pistacchio ([info]pistacchio) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-07-19 21:09:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Мясо

Вопрос к клубу знатоков: мясо.
Вопрос простой, шуточный, практически. Кто сможет определить на глаз в чем разница между этими двумя кусками мяса?
ps.Детальное распознание отруба приветствуется.( Правильный ответ я знаю.)
ps1.Мне уже указали на мою ошибку- я ничего не сфотграфировала для сравнения. Извините, пожалуйста. Диаметр тарелки 31 см.







зы1. Прощу прощения у тех, кого жара окончательно доканала, и смотреть на мясо нет никакого желания.


UPD: Я прошу прощения за задержку с ответом- первый раз в жизни на сборы в командировку было дано 45 минут чистого времени. Уже у входа в аэропорт встречали разъяренные представители Luftgansы. Приятного было мало вначале.)
Ответ:верхний кусок был "засолен"( 1 чайная ложка без верха Morton salt Kosher с двух сторон, никаких других специй) где-то примерно за 12 часов до времени, когда была сделана фотография. Мясо находилось все это время в холодильнике, затянутое пищевой пленкой. Второй не трогали.Это rib eye steak ( оба куска). По вкусу после приготовления значительно выиграл тот, который был облагорожен солью- чистая правда.
Ну, все, пожалуй. Всем откликнувшимся спасибо, и еще раз извините за задержку с ответом: совершенно не предполагала такого развития событий.
Что касается стула, то я обязательно передам претензии владельцу скромного кондо в Малибу. Действительно, негоже, экономить на стульях.) Всем глазастым огромное спасибо- я-то, по правде, говоря, и не приметила- в сарае все стулья на четырех ножках кажутся.)
ps.Если у кого-то есть вопросы, то не сочтите за труд- повторите их.
Ивановой привет! Если бы у меня было хотя бы час лишнего времени..((((




1-я страница из 2
<< [1] [2] >>

(115 комментариев) - ()


(115 комментариев) - ()


1-я страница из 2
<< [1] [2] >>


2-я страница из 2
<< [1] [2] >>

(115 комментариев) - ()

О бренности (Чехов)
[info]angered_crab
2010-07-21 12:27 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Надворный советник Семен Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины… Перед ним, как перед полководцем, осматривающим поле битвы, расстилалась целая картина… Посреди стола, вытянувшись во фронт, стояли стройные бутылки. Тут были три сорта водок, киевская наливка, шатолароз, рейнвейн и даже пузатый сосуд с произведением отцов бенедиктинцев. Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч. Подтыкин глядел на всё это и жадно глотал слюнки… Глаза его подернулись маслом, лицо покривило сладострастьем…

— Ну, можно ли так долго? — поморщился он, обращаясь к жене. — Скорее, Катя!

Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами… Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился… Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…

Но тут его хватил апоплексический удар.

Как бы чего подобного не случилось.....

(115 комментариев) - ()


2-я страница из 2
<< [1] [2] >>


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]