не слушайте никого, маринуйте только майонезом

() (Ветвь дискуссии) ()

Не-не, майонез не по моей части :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Чем это он хуже кефира и вина???

() (Уровень выше)

послушайтесь знающих- ничто, ничто так не раскроет божественный вкус свинины, как майонез.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да-да, большое спасибо, что раскрыли мне тайное знание :))

() (Уровень выше)

причем не только свинины, не утаивайте!

() (Уровень выше)

ну можно еще бородинского туда добавить!:)

() (Уровень выше)

майонез лучше подавать отдельно, в бокалах, вместо вина.

() (Уровень выше)

надо ли теперь полагать что майонез теперь является официально избра

() (Уровень выше)

а зачем вы так со свининой? Еще в кока-коле рекомендуют.

() (Ветвь дискуссии) ()

у некоторых народностей свинья считается грязным животным. очистить можно только колой

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

кефир из молока ее матери тоже неплохо очищает. Минус на минус дает плюс.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

кефир из молока ее матери - и есть кола. а то вы не знали!

() (Уровень выше)

Не знала, что очень этим обижу свинину :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Обидеть свинью может каждый. А вот правильно замариновать....

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вот тут вы правы!

() (Уровень выше)

т.е. по поводу самого мяса ламерских вопросов нет? только по поводу майонеза маринада?

() (Ветвь дискуссии)

По поводу мяса много ламерских вопросов, решила начать вот с этих частностей. Вот уже выясняется, что кефир и вино пагубно на него влияют :))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

не на него, на вас

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

На нас со свининой :)) Я так понимаю, адекватных ответов на ламерские вопросы не будет? А то бы я спросила, в чем пагубность :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

на свинину уже пагубно повлиял мясник. в сравнении с ним майонез и кока-кола - ничто. так достаточно адекватно?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

думаю, хороший мясник пагубно на мясо не повлияет, так что остроумное высказывание - мимо :)

() (Уровень выше)

а если на майонезе делать - уксус с кока-колой уже нельзя лить?

() (Ветвь дискуссии)

да-да, я сначала решила именно эти ингредиенты использовать - причем вместе, а потом решила ограничиться вышеперечисленными :))

() (Уровень выше)

он здесь спец знатный по майонэзу маринадам

() (Ветвь дискуссии)

ну на секунду опередили же)

() (Уровень выше)

а у Вкорехова есть исследования на тему.. да еще с водовкой..

()

В общем, местные остряки дали мне понять, что кефир, да и вино, для мяса то же, что уксус-кола-майонез. И нам том спасибо! :)

() (Ветвь дискуссии) ()

Вы не можете себе представить, но снова мимо

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Почему же не могу? Я многое себе представить могу! :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

тогда представьте, что для разного куска свиньи и желаемого результата нужен разный маринад, и представьте нам кусок свиньи, который Вы хотели бы съесть

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Напряглась, представила. Вам - лучше не буду, к вам надо приходить подготовленными и подкованными в "мясных вопросах" :))

() (Уровень выше)

Попробовали бы ройтись по тегам "Маринование", "Шашлык", "Мясо/Свинина" -- многие вопросы, возможно, отпали бы.
И обижаться на остряков не пришлось бы.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ой, а где ж вы обиду увидели? Я вполне спокойно отношусь к таким вывертам :) По мере возможности прошлась по тегам, но времени мало, а шашлык нужен уже завтра утром, так что не обессудьте :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

То есть вам кажется, чо вы так время сэкономили? :)

Это иллюзия.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Возможно! :)

() (Уровень выше)

В кефире не знаю)
А вот вино лучше выберите красное. Соль, перец или любимые специи для шашлыка и вино.

() (Ветвь дискуссии) ()

ага, сейчас такое красное вино можно выбрать, что кастрюля навеки останется фиолетовой, а от мяса откажется даже собака

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Вообще использовать плохое вино даже для маринада на редкость хуевая идея. Шашлык станет только хуже

() (Уровень выше)

специи "для шашлыка" только с колой, там тоже ароматизаторы и усилители вкуса

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Если выбирать готовые, да еще и в красивых пакетиках - то ага, кола идеальный вариант. Или маянезик)

() (Уровень выше)

"Красное вино" это что такое вообще?

() (Уровень выше)

Мочите в соевом соусе,делов то.

()

в кефире хватит пары часов. желательно все это, вместе с луком и кефиром хорошенько размять

() (Ветвь дискуссии)

Спасибо!

() (Уровень выше)

Я делаю маринад из гранатового сока и белого сухого вина, в пропорции 1:1. Оставляю мясо в маринаде на ночь. Только сок нужен без сахара. А с вопросами о шашлыке лучше жж Сталика почитайте.

() (Ветвь дискуссии)

Спасибо, о гранатовом соке я тоже думала. И почитаю, да :)

() (Уровень выше)

А зачем?

() (Ветвь дискуссии)

Для вкусУ и мягкости :) С мясом я на вы, с шашлыком - тем более. Знаю, что в чем-то маринуют, майонез, лимоны, уксус я не люблю, а кефир и вино уважаю, поэтому появились такие варианты :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

слабеньким раствором уксуса или вина (чуть кисленько) залейте, много-много лука засыпьте, в холодильник не ставьте, подходите раз в 15 минут и тыкайте пальцем, когда будет достаточная размазня - жарьте.

() (Уровень выше)

Вы хотите шашлык со вкусом кефира?

