kitchen_nax: товарищи едоки, поделитесь,

(116 комментариев) - ()

sam_buddy
2010-07-23 04:16 pm (local) (ссылка)

Лично я хлеб почти не ем, так что просто в тарелке на столе. Впрочем, бывает такое нечасто.

4uliss
2010-07-23 04:21 pm (local) (ссылка)

я тоже не ем,почти:). но остальная живность потребляет и с этим надо как-то бороться мириться. мне нравятся корзинки, но в низ быстро все сохнет

mac_u_ser
2010-07-23 05:09 pm (local) (ссылка)

быстро сохнет - это не от корзинки, а от хлеба зависит. Хлеб с хорошо пропекшейся корочкой прекрасно хранится без пакетов и хлебниц прямо на столе на доске, корочкой вверх, срезом вниз. Срез должен ессно быть ровным, большим ножом через всю буханку. Боитесь пыли - накройте салфеткой. Хлеб на закваске обычно хранится лучше, чем всякий безопарный/беззамесный. Еще лучше хранится вкусный свежий хлеб - его ррраззз и съедают

4uliss
2010-07-23 05:29 pm (local) (ссылка)

хлеб покупаю свежий, горячий, в русской пекарне. но он таки засохнет. подумываю о хлебопечке, но боюсь соблазна: сама равнодушна к сдобе в целом, зато люблю хрустящей горбушечкой с молоком отравиться.

mac_u_ser
2010-07-23 06:46 pm (local) (ссылка)

поищите в гугле на слова no-knead хлеб и не придется больше покупать ни хлеба, ни хлебопечки. Если возникнут сомнения в адекватности найденного - вот тут есть несколько более многодельный, но зато совершенно эталонный вариант http://mariana-aga.livejournal.com/5722 9.html

на счет соблазнов - это в диетыши

4uliss
2010-07-23 08:51 pm (local) (ссылка)

спасиб, буду изучать. мне еше у лосика нравятся описания и картинки. жаль, что хозяин песочницы их в сад отправил и никак не хочет возвращать.

в диетыши мне не надь, я умею контролировать свои обжорыши:)

и никак не хочет возвращать.

sofochka_p
2010-07-23 10:07 pm (local) (ссылка)

Может под залог выпустит?

Re: и никак не хочет возвращать.

4uliss
2010-07-24 05:20 am (local) (ссылка)

50K bail?:)

krolik_kroll
2010-07-23 04:18 pm (local) (ссылка)

Такая же проблема. Знаю, что немцы лишнюю выпечку замораживают, затем разогревают и говорят, что вкус не меняется, но я так не делаю....

4uliss
2010-07-23 04:22 pm (local) (ссылка)

нет, это не наш путь. у меня в морозилке только мороженое и некоторые ягоды зимой, опять же для мороженого.

krolik_kroll
2010-07-23 04:27 pm (local) (ссылка)

Слушайте, вспомнила, буквально вчера в Карштадте видела тучу всяких хлебниц, но меня удивила керамическая хлебница (на вид такая продолговатая латка с крышкой, причем разных цветов и форм), очень красивая.Но вот как в ней хлеб хранится - не знаю.

fatessa
2010-07-23 04:38 pm (local) (ссылка)

вполне себе отлично в них хлеб хранится

krolik_kroll
2010-07-23 04:41 pm (local) (ссылка)

О, значит надо брать! Мерси за инфо.

4uliss
2010-07-23 04:47 pm (local) (ссылка)

ух ты, интересно тоже. надо поискать. спасиб

svetlo_va
2010-07-23 04:18 pm (local) (ссылка)

А вы где храните?

4uliss
2010-07-23 04:25 pm (local) (ссылка)

хлеб в хлебнице, а ватрушки/маковые булки/штрудели первый день в корзинке под полотенцем, а потом приходится заворачивать оставшееся в пленку отдельным номером программы каждое. вид на мадрид, что меня и бесит.

svetlo_va
2010-07-23 04:30 pm (local) (ссылка)

А хлебница из какого материала? Почему ватрушки туда не кладете?

