а почему, кстати так? тут такая-же ерунда! капуста неправильная?

() (Ветвь дискуссии) ()

Да микрофлора другая.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Вроде бы остров всего через залив от материка, а поди ж ты.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Смотрел по НацГео про диких людей эпохи оледенения, которые даже мамонта квасили. А в Англии мамонта нету.

Кстате, а молочное животноводство в Австралии такое же мощное? Скисает ли молоко нормальным образом?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, молока здесь хоть залейся, но- сырое молоко тут продавать запрещено, только пастеризованное, в большинстве своём гомогенизированное. Поэтому, покупая молоко, вы обречены его заквашивать.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А молоко чем?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Cultured Buttermilk, сметана.

() (Уровень выше)

кстати, могу рассказть секрет. Магазины здоровой еды бывает продают непастеризованное молоко, под названием bath milk. Им запрещено под страхом кастрации рассказывать, что его можно пить. Но таки его можно.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Или нет?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да нет вроде как и свежее бывает. но опять говорю за столицу голубого штата.

() (Уровень выше)

Согласно опросам фермерских детей, молоко всё-таки скисает, если оставить сырое в жару.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А ежели попробовать прям кислым с фермы? Не факт, что штамм подходящий, но.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это надо на ферму ехать, просить молоко, да ещё надо знать фермера-сложновато будет. Можно обойтись покупными молочными продуктами в качестве закваски. У нас они есть, просто кефира нету.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Кефир есть. Самый настоящий. http://www.babushkaskefir.com.au/


а вот етот тип продает кефирную закваску:

http://users.chariot.net.au/~dna/kefirp age.html

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

У вас есть и творог "европейского стиля" в магазинах, и кефир, и дели русские в центре города,
а у нас нету.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

таки серьезный недочет. У нас тут несколько дней Brancourt нарушил поставки правильного творога. Везде как корова языком.....

а зерна таки можно выписать. кефирные

() (Уровень выше)

у нас на фермах тебя пошлют подальше. пробовала уже. говорят вы потравитесь - а мы вам потом плати.

() (Уровень выше)

в Германии таже дрянь, по-русскому рецепту не получается. Немцы совсем по-другому Sauerkraut маринуют. В русской капусте - воде - соли есть что-то особенное. Мне всегда казалось, что капуста немного другая какая-то

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну да, и капуста другая, но, что самое интересное, к англичанам в своё время, лет триста и более назад, завозили много сортов капусты из России.
И в Америку, соответственно, тоже.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да ну? из России? а поляки с литвинами как на это смотрели?

() (Уровень выше)

А в Израиле у нас квасится нормально.
Интересно, неужели все от сортов капусты зависит?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не знаю, dvoraa пишет, что у неё не квасилась капуста, пока она не стала добавлять мёд.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Может все же микроклимат влияет.
У меня все нормально квасится. И огурцы, и свекла, и капуста.

() (Уровень выше)

да квасить надо уметь. Прекрасно все заквашивается в Сиднее.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Радостно слышать, вот у вас ещё говорят рыжики растут, а у нас нету.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

у нас не растут. Растут за 200 км.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

хуясе

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а че?

() (Уровень выше)

а у вас в русских дели не продают? просто шоп узнать, как у них получается. Я в дели как правило ее не покупаю, ибо я шинкую руками, а не фуд процессором.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, у нас вроде бы как есть русский дели на Голд Косте, а может, уже нету- я не так пристально слежу за этими магазинчиками, их у нас мало и они обычно где-то на задворках цивилизации. Так что я не в курсе.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а может оказаться, что где-то на задворках цивилизации и живут полезные бактерии...?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вроде они ничего сами не квасят- не солят, просто торгуют российскими продуктами вроде селёдки в банках.
Специально к ним я точно не поеду.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а. значит это только у наших в дели самодельные соления. так себе кстати, что предсказуемо.

