Странная форма у ножа. Это вот отклонение от параллельности лезвия и рукоятки чем-то оправдано, кроме оригинального вида?

() (Ветвь дискуссии) ()

это финская эргономика: нажимать не нужно - сам режет

() (Уровень выше)

Костяшки пальцев об доску не бьются если быстро крошить

() (Уровень выше)

Решается либо шириной лезвия, либо перемещением ручки вверх.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

перемещение вверх не равно изменению угла

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

согласен, угол тут ни к чему.

() (Уровень выше)

хотя есть аналоги -

в руках не держал, правда

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

это не аналог, а кординально иной подход - утверждают, что такой наклон ручки более анатомически правильный, так как уменьшает угол наклона кисти по отношению к предплечью
а вот нож НикБора - наоборот, должен этот угол увеличивать в сторону неэргономичную

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

условная ось симметрии ручки тут совпадает с осью клинка, просто выше, а у НикБора она под углом, да.
Всё одно мне накири и топорики удобнее, хотя всё время набиваю мозоль на указательном пальце оселком

() (Уровень выше)

Если сделано хорошо, то такая форма ручки удобна. Тот, что на фото мне удачным образцом не кажется, а вот эта знаменитая серия действительно неплохо эргономически продумана:

http://cgi.ebay.com/MIRACLE-BLADE-III-1 5-PC-KNIVES-SET-Seen-TV-New-/39020728184 0

() (Уровень выше)

тот самый рынок?

() (Ветвь дискуссии)

ну да - это ответ скептикам и маловерам

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

у них там для всех такие (или околотакие) цены?
а подъезды там удобные или транспортный коллапс в радиусе пяти км?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну, у них на ценниках и 180 руб. есть и 220 руб.
Меня зауважали давно: я им объяснял, почему мне очевидно, что ценник "телятина" стоит у них на поросятине и свинине. А еще дарил журналы со своими статьями. И мы договорились, что:
я не ору, что они жухают
они не пытаются меня обмануть
у них для меня специальные скидки.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Какой вы страшный человек, maxnicol! Мужчине не к лицу запугивать мясниц. Пойдите и верните, покайтесь перед ними! :)

() (Уровень выше)

там иногда можно парконуться на Новоясеневском

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

нарконуться?

() (Уровень выше)

дешево? Или дорого? и очень круто?

() (Ветвь дискуссии) ()

относительно среднемосковских цен довольно дёшево.

() (Уровень выше)

На других рынках Мск поросятина стоит порядка 300-350 руб./кг
Мясо мороженое - и то дороже, чем эта нога.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

дозиметром проверяли? а то лукошенько нынче в обиде на всех

() (Уровень выше)

Ужас! Как люди только живут?

() (Уровень выше)

не гони. сегодня с утра по 180 на Дорогомиловском

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

обвал на поросячьей бирже

() (Уровень выше)

Пару-тройку недель назад там же - 150.

() (Уровень выше)

Салфетку поменяйте

() (Ветвь дискуссии) ()

разве что на водку?

() (Уровень выше)

Это не салфетка! Это- мулета (Muleta)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

конечно

() (Уровень выше)

это шпага, да?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Estoque

() (Уровень выше)

представляю, как сейчас гордится эта штора :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А это точно штора, а не ажурное постельно бельО?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я такие шторы видела на рынке.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

неужели тоже по дешевке на рынке в теплом стане, ох, вэй...

() (Уровень выше)

41?!
41-й год? глубокая заморозка?
стратегический запас?

() (Ветвь дискуссии) ()

от живого отрезали, а что?

() (Уровень выше)

Это номер телефона.

() (Уровень выше)

а, понял - это вы про ветеринарный штамп
а 32-е - это день месяца

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

мартобря. алжирский бей продавал.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

алжирский гей

() (Уровень выше)

нет-нет, я промолчу.

() (Уровень выше)

Ну хоть бы коробок спичечный бросили или пачку папиросную. Вдруг ножик с ладонь?

() (Ветвь дискуссии)

а ладонь - со свиную жопу

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Ну свиньи руки разные бывают! Вот моя тёща бывшая например. Руки маленькие, а жопа как запасное колесо у Газ-66

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

в диаметре?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Радиус

() (Уровень выше)

по рисунку

() (Уровень выше)

сей дар передается по наследству?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

оборвалась связь поколений

() (Уровень выше)

Всего 150 за кило? Весьма недурно.

() (Ветвь дискуссии) ()

ну да

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Если б баранина... Не ем я свинину-то...

() (Уровень выше)

Если с учетом костей, то дурновато.
В Метро СС, к примеру, сейчас продается прекрасная свиная шейка ценой 190р за килограмм.
Кусочки по 2.5-4 кг в вакууме сроком хранения 3 недели.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вы поросенка общим потрошеным весом 12 кг от взрослой свинины совсем не отличаете?

() (Уровень выше)

человечья?

() (Ветвь дискуссии)

это откуда же вы родом, что у вас люди такие?