4uliss
2010-07-23 04:46 pm (local) (ссылка)

да хлебница деревянная, забита хлебом. да и ваще она мне не нравится, после ремонта кухни не подходит уже

(Комментарий удалён)

svetlo_va
2010-07-23 08:37 pm (local) (ссылка)

А тут по умолчанию был ржаной хлеб или речь что б ватрушки плотно соприкасались с хлебом?

(Комментарий удалён)

svetlo_va
2010-07-24 07:38 am (local) (ссылка)

И?

oehme
2010-07-23 04:25 pm (local) (ссылка)

По английски в металлических банках от датского печенья.

4uliss
2010-07-23 04:45 pm (local) (ссылка)

о! подумала вдруг про стеклянные банки, как в кафешках . с крышками. есть круглые или квадратные. и даже неплохо смотереться будет в новой кухне лаконично-лакированного вида.

calabazza
2010-07-23 04:26 pm (local) (ссылка)

В жестяных коробках.
Опять же, морозильник - отличный выход.

4uliss
2010-07-23 04:43 pm (local) (ссылка)

коробки все же мне видятся для печенья/сухариков.
морозильник: размороженная ватрушка разве съедобна?

ghyta_0gg
2010-07-23 10:53 pm (local) (ссылка)

В микровейву под гриль ее на 5 минут, и... в общем, съедобно.

4uliss
2010-07-24 05:22 am (local) (ссылка)

ой. мне хлебные изделия, разогретые в микроволновке, внушают ужОс.

ghyta_0gg
2010-07-24 08:29 am (local) (ссылка)

Ключевое слово -- гриль.
Конечно не микроволнами греть.

lady_matador
2010-07-23 04:28 pm (local) (ссылка)

В плетеной корзиночке на два отделения (для хлеба и для кексов/булок), которые закрываются отдельными крышками) Сфоткать не могу, не дома сейчас)

4uliss
2010-07-23 05:31 pm (local) (ссылка)

интересно, даже не видела таких. у нас корзиночки с крышками только для белья продаются.

lady_matador
2010-07-23 08:38 pm (local) (ссылка)

Они разные есть, у меня наподобие корзины для пикников, только меньше размером)

4uliss
2010-07-24 05:24 am (local) (ссылка)

буду присматриваться. спасибо.

пс аватарка чудесная, такой котя в поцелуе:)

lady_matador
2010-07-24 05:27 am (local) (ссылка)

Спасибо)
Вот примерно так это выглядит:

http://www.tumba.info/model/mat_993101_ b.jpg

Только квадратная, крышки съемные, два отделения и без ручки)))

А вообще, конечно, зависит от микробной активности в регионе проживания. У меня на юге хлеб быстро портится, если не завернуть предварительно в пищевую пленку. А когда с мужем жили в Мурманске я поражалась тому, как долго может хлеб лежать и не черстветь. Климат другой.

4uliss
2010-07-27 06:23 am (local) (ссылка)

очень милая корзиночка, надо у нас поискать.
у нас в торонто очень высокая влажность, хлеб не черствеет, а плесневеет. опять жем если в целлофане. надо переходить на корзинки)

pattu
2010-07-23 04:30 pm (local) (ссылка)

жестяные коробки

4uliss
2010-07-23 04:42 pm (local) (ссылка)

а коробки на столешнице стоят? или убираете вовнутрь?

pattu
2010-07-23 04:45 pm (local) (ссылка)

у меня "вовнутри" на кухне нет :) так что коробки стоят на полках, на стеллажах и даже на холодильнике. обеденный стол не загромождаю :)

4uliss
2010-07-23 04:49 pm (local) (ссылка)

я люблю, чтоб не мелькало на поверхности, потому буду убирать, конечно. вы в таких банках и булки храните? не только печенье?

pattu
2010-07-23 05:04 pm (local) (ссылка)

хлеб у нас долго не задерживается: купили и съели. так что он у нас в плетёной корзинке хранится... лежит...
остальное - печенье, кексы, зефир и пр. - в банках, да

4uliss
2010-07-23 05:32 pm (local) (ссылка)

у нас не угадаешь. один раз купили и съели, а второй раз 2 дня лежит

банках и булки храните? не только печенье?

sofochka_p
2010-07-25 04:57 am (local) (ссылка)

Ты не покупала такие контейнеры?
я в них печенье храню
http://www.linenchest.com/ecommerce/con trol/pretail_product/~category_id=N00200 7/~product_id=191265

а для выпечки-круглые стеклянные с крышкой

Re: банках и булки храните? не только печенье?