() (Уровень выше)

Э-э-э, батенька. Для этого лактобактерия нужна. А она не во всякой окружающей среде может присутствовать.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

плохо верится, что так сильно различие

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

С дрожжами и плесенью абсолютно та же картина.

() (Уровень выше)

Зимняя, сладкая, плотная, кочаны огромные - а не квасится, и всё тут. И вроде бы капуста прямо с грядки, а не из хранилищ, портится она вполне быстро, если держать не в холодильнике.
Думаю, дело в отсутствии правильных молочнокислых бактерий. Но с закваской, как правило, всё получается.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я про закваску от Saurkraut не догадалась. спасибо за совет.
мама сухарики чёрные на дно банок кладёт.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

У нас-то вроде вся капуста одного производителя.

() (Уровень выше)

Именно. Сухарики, часто + изюм.
Есть сорта, которые ну никак не желают заквашиваться :)
Ну или сывороткой заквашивать...

() (Уровень выше)

я сывороткой от кефира заквашивала, получилось хорошо.

() (Ветвь дискуссии)

Кроме домашнего. Спасибо, попробую и кефирную сыворотку.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Я там выше про простоквашу намекнул.

() (Уровень выше)

я домашний использовала. у нас можно купить непастеризованное молоко, я из него кога-то делала кефир. у меня был... индийский рис, кажется называется? колония бактерий и грибков, на вид как цветная капуста. вот сыворотка из этого кефира мне заквасила капусту очень приятно.

() (Уровень выше)

Не надо нести очередную фигню. За неделю заквашивается капуста в Сиднее. Ну зимой если холодно немного дольше. То же самое с огурцами, помидорами, черемшой, гурийской капустой.

Я уминаю в банку, ставлю бутылку с водой как гнет, и все заматываю glad wrap'ом. Таким образом все заквашивается, но никакой пены не появляется. Все чистенько и аккуратненько,

() (Ветвь дискуссии)

Сиднея до Бризбана? На север.
Не, я понимаю, что ваши голубые опять продули, но это не повод.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

я не понимаю про виды спорта для местных.Чтото слышал, да.

А причем растояния? Бактерии не долетают?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

может быть совершенно разная.

Не, я понимаю, что сами вы не местные, но наши ваших сделали. В который раз.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а, ну и пусть их. если ваше эго это щекочет, то поздравляю. Я, не псомотревший ни одного матча, не знаю даже, чего там шумят

() (Уровень выше)

Может соль надо поменять ?Если сильно много йода в соли то может не получиться.

() (Ветвь дискуссии) ()

Нет там йоду, я крупную соль использую, без добавок.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

С крупной солится нормально.Мне интересно уже.Я первый раз по тупости не прочитала на банке и взяла йодированную и конечно все выбросила.С крупоно солью и капуста и огурцы отлично получаются.А капуста какая ?Фотки в студию !

() (Уровень выше)

йод в соли не должен вообсче присутствовать. Я раньше использовал французскую соль, а как ее стали йодировать, стал класть просто крупню столовую, или каменную. без йода

() (Уровень выше)

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3621210.html

Для молочнокислого брожения необходимы двухвалентные ионы. Самые важные это магний и кальций. Концентрация - миллимолярная. Поэтому нужно не экономить и брать хорошую соль, ну или минералки какой крепкой плеснуть - хозяйка ваша была почти права со своим пелегрино.
И фазы луны тоже влияют - но вам пока это сложно будет понять

() (Ветвь дискуссии) ()

это в самом начале процесса расписаться в пораженчестве

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Чотам минералки - у нас хлористый кальций везде суют. И не миллимолями.

