ржаной муки и дрожжей (последнее время дрожжи беруться хлебопекарные французские ;) )

2all: Если желаете рецептик - скажите, я все узнаю в подробностях

будь ласка, узнай как следует все до тонкостей, и будет тебе большое человеческое спасибо

Судя по всему, правильная бабуля. :)
За подробности буду премного благодарен.

про белый

И только я, человек в котором нет и в помине ни капли русской крови

Ага, нерусь, нерусь!