4uliss
2010-07-25 07:51 pm (local) (ссылка)

хороший контейнер, у анс нет такого магаза, но я посмотрю в подобных.
а где ты покупаешь стекляные с крышками? в хом сенс?

Re: стекляные с крышками

sofochka_p
2010-07-25 08:04 pm (local) (ссылка)

Винерс, Волмарт
они есть и в более приличных местах
примерно такая, но попузатее, чтобы плюшки помещались
http://seasonofshadows.com/blog/hallowe en-pumpkin-cookie-jar/

Смотри , для печенья еще какие коробочки:
http://www.trendir.com/dining-entertain ing/glass-pedestal-candy-jar.html

Re: стекляные с крышками

4uliss
2010-07-26 04:09 pm (local) (ссылка)

классные банки, спасибо.
на втором линке как раз те, что надо, для плюшек-баранок

Re: стекляные с крышками

4uliss
2010-07-26 04:14 pm (local) (ссылка)

еще нашла удобные, с тарелочками уже. хотя твои из линка к нашей кухне больше подходят
http://ep.yimg.com/ca/I/yhst-4840323394 0636_2115_3137103

dokam55
2010-07-23 04:47 pm (local) (ссылка)

В коробках, банках,мисках фирмы Таппервэр./ Tupperware/ Долго не портится, не плесневеет. Да и выглядят они,/коробки/ зачастую, неплохо.Храню пару-тройку дней, а после в холодильник в этих же коробках.

4uliss
2010-07-23 04:51 pm (local) (ссылка)

я в таперверовских храню еду готовую на второй день или овощи. про хлеб даже не подумала. а какие у вас коробки? с шашечками или обычные?

marticaida
2010-07-23 06:30 pm (local) (ссылка)

я хранила в тапперверовской "умной хлебнице" - все равно плесневеет, но я хлеб не ем, он у меня и больше недели мог там лежать, так что может два-три дня - и все хорошо. а вот большая тапперверовская хлебница - это хорошо, там долго не портится, не черствеет, и выпечку можно хранить и все на свете. у них правда цвета сейчас не ахти.

щас храню в холодильнике в пакете без отверстий. по-другому вообще никак.

dokam55
2010-07-23 07:19 pm (local) (ссылка)

У меня контейнер большой с решёткой внутри -кажется он для хранения овощей... .
И ещё чёрная пароварка с красной решёткой и крышкой -в японском стиле для варки на пару в микроволновке.В ней тоже неплохо хранится.

4uliss
2010-07-23 08:43 pm (local) (ссылка)

мне еще нужно, чтоб в целом сочеталось с кухонным дизайном. думаю, поищу большие стеклянные банки-контейнеры с крышками

foreign_foodie
2010-07-23 04:48 pm (local) (ссылка)

Хлеб нарезаю и замораживаю. Нет лучшего способа сохранить свежий хлеб.

4uliss
2010-07-23 04:52 pm (local) (ссылка)

я всегда скептически на этот подход смотрела. но рaз все рекомендуют, попробую таки:)

foreign_foodie
2010-07-23 05:03 pm (local) (ссылка)

Только не размораживайте в микроволновой печи.

bynu_7
2010-07-23 05:08 pm (local) (ссылка)

В холодильнике,но не в морозилке.

foreign_foodie
2010-07-23 05:19 pm (local) (ссылка)

Что в холодильнике?

bynu_7
2010-07-23 05:28 pm (local) (ссылка)

Хлеб,лепешки,кексы.В пластиковых контейнирах,иначе,у нас все быстро пропадает.

foreign_foodie
2010-07-23 05:32 pm (local) (ссылка)

Хранить хлеб в холодильнике совершенно бессмысленно - он черствеет и плесневеет в холодильнике немногим медленнее, чем снаружи. Замороженный же свежий хлеб полностью сохраняет свою свежесть.

zloizloi
2010-07-23 05:35 pm (local) (ссылка)

не, не совсем бессмысленно - черствеет он даже быстрее, зато плесневеет много медленнее

bynu_7
2010-07-23 05:41 pm (local) (ссылка)