() (Уровень выше)

Ага, вы бы ещё полярность указывали, хвостатенький.
Чё у нас там двухвалентное дико важно- а, кадмий и ртуть, наверно.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ртуть, кадмий - это фигня, вот Sr90 это наше все, особенно хорош его нитрат, тут тебе и два валента для важности, и азот для бактериев, и опять же не влияет на пол у рыб, и гостям подать не стыдно, и доказать трудно.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А как у нас насчёт радия? Тоже поди двухвалентный?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

С радием небюджетно будет, разве что только для самых дорогих гостей. И потом ничего про влияние на пол рыб неизвестно, выльешь рассолу в речку и не искупаться

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Хорошая хозяйка, как известно, способна приготовить радий на обычной домашней кухне.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да не вопрос, куда только потом урановые очистки девать? Выбросить рука не подымется, утилизировать, так на одну семью очень много, соседям раздать, можно попалиться. Со стронцием и возни меньше и результат предсказуемее

() (Уровень выше)

Вообще-то в любом растении, которое фотосинтезирует и даже не, по умолчанию есть магний. Он, видите ли, входит в состав хлорофилла и не только.
Особенно богата магнием белокочанная капуста.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вам очень не хватает базовых знаний. Вы действительно ходили в школу? Хлорофилл НЕ растворим в воде!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Пушистик, вы идиёт. И читать не умеете.
До свидания, мне надоело разговаривать с человеком, который не знает, о чём говорит.

() (Уровень выше)

Опечатка вкралась, поэтому удалила предыдущий коммент.

У меня (в НЗ) получается прекрасная квашеная капуста, безо всяких дополнительных заквасок.
И яблоки Granny Smith в нее закладываю, получаю чУдные моченые яблоки.

() (Ветвь дискуссии)

О, прекрасно. Но, несмотря на иллюзии, которые почему-то питают киви, Австралия-это не Новая Зеландия, это даже само по себе государство.
И капуста в Квинсленде не квасится. Не только у меня.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Только не надо приписывать мне какие-то иллюзии.

Но насчет Квинсленда не скажу, да. Хотя мои австралийские родственники и знакомые из других мест прекрасно с квашением капусты справляются, никто не жаловался.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Квасится- прекрасно, кушайте на здоровье. Вон у моих родственников в России и не только тоже квасится. И что?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Тогда какое дело людям из разных стран мира до ваших местечковых проблем с квашением капусты?

Вам лишь бы повод был на людей бросаться.

() (Уровень выше)

Проблема знакома. Во-первых подержите парку недель капусту в холодильнике -сахаров побольше будет,или при температуре ниже + 10, если невтерпёж, то добавить сахара .
Как вариант- быстрое квашение. Готовите расол 2 ст.ложки соли, 3 ст.ложки сахара, заливать капусту кипящим рассолом. В зависисмости от внешней температуры, как начнёт киснуть в холодильник. Долго эта капуста не "стоит", но по вкусу вполне и сока много.

() (Ветвь дискуссии) ()

Это на 1 литр воды

() (Уровень выше)

Ну да, у нас ниже плюс десяти вообще редко бывает помимо прочего.
Спасибо за совет, попробуем и так.

() (Уровень выше)