Я все это к тому, что вы задаете вопросы, ответы на которые могут быть только такими, какие вы получили.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да-да, спасибо и за такие.

() (Уровень выше)

А ведь пост содержал ключевую, расово верную фразу: "Сколько можно держать мясо в кефире? " И на самом деле, ну сколько можно?

() (Ветвь дискуссии)

:))

() (Уровень выше)

Когда у Вас возникают подобного рода вопросы, пользуйтесь тегами и поиском по сообществам, а не пытайтесь в 1001 раз вдохновить сообщников на обсуждение того, что успело осточертеть до безобразия.

() (Ветвь дискуссии) ()

Пользовалась, но изучить глубже не получиловь, ввиду того, что шашлык мне нужен совсем скоро, а времени осталось совсем мало :) А насчет "осточертело"... Мне показалось, что многие члены сообщества, наоборот, с удовольствием повеселелились и поупражнялись в острословии :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Это неинтересно, поверьте. И не было никаких упражнений, просто вялое отмахивание мухобойкой.
Гораздо приятнее обсуждать может быть и не блещущий новизной вопрос, но хотя бы позволяющий взглянуть на проблему с необычной стороны.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, если мне что-то надоедает - я просто прохожу мимо. Но есть такая категория людей, которым, кажется, что нужно сказать остроту (сомнительную, конечно же).

() (Уровень выше)

И да, если бы в данном случае время было бы на самом деле критично, В Вашем вопросе был бы хоть какой-то смысл.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Критично. Вот теперь два дела одновременно :)) Читаю предыдущие посты сообщества, пытаясь найти, в чем же зло кефира и вина, а заодно отвечаю на комментарии, раз уж написала сюда.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

зло не в продуктах самих по себе, зло в ненадобности и неуместности.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Спасибо, мысль ясна :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

и поосторожнее с применением прямых рекомендаций, данных в этом посте. Я не про мелкие ехидства с маянезиком и колой, если что.

() (Уровень выше)

Некогда, Аленушка, некогда поиском...
Надо скорей-скорей запостить вопрос и получить ведро ехидных комментов на голову.
Это более информативно.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ты не расстраивайся, Маш. В изи я бы его попросту снесла, написав где искать информацию.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вот как раз хотела сказать, что модератор, мне кажется, не должен пропускать пост, если он не соответствует каким-то требованиям. Поэтому я почти уверена, что такие "нападочки" тут приветствуются, и никто не в обиде.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

и не стоит пытаться понять мотивы его

() (Уровень выше)

Я не расстраиваюсь, а, наоборот, радуюсь, что тебя вижу :)
А то ты что-то пропала :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да никуда я особо не пропадала, вот днями в посте про городскую булку поболтала, было дело.

() (Уровень выше)

Я вот чего никак не могу понять: что это за неизбывная потребность такая, обязательно засунуть куда-то мясо, чем-то его измазать, унизить? Что за извращенность нравов? не понимаю!

() (Ветвь дискуссии) ()

я тоже

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

а где рецепты? предлагайте альтернативу.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Сто раз уже предлагала.

"Если это лето – чистить ягоды и варить варенье; если зима – пить с этим вареньем чай".

() (Уровень выше)

Да, лучше есть его сырым.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

По мне так лучше с сольцой его намять.

() (Уровень выше)

Все из-за неопытности. Залезла в интернет: набрала в гугле, как сделать шашлык, а там на тебе рецепты :) Ну еще и родительский опыт вспоминаешь, а там похлеще кефира.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Понимаю, конечно, вопрос тупой, но... почему именно шашлык людям чаще всего на ум приходит, когда о мясе и о природе начинают говорить? а насчет других блюд не думали помечтать? Понимаю, понимаю, шашлык вроде как проще всего, да?

() (Уровень выше)

какой кефир? какое вино??? - только козлодарасина спасет ваш шашлык-машлык!

() (Ветвь дискуссии)

??? С И скока класть на килограмм?

() (Уровень выше)

Вот вы хаете все кефир, а знаете ли знатоки, что ежели кефир смешать с уксусом в правильной пропорции и немного сыпануть туды маргонцовки, то в такой смеси можно замариновать мясо третьей свежести, да так, шо едоки пальчики будут облизывать от восторга.

() (Ветвь дискуссии) ()

фокус

() (Уровень выше)

А если добавить магнезии - то не только пальчики.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

И без магнезии хороший эффект будет. А все потому что пальцы лизать низя на них микробы всякие водятся

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Но я бы настоятельно советовал попробовать магнезию, если нет магнезии, то ограничиться стаканом сорбитола.

() (Уровень выше)

что самое главное-зира

()

http://go.access.ru/gastronom/grill.htm l
Сосообщники, вопрос именно по мясу возник - с чем связана осадка мяса при использовании "кошерной" соли? То есть мясо от проверенного поставщика подвергалось засолке(если интересно - на холодное копчение, карбонад) - через 2 дня(вода сливалась, добавил ягоды можжевельника) - мясо за 10 часов(с 10 до 20 в холодильнике) осело по высоте раза в полтора - в итоге мясо подверглось утилизации - ягоды можжевельника добавлял не раз, "кошерную" соль для просолки использую в первый раз. Таки вопрос - мне идти убивать своего мясника? кто и где мне поднас

Изменено 2010-06-22 10:47 pm (local)

()

"Господа! Вы звери!"(с)
:))))))))))))))))))))))))))))))))

()