Если у нас хлеб или лепешки портятся за сутки ,а то и меньше,то в холодильнике может лежать и неделю,не плеснивея и не черствея.Больше смысла нет.А в морозилке пробовала,когда напряг с хлебом был и завозили из РФ,то пролежав какое то время он становился совсем не годным - покрывался весь трещинами,при разморозке распадался.

foreign_foodie
2010-07-23 05:44 pm (local) (ссылка)

Так его же надо герметично упаковывать.

bynu_7
2010-07-23 05:51 pm (local) (ссылка)

Ну, так это само сабой.А,чтобы хлеб не промакал в контейнире ,туда достаточно положить бумажное полотенце.

foreign_foodie
2010-07-23 06:05 pm (local) (ссылка)

Вам вряд ли удастся меня убедить, что в морозильнике хлеб хранить плохо. Многие годы я пеку хлеб раз в неделю на всю неделю. Весь хлеб, не предназначенный для немедленного употребления, я нарезаю, как только он остывает, и сразу замораживаю. Размороженный хлеб, который я ем в течение недели, не просто нечерствый и незаплесневелый - он имеет все свойства свежеиспеченного.

bynu_7
2010-07-23 06:19 pm (local) (ссылка)

А я и не собиралась.Тоже пеку и много лет. У каждого свой метод хранения.

foreign_foodie
2010-07-23 06:43 pm (local) (ссылка)

Поставьте простой эксперимент - половину свежеиспеченной буханки заморозьте, а половину положите в холодильник. Через несколько дней аккуратно разморозьте хлеб (например, в духовке) и непредвзято сравните его с тем, который лежал в холодильнике.

bynu_7
2010-07-23 07:01 pm (local) (ссылка)

Теперь Вы меня хотите убедить.На данный момент это не реально. Очень жарко и духовку лишний раз включать очень сложно.Но хочу сказать,что наши лепешки если заморозить,а потом их в духовку ,то результат , думаю, будет плачевный.
Хлеб,который пеку из цельнозерновой муки ,прекрасно хранится в холодильнике без заморозки - можно сразу есть,можно в тостер.

0trada
2010-07-23 11:33 pm (local) (ссылка)

You shouldn't keep your bread in the refrigerator. Staleness is caused by crystallization of the starch molecules, which occurs faster at cool temperatures. © Шелдон Купер

foreign_foodie
2010-07-24 08:31 pm (local) (ссылка)

Мой совет не имеет никакого отношения к выпечке хлеба, только к его хранению. А что такое "ваши лепешки" и чем они отличаются от всех прочих лепешек, которые превосходно замораживаются и не теряют своего качества при размораживании? Вы, кстати, не знаете, каков будет результат, судя по "думаю". Попробуйте.
Хлеб не может "прекрасно" храниться в холодильнике - процесс черствения не останавливается при такой температуре.

bynu_7
2010-07-25 04:58 am (local) (ссылка)

Да,Вы правы.Я тоже написала,как храню его я,не навязывая свой способ,не оспаривая Ваш.Но ведь и разные ситуации бывают.Если хлеб будет заморожен,а дома дети,то мне придется всю партию хлеба на день разморозить,оставить до позднего вечера,тогда в чем смысл?Самостоятельно они не доросли еще до духовки.А за 3 -5 дней хлеб в холодильнике не превращается в сухари,да и не плесневеет.

В холодильнике

4uliss
2010-07-23 05:35 pm (local) (ссылка)

хлеб как яблони в цвету практически на второй день. и становится мокрым сразу

galka__
2010-07-25 10:48 am (local) (ссылка)

безотносительно хранения хлеба - это не совсем нормальная ситуация для холодильника, его бы с уксусом помыть

4uliss
2010-07-27 06:24 am (local) (ссылка)

был старый, и мыли его и режим меняли. давно уже поменяли на новый, но я по привычке не кладу туда в хлеб.

4uliss
2010-07-23 05:33 pm (local) (ссылка)

в микроволновке и не стала бы размораживать. на поверхности. а пoтом , может в духоvку на пару минут для придания аромату? или размороженное уже без оного?

zloizloi
2010-07-23 05:37 pm (local) (ссылка)

в тостере (если нарезанный) или духовке сразу из морозилки, еще лучше завернуть во влажное полотенце и в духовку

4uliss
2010-07-23 05:41 pm (local) (ссылка)

ок, спасибо. попробую в полотенце мокром.

foreign_foodie
2010-07-23 05:38 pm (local) (ссылка)

В духовке - отлично. Аромат в полной мере присутствует. Я размораживаю в тостере.