Таким же способом мы квасим капусту в Дамаске. Другие варианты не срабатывают. Вот только заливаем не кипящим рассолом, а чуть остуженным (60-80С). Капусту с морковью плотно набиваем в 3-х литровую банку при помощи толкушки и заливаем рассолом. Банку надо поставить в миску, т.к. при брожении капуста поднимается и рассол переливается через край. Капусту надо периодически осаживать той же толкушкой и заливать вылившимся рассолом. Как правило хватает 1-2 суток. Потом банку в холодильник. Капуста здесь тоже хреновая. Но по этому, проверенному временем рецепту, получается очень даже. И рассол хороший - от похмелья помогает. На рассоле горчицу завариваем.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да я_ в настоящий момент_ в таких же климатических условиях- Кипр. Банка у меня только на 1 галлон, с широким горлом. На дно четвертушки качанчика укладываю, морковью не злоупотребляю, она красит.Пока нашанкованную съем, качанчики подходят, но держу перед шанковской капустку в холодильнике, пока не побелеет.Сейчас не до капусты-огурцы, помидоры.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да, согласен, сейчас не до капусты - рановато в наших краях. У нас с огурцами проблема - сорт какой-то непонятный, засолке с трудом поддается -мягкие становятся. А вот малосольные получаются хорошие. Плоды среднего размера, гладкие (без пупырышков). У арабов только такие, другой сорт ни разу не встречал. Думаю из Москвы кору дуба привезти и попробовать добавить при засолке. А вы как солите?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Огурцы беру тот сорт, который посветлее, беру в поле, отношения с фермером сложились.Солю в 2-х литровой банке, в неё как раз 1 литр рассола идёт. На литр воды до 2-х ложек соли, от величины огурцов, обычно1,5. В банку кроме огурцов чеснок(порезанный, не жалею с полголовки),стручёк чили с грядки(он у меня термоядерный, но если не нарушать, то нормально) листья вишни (срываю у соседа на стволе молодые листочки), укроп. Укропа много, палки сухие накапливаются и свежего пучёк,иногда хрена кусочек (с Европы привёз охапку, храню в холодильнике). Кончики не обрезаю, при теперешней жаре через ночь в холодильник ставлю.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Все почти также. Вот только вишни у арабов нет, одна черешня. Укроп кладу свежий и семена. И хрена нету тут....
Привожу из Москвы наборы специй для засолки огурцов - выручает здорово, т.к. там все есть. Все таки грешу на сорт. И соль разную пробовал и воду... Причем, с добавлением уксуса все получается замечательно, а обычные соленые - ну ни как.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да здесь тоже черешня, я не парюсь по этому поводу. На Кипре из всего(морковь, сельдерей, перец, турнепс и т.д делают соление , турша называется, это на уксусе. Вот когда огурцы или помидоры засаливаются я их на хранение в уксус.
Попробуйте водки маленько добавить.

() (Уровень выше)

Оля, дорогая, это 3 ваш пост за 4 дня. уймитесь, а?

я понимаю, что у вас кончились фрукты и теперь вам приходится высасывать темы из пальца, но ведь если вы станете реже писать (раз в неделю более чем), то до нового урожая дотянете и на избитых темах.

() (Ветвь дискуссии) ()

.

() (Уровень выше)

а можно вопрос(если не хотите - можете не отвечать)?
Как вы считаете, по каким признакам определяется - может ли человек учить другого человека?

() (Уровень выше)

Мед туда надо добавлять. И никакой воды. У меня тоже не квасилось раньше но одна деушка дала рецепт ее папы. Все получилось отлично, и не только у меня.
Если интересно-напишу пропорции.
Насчет Луны, кстати, чистая правда.

() (Ветвь дискуссии)

Ага, было бы интересно, что получится. Правда, мёд у нас в основном эвкалиптовый.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

У меня тоже эвкалиптовый, купила на днях 7 кг у пасечника. С таким еще не пробовала.
Рецепт-вот он, слова автора:
На 2-х литровую банку
2 кг. капусты
3 крупных морковки
нашинковать
сильно не жамкать!
1 стл соли
1 стл мёда
Затолкать в банку, плотно утрамбовывая доверху. Если ингредиентов не хватит-добавьте кусочки капусты, моркови, яблок... Оставить свободными можно ~0,5 см. Деревянной палочкой проткнуть содержимое до дна. Поставить банку в кастрюлю и на двое суток в тепле побродить. А потом в холодильник, тоже пару суток.

(Квасить капусту нужно на 5-6 день после новолуния и обязательно в "женский" день, т.е. - среда, пятница, суббота-это уже рекомендации не автора рецепта а его дочки:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Спасибо, видимо, дело в сахарах- выше посоветовали класть капусту на несколько дней в холодильник, чтоб сахаристость повысилась.

() (Уровень выше)

в Германии капусту, которая квасится, не вдруг найдешь, но бывает. а та, что продается в супермаркетах - сухая и несладкая - квасится только с закваской или с сахаром.

() (Ветвь дискуссии)

Вот я как раз пробовала сочную и сладкую, тут и микрофлора важна, как я понимаю.
Но с закваской квасится.