() (Уровень выше)

Брак. Кровь не спустили

() (Ветвь дискуссии)

да, не кошерная свининка - но я ведь и покупал не в субботу

() (Уровень выше)

лаконичности нижнего снимка и выверенной композиции позавидовал бы сам моранди.
я бы сей натюрморт в буфете госдумы повесил, ей богу.

только бы подпись заменил на
ГРЫЗЛОВ!

() (Ветвь дискуссии) ()

грызлов - это если бы окорок надкусан был

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

точнее -- ВГРЫЗЛОВ

() (Уровень выше)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

осталось ещё плохое слово написать и можно идти в гости

() (Уровень выше)

Ex susis.

() (Уровень выше)

))))))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ага

() (Уровень выше)

а я к такому ножу так толком и не привыкла

() (Ветвь дискуссии) ()

хороший ножик, таппэрвэровский, но мясо всё же лучше. С покупкой))

() (Уровень выше)

для шинковки он не очень

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

можно подумать для обвалки чудо как хорош

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

написано - сам режет, значит, им можно что-нибудь отрезать

() (Уровень выше)

задним мозгом я силен: надо было мачете положить

() (Уровень выше)

я тоже его не очень

() (Уровень выше)

Салфетка никуда не годится, нож плохо вытерт, горизонт завален.

() (Ветвь дискуссии)

голова прострелена, группа крови на рукаве

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

И мёртвые с косами.

() (Уровень выше)

на пару дней в рассол и прокоптить?

() (Ветвь дискуссии)

все равно кости таза надо отрезать и рульку отпанахать

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

рульку закоптить обязательно... или холодец?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я ее в резаном репчатом луке тушу - предварительно обмазав узбекской смесью для плова: барбарис, зира, сухой помидор, сухая паприка, шафран и т.д.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

то есть на подушке из лука на медленном огне очень долго?
ооо уже захотелось.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

не просто на подушке - еще и сверху засыпаю, а вокруг рульки - еще слой живота с кожей, порезанного кусками со спичечную коробку
и лук дает сок - получается густой бульон ;)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вот живота (почеревки?) мне здесь не достать. рульки есть. надо будет попробовть в slowcooker часов на 8 на маленькую температуру и в луке и пряностях сделать.
спасибо

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

у меня в казанчике упревает за 2
да, продавцы зовут почеревком - но мы-то знаем, что это брюшной пресс

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да-да.. в казане, наверное температура выше, чем в slowcoocker - около 90 градусов

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

наверняка - хотя и фасткукером его не назовешь

() (Уровень выше)

а ток за мясом ездил, а че там еще почем (ну не поверю что купил только ногу)

() (Ветвь дискуссии) ()

еще купил 3 кг живота свиного ("почеревок") по 140 р/кг

() (Уровень выше)

а что там почем написал в предыдущей записочке

() (Уровень выше)

А что с фотографиями?
У меня не отображаются, к сожалению :(

() (Ветвь дискуссии)

у меня сейчас тоже
что-то где-то, наверное, слетело по обыкновению
Ну, там поросячья нога от таза до рульки в двух ракурсах

() (Уровень выше)

Подскажите, на какой именно рынок Вы ездили? На теплом стане их как минимум 2. Один находится в отдельном здании между торговыми центрами, а другой больше похож на тот рынок, что был там до новостроя (теперь он называется "фермерский рынок", по-моему).

() (Ветвь дискуссии) ()

Я там по всем прохаживаюсь. Эта конкретная нога - с того рынка, с которым рядом рыбный. На той же стороне, где Plaza. меня в комментах уже спрашивали - и я в комментах же написал, как добираться. Но там все зависит не от павильона рынка, а от конкретного продавца и личных с ним отношений.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Понимаю, спасибо.

() (Уровень выше)

Мясо только в крытом продается, по-моему

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

там 2 крытых - по обе стороны Новоясеневского

() (Уровень выше)

А соломой не опаливали, да?

() (Ветвь дискуссии)

соломой не опаливали, нет

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

А животное где росло? На ферме с товарками?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

У нас (Украина) за последние пару лет появилось много мясных магазином. Цены по сравнению с базарными ниже раза в 1.5-2. Но в них продается мясо выращенное на фермах на всяких биодобавках.
Я пару раз покупал из-за дешевизны. В структуре мясо волокна выражены очень слабо, напоминает куриную грудку по консистенции. Вкус выражен слабо.
Сало на таких свиньях практически нет, да и мясо довольно постное.
Единственный плюс это цена, чуть выше цены на курицу.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вы думаете это фермерское?
А не размороженое польское и иже с ними?

() (Уровень выше)

Рынок находится возле метро Теплый стан или надо пройтись по ул. Теплый стан 150-170 метров?

() (Ветвь дискуссии)

там ближе к концу в комментах есть пошаговая инструкция

() (Уровень выше)

[пошевелив губами] Это приблизительно $2.30 за фунт. Неслабо.

()