4uliss
2010-07-23 05:42 pm (local) (ссылка)

ок, уговорили, говорливые:)

ghyta_0gg
2010-07-23 10:57 pm (local) (ссылка)

Почему? Под грилем если?

foreign_foodie
2010-07-24 07:31 pm (local) (ссылка)

Под грилем - это не микроволновая печь.

ghyta_0gg
2010-07-24 08:03 pm (local) (ссылка)

У меня дома два "гриля" -- в электродуховке и в микроволновке.

Раскочегаривать целую духовку ради 2-3 ватрушек или нескольких тостов,по-моему, бессмысленно, тем паче в такую жару.
А гриль в микроволновке -- как раз удобен: быстро разогрел-подрумянил и сразу съел.
И атмосферу меньше калит, чем духовка.

foreign_foodie
2010-07-24 08:23 pm (local) (ссылка)

Я не вполне понимаю Ваш вопрос. Вас интересует, почему не следует размораживать хлеб в микроволновой печи, или Вас интересует, можно ли его разморозить под грилем? Гриль и микроволновая печь - две совершенно разные вещи, даже если они и совмещены в одном агрегате.

ghyta_0gg
2010-07-24 08:27 pm (local) (ссылка)

Я знаю :)

foreign_foodie
2010-07-24 08:33 pm (local) (ссылка)

Так в чем же заключается Ваш вопрос?

ghyta_0gg
2010-07-24 08:38 pm (local) (ссылка)

Я просто поняла, что мы не спорим :)

Для меня микроволновка -- девайс, в котором я использую гриль. Поэтому (наверное, неправильно) привыкла говорить: "суну в микроволновку под гриль". Вместо того, чтобы сказать "суну под гриль".

dunduk_culinar
2010-07-23 05:44 pm (local) (ссылка)

Хлебу лучше быть чёрствым, а тортикам и булочкам место в помойном ведре.

4uliss
2010-07-23 05:47 pm (local) (ссылка)

спасибо и до свидания

dunduk_culinar
2010-07-23 06:09 pm (local) (ссылка)

Пожалуй, до свиданья, да, у "диеты-9"

verifica
2010-07-23 06:28 pm (local) (ссылка)

Посмотрите здесь -http://bvallejo.livejournal.com/tag/l.p oilane

4uliss
2010-07-23 08:25 pm (local) (ссылка)

спасибо, много интересного. удивило то, что нельзя делать гренки из ржаного хлеба. и емнай все как раз их любят:) с маслом и сыром:)

zhzhuk
2010-07-23 06:45 pm (local) (ссылка)

Когда у меня случаются приступы сдобопечения, мы съедаем по маленькому кусочку, а остальное тупо засушивается в бумажном пакете на верху буфета.Потом из этого можно делать "картошку", вот.

4uliss
2010-07-23 08:26 pm (local) (ссылка)

ага, еще и картошку, прощай фЕгура, называется:)

reflecsplint
2010-07-24 04:50 pm (local) (ссылка)

сдобу съедают гости, остаток отношу на работу или раздаю гостям
не храню, совсем

tantum_est
2010-07-23 07:41 pm (local) (ссылка)

Можно в обычном пакете: наливаю в ведро воду, а потом хлеб в пакете (не завязав) потихоньку туда опускаю - весь воздух вытесняется, образовавшуюся "горловину" перевязываю.
Почти вакуумная упаковка)

4uliss
2010-07-23 08:28 pm (local) (ссылка)

нифигасе, какой процесс.а у нас продаются приборы для вакуумной упаковки в домашних условиях. раньше хотела купить, а теперь вроде бы и незачем

tantum_est
2010-07-23 07:41 pm (local) (ссылка)

И иногда потом - в морозилку)

4uliss
2010-07-23 08:29 pm (local) (ссылка)

с морозилкой, похоже, надо пробовать. про хлеб понятно,а сдобу с творогом тоже туда?