() (Уровень выше)

нефик на капусту пенять, коли руки кривые

()

У меня сбежало молоко, прежде чем я успела насыпать манки!!! Другие люди тоже жаловались, что это с ними бывает. что делать? Вылить нафиг, или купить йогурт?

Вам хорошо - у вас всех молоко не сбегает. А у меня сбегает. Особенно в полнолуние...

Зачем пишу это унылое говно - я и сама не знаю... но у меня климакс - Вред простит мне мой очередной Шыдевр эпистолярный. я ж элитна мухосранская.

Эй, придурошная, о чем твой пост? где рецепт или еще что? Пукнула-типа пожаловалась? другой площадки нет?

() (Ветвь дискуссии)

Какая жалость.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

дура, это пародия на твою несквашиваемую капусту

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну да, что вы- дура, было ясно уже давно.
Другой вопрос, с чего вы решили, что кому-то интересно ваше мнение по какому-либо вопросу? Ну, повизжите ещё.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вас веслом еще не били?... а может быть уже пора?

кстати, вам почему-то мое мнение тоже интересно, коль вы на него так побрехиваете ненароком.

() (Уровень выше)

Попробуйте понять, почему
1)лучше использовать морскую соль
2)зачем добавляют тертую морковь (свеклу, яблоко)
3)как влияют фазы луны
И у вас все получится

() (Ветвь дискуссии)

кстати, а как влияют фазы луны?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Основной источник молочнокислых бактерий это сам человек. И в особенности женщины. Численность бактерий максимальна в середине менструального цикла. Многие женщины синхронизированы с лунным циклом. Простите:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это НЕМНОЖКО ДРУГИЕ бактерии, пушистик. Я конечно понимаю, что вы необразованный, но не до такой же степени.

Наивное дитя, вы прям как девственник, современные женщины далеко не всегда делают перерывы при употреблении противозачаточных таблеток, некоторые ещё и на имплантах.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не вы ли тут распинались про растворимость хлорофилла в воде?

Бактерии те.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вот ведь ляпнет какую чушь, не имеющую отношения к делу, и потом повторяет.

() (Уровень выше)

Если все так, то в мужских монастырях капуста не должна была кваситься в принципе.

И откуда данные, про связь менструального цикла и числа молочнокислых бактерий? Пруфлиннк?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, теоретически есть, но- не на коже рук, прямо скажем. Потом, наивный юноша не подозревает, насколько разный у женщин этот самый цикл, двадцать восемь дней - это у тех, кто на противозачаточных, да и то не у всех, а в стародавние времена бабы вообще большУю часть сознательной жизни либо ходили беременные, либо кормили грудью, а потом впадали в климакс.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну просто забавно получается, я ничего про связь менструации с лунным циклом и молочнокислыми бактериями в литературе не встречал, может я пропустил что-то важное?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Он бы ещё сам свои ссылки читал, что ли.

() (Уровень выше)

Совершенно не важно, что некоторые женщины в популяции не синхронизированы. Большая часть все-равно привязана к лунным фазам. Циклические изменения pH не зависят от климакса.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Только вот беда- вагинальная микрофлора и та, которая потом капусту квасит, разные.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

где вы получали такое образование?
lactobacilli acidophilus
lactobacillus bulgaricus
lactobacillus plantarum
lactobacillus casei....
И еще около 30 разных в нас живут с успехом.
Кстати, а расскажите мне, какие именно капусту квасят?

