на тему лобио
Фасоль отварила до полуготовности, воду слила. (Зимой добавляю картошку, две - три штуки, крупными кусками. По готовности - толку в пюре и соединяю с фасолью почти на финише)
В толстостенной кастрюле, на растительном масле слегка обжарила лук и морковь. Добавила патиссоны, порезанные кусочками, немного протушила. В это время подготовила помидоры: сняла шкуры и порезала , отцедила от лишней жидкости.
В кастрюлю отправила фасоль, перемешала. Через 3-4 минуты добавила помидоры. К этому моменту подготовила много зелени (петрушка, сельдерей, базилик, кинза), 2 сладких и 1 горький перец мелко порезала. Чеснока пару крупных зубцов опять же И как помидоры закипели, минуты через 3, всю эту красоту в котел и отправила.
Дождалась кипения и влила два яйца, перемешивая быстро. Все.
Патиссоны дали ту структуру, которую обычно дает картошка, но без утяжеления вкуса.
Яйца сделали вкус томата мягче.
Кроме фасоли было еще немного стручков гороха и самих горошин.
Морковь не обязательна, в Грузии готовили чаще без нее. (И без яиц, это уже ближе к Армении)
Все готовится без точного веса и пропорций, на глаз и соизмеряясь со здравым смыслом.
Есть вариант такой же заготовки на зиму. Но без яиц, конечно же.
Ну и про фотографию я и сама все знаю.

ЗДЕСЬ ВЕЗДЕ ФАСОЛЬ СПАРЖЕВАЯ!!!