Озадачьте покупками домашних

mad_crab
2010-07-23 08:14 pm (local) (ссылка)

И отвяньте. Надо же- бабе не два и не три года, а она не знает, где хранить купленный хлеб.

здравствуй, crap_ик

4uliss
2010-07-23 08:31 pm (local) (ссылка)

софа, это же вылитая самодовская маха. скажи:)

Бредить- это общее у всех ваших клонов

mad_crab
2010-07-23 08:38 pm (local) (ссылка)

Пшло нах, флудило.

Re: crap_ик пришланах, crap_ик ушланах.

4uliss
2010-07-23 08:45 pm (local) (ссылка)

бухаешь на сон грядущий?:)

Опять бессвязный бред

mad_crab
2010-07-23 10:04 pm (local) (ссылка)

Немудрено, клонихи так же глупы, как и их автор(ица).

Re: crap_ик пришланах, crap_ик ушланах.

sofochka_p
2010-07-23 10:17 pm (local) (ссылка)

"Солнечный человечек" в последнее время дико накосячил - резал авокадо и физалис понатыкивал в еду с листьями прям. А ведь mad_crab так возмущалась, что КАТЕГОРИЧЕСКИ нельзя этого делать. Читала комменты у человечка, но так и не нашла гневных крабьих постов про это.
Чуйка у нее, когда надо прикусить язык, а когда его можно развязать.

Re: crap_ик пришланах, crap_ик ушланах.

4uliss
2010-07-23 10:26 pm (local) (ссылка)

может, прохлопала просто? или боится, думаешь?

Re: или боится, думаешь?

sofochka_p
2010-07-23 10:34 pm (local) (ссылка)

Боится. Они все боятся попасть в немилость "солнечного человечка"

Re: или боится, думаешь?

4uliss
2010-07-24 05:26 am (local) (ссылка)

ишь, какая дрессировка. то ли дело мы, кошки, гуляющие сами по себе

Re: это же вылитая самодовская маха. скажи

sofochka_p
2010-07-23 10:10 pm (local) (ссылка)

Low level people. Oни везде.

Re: это же вылитая самодовская маха. скажи

mad_crab
2010-07-24 05:43 am (local) (ссылка)

Да, вас везде, как грязи, надо же, как одна флудерашка с толпой клонов умудряется засрать инет.

Re: Озадачьте покупками домашних

dunduk_culinar
2010-07-23 08:34 pm (local) (ссылка)

У вас иногда здравые мысли рождаются. Не ожидал!

summer_katia
2010-07-24 06:12 am (local) (ссылка)

Я пока остановилась на бумажном пакете (для хлеба, булочки не люблю) - дня три, а то и четыре он хороший.

4uliss
2010-07-27 06:26 am (local) (ссылка)

у нас тоже продаются в бумажных. багеты засыхают на утро:(

summer_katia
2010-07-31 05:58 am (local) (ссылка)

Еще такие есть красивые штуки на ножках и со стеклянными колпаками - накупите разных размеров как в кондитерской и будет красиво.

tvonaka
2010-07-24 07:56 pm (local) (ссылка)

мой выбор - таперовская хлебница с мембраной.

4uliss
2010-07-27 06:26 am (local) (ссылка)

у меня нет такой, посмотрю, спасибо.

dietarus
2010-07-25 10:00 pm (local) (ссылка)

Смотрите диета лучшая скачать

чего там думать

vkorehov
2010-07-26 08:54 am (local) (ссылка)

в вакуумной упаковке хранить

Re: чего там думать

4uliss
2010-07-27 06:28 am (local) (ссылка)

была у меня идея купить приборчик для вакуумной упаковки. и овощи хорошо сохраняются, и мясо. надо будте еще раз подумать об этом.

Вы бы сначала думали, а потом писали.

mad_crab
2010-07-27 07:11 am (local) (ссылка)

erager2010
2010-07-29 11:18 pm (local) (ссылка)

Недавно мне посоветовали один хороший сайтик на котором есть возможность составить диету специально под себя. Я решила попробовать составить себе диету на этом сайте. В результате за 12 дней я сбросила 7 килограмм. Обещали, что будет больше, но я считаю, что это для меня неплохое начало. В общем пока буду сидеть на этой диете. Вот ссылочка - Конструктор диет.

(116 комментариев) - ()