() (Уровень выше)

но- не на коже рук(c) - бредите?
на коже ног - капусту квасят ногами.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Дадададад. Сапогами сорок четвёртого размера, резиновыми. А сверху плащик с капюшоном.
Пошло вон, вам в http://community.livejournal.com/mad_cr ab_nax
Другие кло(у)ны вас заждались.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

только за то, что они умнее вас. Дама полностью права - почитайте например про post fermentation вина и какие молочнокислые бактерии в этом участвуют.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

В то же сообщество, надоел хуже горькой редьки идиотизмом, понимать ничего не понимает, несёт фигню и потом требует опровержений.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

делает вашу глупость еще более выпуклой

() (Уровень выше)

Это как бы очевидные вещи
http://www.journals.uchicago.edu/doi/ab s/10.1086/313818

Я не сказал, что у мужиков совсем их нет

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

мда, оказывается как и в случае с экогенезом вы не знаете элементарных основ, не хочется вас расстраивать, но это совершенно разные бактерии.
Но даже если заквашивание капусты будет происходить вагинальной флорой, остается нерешенным вопрос, как быть женщинам у которых менструальлный цикл не совпадает с лунным, как быть юным девочкам, беременным и дамам пережившим климакс? Как быть мужукам у которых с вагинальной флорой сильный напряг?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

и меньше слушайте мэд_краба.
lactobacilli acidophilus
lactobacillus bulgaricus
lactobacillus plantarum
lactobacillus casei....
Это только малая часть того, что в нас живет. И с успехом сквашивает капусту.
Большая часть популяции женщин синхронизирована с лунным циклом - поинтересуйтесь у своих более опытных друзей. Вот поэтому и есть корреляция удачной закваски капусты с фазой луны. Если изолировать мужика на долгое время от людей, а затем заставить квасит капусту, то эта корреляция исчезнет

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Достал, чувак, со своим лунным циклом.
Наивный очень.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

"вагинальная микрофлора и та, которая потом капусту квасит, разные"

() (Уровень выше)

Прочитайте на досуге про бритву Оккама и учебник биологии за 9-10 класс

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

А вот за этот ваш треп "это совершенно разные бактерии" - не хотите извинится?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

.

() (Уровень выше)

неа, потому что не за что, а что бы вы поняли о чем идет речь нужно будет вам объяснять про штаммы и особенности нормоценоза влагалища, а мой предыдущий опыт подсказывает что с вами это безсмысленно.
У вас системная ошибка, вы находите статью, понимаете ее в меру своего знания биологии, т.е. неверно, и исходя из своего понимания начинаете спорить. Чем делаете смешно. Про тунисят у вас лучше получается.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ах, ну да. Штаммы и нормоценоз. Быстро вы слились.

() (Уровень выше)

что он подразумевает под синхронизацией с лунным циклом. Даже если цикл овуляции длится 28 дней- с какой частью лунного цикла и что синхронизировано-то?
Он что, хочет сказать, что большая часть женской половины человечества овулирует одновременно?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Именно это. Читайте научную литературу. Хоть не так глупо будете выглядеть

Acta Obstet Gynecol Scand. 1986;65(1):45-8.
The regulation of menstrual cycle and its relationship to the moon.

Law SP.
Abstract

A synchronous relationship between the menstrual cycle and lunar rhythm was confirmed by: Investigative data: Among the 826 female volunteers with a normal menstrual cycle, aged between 16 and 25 years, a large proportion of menstruations occurred around the new moon (28.3%), while at other times during the lunar month the proportion of menstruations occurring ranged between 8.5-12.6%; the difference was significant (p less than 0.01). Laboratory findings: The 6-hydroxymelatonin levels in the urina sanguinis of 3 female volunteers reached their zenith prior to and during menstruation, gradually declining to their nadir during ovulation. The difference in 6-hydroxymelatonin between menstruation and ovulation was significant (p less than 0.01). Two of these three volunteers had their zenith in the period of the new moon and nadir 3-4 days prior to the full moon respectively. Clinical experience: The lunar-menses-regulatory therapy in treatment of Nephropenic secondary amenorrhea revealed 4 clinical cure, 5 marked effect, 8 menogogue and 3 ineffect out of 20 cases.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А теперь, голубчик, расскажите мне про разницу между овуляцией и менструацией.
И подумайте хоть раз в жизни.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

обсуждение этой разницы не является необходимым.
Но похоже я вас опять носом ткнул. Только вам ведь не привыкать. Правда?

mad_crab
2010-04-02
фуль- блюдо арабское!

mad_crab
2010-04-03
фуль- блюдо не арабское!

() (Уровень выше)

Вы пытаетесь намекать, что являетесь неким знатоком в биологии. Тогда вам должно быть известно, что означает приставка sp в сочетании lactobacillus sp?
Напомню - "Sauerkraut is produced from the fermentation of cabbage by a group of bacteria that produce mostly LACTIC ACID as an end product of the metabolism of the nutrients in the juices of the cabbage. The bacteria involved are Leuconostoc sp. and Lactobacillus sp. The "sp." refers to the fact that many strains of these organisms exist and each one produces sauerkraut with a slightly different flavor; much like the different beer, wine and cheese flavors."
Может быть вы теперь готовы что-то сказать про штаммы?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Нет, вы вообще клоун.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

От этого ваша глупость только ярче сверкает

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

пока пенделя под зад не дали. Надоел, тоже мне, мазохист на марше.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Опять вчера своим Absolute злоупотребляли? Зря вы так

() (Уровень выше)

Да готов, только судя по всему вы все равно не поймете. Вы опять не понимаете что цитируете.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А я вот очень сомневаюсь.

Итак, я вам показал, что
1) Есть корреляция между количеством лактобактерий и фазами лунного цикла
2) Рассказал какие именно бактерии "сквашивают" капусту

Вы до сих пор готовы спорить с очевидностью?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вы в очередной раз показали свою полную некомпетентность во всем что не касается тунисят, да и насчет тунисят у меня появляются сомнения.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Значит я правильно сомневался в том, что вы "готовы"? Т.е. вы обычный сетевой болтун? Докажите уже, что это не так.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

о чем идет речь. Вы же элементарных вещей не понимаете, например путая временную связь с причинно-следственной. Или свято веря, что капусту квасят вагинальными штаммами лактобацилюсов только по тому, что они тоже молочнокислые бактерии.
Ваш стиль ведение научных споров прост, вы морозите какую нибудь фигню на основе совершенно не понятой научной статьи, и потом требуете, что бы вашу фигню опровергли.

Ответьте на вопрос который я задал в начале, если ведущую роль в сквашивании капусты играют вагинальные бактерии, то как квасилась капуста в мужских монастырях?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ой, не провоцируйте его на ссылки на то, что согласно статье историка из университета Йоханнесбурга доказаны связи между монахами и монашками, а также мирянками.

() (Уровень выше)

На ваш вопрос уже давно прозвучал ответ. Старайтесь читать внимательно.

И еще - я вам уже столько новой информации дал. Хотелось бы и от вас что-то получить. Итак докажите мне, что lactobacilli acidophilus, lactobacillus bulgaricus, lactobacillus plantarum, lactobacillus casei, lactobacillus helveticus, lactobacillus brevis... не "квасят" капусту.
Вы ведь это пытаетесь утверждать?
Вот вам книжка в помощь - http://www.amazon.com/Handbook-Indigeno us-Fermented-Foods-Microbiology/dp/08247 18488.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Вы в своем репертуаре, вместо ответа на вопрос отмазка, что все уже было в веках. Далее конечно нужно приписать мне утверждение которого я не говорил, и потребовать от меня его опровержения, и на закуску ссылку на книгу которая к сути спора не имеет отношения.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ответы на ваш вопрос были даны неоднократно -
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3862896.html?thread=143710064#t143 710064
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3862896.html?thread=143721072#t143 721072
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3862896.html?thread=143744624#t143 744624
Там же вы сказали, что перечисленные бактерии не квасят капусту.
А в книжке просто разжевано то, что я вам второй день пытаюсь объяснить.

Так все-таки, от вас будут предметные аргументы, или кроме штаммов с вагиною вы ничего не знаете?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Теперь я понял почему вы считаете Лысенко гением, вы одинаковые, отсутствие знаний вы компенсируете настойчивостью и полемической непробиваемостью. Вы попытайтесь понять, что я вам пишу, может получится?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Или это один из ваших очередных аргументов, типа
-повторять вопрос на который уже дан ответ
-вспоминать тунисят
-нести чушь про мужские монастыри
-козырять умными, но пустыми, словами: полемика, штаммы, экогенез

А ведь спрашиваю я вас очень простой вопрос - "докажите мне, что lactobacilli acidophilus, lactobacillus bulgaricus, lactobacillus plantarum, lactobacillus casei, lactobacillus helveticus, lactobacillus brevis... не "квасят" капусту."

А заодно - докажите, что численность этих бактерий не осцилирует с фазами луны

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Докажите, пожалуйста.

() (Уровень выше)

Скажите пожалуйста, а вы случайно не очередной виртуал краб-а? Стиль уж очень знакомый - сболтнуть ерундой и отмолчаться

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да не, даже как-то необычно, что мы с крабой оказались по одну сторону баррикады, обычно мы по разные.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А чё за баррикады, кстати? Только и слышно про войны, революции, бои, не, я завсегда пожалуйста , но смысл?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Ну когда вы начинаете кого нибудь доебывать просто из любви к искусству, а не по существу вопроса, то это пораждает во мне чувство внутреннего протеста, и оппа мы уже в конфронтации.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А, всё это мелочи. Не, я не против хорошей ругачки, если есть желание, но это ж не значит, что прям баррикады и конфронтация.

() (Уровень выше)

Ну, противу законов природы не попрёшь. Кстати, где вы получили свою специальность- и какую, пушистенький?
Пока что вы больше всего смахиваете на программиста, который поотирался рядом и возомнил.

() (Уровень выше)

Пушистик, вы дали ссылку на нерегулируемый менструальный цикл.
Я, конечно, понимаю, что вряд ли вы познали женщину в библейском смысле этого слова, но- цикл, нормальный, у женщин оооочень разный. От 21 дня до 32 примерно.
Поверий на такой основе обычно не вырабатывается, особенно если учесть, что женщины в детородном возрасте в патриархальных сообществах редко менструируют. Оне всё больше беременные ходили и сиськой детей кормили.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Истина есть мнение большинства - не ваши ли это слова?

Так и с женщинами - разброс по циклу конечно есть, но он укладывается в распределение Пуассона. Средние величины и дают корреляцию с лунным месяцем.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

До свидания, пушистик, до свидания, пока я вам не рассказала страшную тайну- вам не дают потому, что вы кого-то заебали, а не потому, что в это время дамы пьют пустышки.
Ну на имплантах многие современные женщины или не делают перерывов в приёме противозачаточных. А вы и не знали?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Про недоеб? Ну что-же, как говорится у кого что болит...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Недоёб вы сами сказали.

() (Уровень выше)

А теперь почитайте то, на что ссылаетесь.
Потом, дайте данные о синхронизации женщин с лунным циклом- что бы это значило, кроме длительности.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Данных много. И длительность там совсем не причем.
Вам сколько ссылок дать, если вы неожиданно потеряли способность пользоваться гуглем?

Acta Obstet Gynecol Scand. 1986;65(1):45-8.
The regulation of menstrual cycle and its relationship to the moon.

Law SP.
Abstract

A synchronous relationship between the menstrual cycle and lunar rhythm was confirmed !!!!!!!!!!!!!!!!!!

() (Уровень выше)

Да есть поверие, что у людей в полнолуние крыша едет.
А пушистик очень наивный, хоть сам и пишет про противозачаточные таблетки, после которых женщины только и делают, что писают.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Противозачаточные таблетки не меняют цикличность pH, которая собственно и влияет на lactobacillus

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Всё, наивное дитя, ступайте отсюда, вы мне надоели своим непроходимым идиотизмом.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Опять вам приходится уползать?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Нет, мне не о чем разговаривать с идиотом, который городит чушь.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А вот подтверждения ваших знаний так и не увидел. Так значит lactobacillus bulgaricus не "квасит" капусту?
Удиветельная пустота у вас в голове

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

.

() (Уровень выше)