так велел ктулху!!!!!

кто вам сказал?

Уж так уж...

А для мыла третья

"Таджикский районный патруль.
Цена ето право!"
Я плАчу... Что ж с опечаткой-то?

в противоположных углах кухни

Еврею нужна не простая квартира.
Еврею нужна, для житья непорочного,
Квартира, в которой два разных сортира:
Один для мясного, другой для молочного.

(И. Губерман)

:)

о, контакт :)

И опять минута в минуту :)

Будь праведным
и в мелочах блюди кашрут:
Молочным и мясным
на разных унитазах срут.

у моих знакомых есть комплект разделочных досок, одна в форме рыбы (видимо для рыбы?), а другая в форме ёжика :)

Ежей опасно есть.

в кастрюлю можно сесть!

ну обычно потому что на первой начинаешь резать, раскладывать, отбивать - а оно не влезает. берешь вторую.. :)

+100

для молока нужна третья.
что б кошерно было.

Еще и для овощей одна.
И для фруктов.

Разделочной доской хорошо воспитывать подрастающее поколение, желательно чистой, ибо потом это поколение трудно отмыть, поэтому их у меня несколько (досок не поколений).

мылом... ой

аффтар же ничего не сказал про материал, из которого доски изготовлены. А ну как стекло? И шо ему ваше мыло?

стекло =8-0

Вот и я говорю, не угодишь энтим кулинарам, то им доски жалко, то ножи, а людЯм сплошное разорение :)) :)) :))
Потом, глядишь, и тажины горшки отельные потребуются, а начинается-то всё с малого, с досок.

Еврею нужна не простая квартира:
еврею нужна для жилья непорочного
квартира, в которой два разных сортира:
один для мясного, другой для молочного.

Эй!

Опоздала...Или нет?
Когда начинала писать, вашеего коммента еще не было...

у евреев дураков мысли сходятся

Какая прелесть :))

ух, какую я роскошную очепятку сделала - "отельные", аж сама порадовалась :)
то ли в отеле употреблять, то ли для отёла приспособить

У меня семь досок, для разных видов продуктов: для мяса, для готовых мясных изделий, для рыбы, для соленой/копченой рыбы, для хлеба, для овощей, для сыра.

Это не считая запасных досок, на которые выкладываются хлеб, коржи, пироги тока-тока из духовки.

Но это моя личная заморочка. Никто ничего такого никому не обязан, конечно.

У друзей же обычно 2-3 доски (одна, допустим, мокрая после того как помыта, а резать что-то еще надо ведь).

Но это ведь только начало, не правда ли? Потому как хлебу и пирогам "тока-тока из духовки" на досках делать нечего, решётки надобны.
За коржи не скажу, потому как норов у них разный, помнится, каким-то стаканЫ нужны, чтоб остужать в перевёрнутом виде :))

На доску лен простилаю под хлеб и пироги, в два слоя, и тем хе льном укрываю :)

А такие нежные коржи, которые вверх ногами остужают на стаканах -- еще не пробовала печь :)

Не катит, воздух свободно обдувать должен. Я либо решётки на ножках от аэрогриля использую, либо, когда пироги, из коптильни решётки достаю и кладу на перевёрнутые, благо, они с бортиками. Маш, реально лучше, мне есть, с чем сравнивать.

Дык рази ж я спорю :)
Меня и саму напрягает, что под хлеба влажноват делается, пока оствает.
Решетки, слава Богу, есть, попробую и на них. Тоже с прокладыванием льна, разумеется.

Я ничем не прокладываю.

а к духовке решетка не прилагалась? так-то она без ножек, но в моей они с противнем так сделаны, что можно решетку на противень укрепить - и подъем, и поддон

Смотря к какой. К газовой - на что-то класть надо, к электрической - с бортиками, но очень большая, для хлеба просто нет смысла использовать, а когда пирогов напеку как на маланьину свадьбу ;), то да, и они в ход идут.

Кстати... *фастается* Меццалуну жду с амазона :)
Двойную, с дощечкой с выемкой. Так что восьмая будет всяко.

Поздравляю :)
А я всё пытаюсь морально дозреть до амазона ;)

Лет 15 назад, санэпидемстанция в общепитах требовала 5 разделочных досок:
1.Для хлеба
2.Для сырого мяса
3.Для вареных мясных продуктов
4.Для сырых овощей
5.Для вареных овощей.
В любом случае, разделочную доску для сырых мясных продуктов надо иметь отдельную,даже если и мыть хорошо.

А почему ?

а мясо и рыба должны были разделываться в раздельных помещениях

Она (санэпидемстанция) требовала не только разных разделочных досок,даже ножи для овощей,рыбы и мяса должны были быть разными и четко
замаркироваными.Видно есть на то веские причины.Думаю,что и разделение у религиозных евреев посуды для молочного и мясного, не просто требование следовать религиозным установлниям,но и способ избежания каких—либо кишечных заболеваний, особенно в жарком климате и при
отсутствии холодильников.

Ну,да.Про ножи не стала писать,потому как речь о досках.Кстати и кастрюли тоже.

== разделение у религиозных евреев посуды для молочного и мясного, не просто требование следовать религиозным установлниям ==

Ну... Если почитать Фрезера "Фольклор в Ветхом Завете" -- там довольно убедительно показаны корни этой традиции.
Он считает, что ноги растут из бытовой "симпатической" магии первобытных племен.

А с досками... Особенно в домашних условиях...
Думаю, дело в первую очередь в запахах.
Зачем нам, чтобы говядина пахла рыбой? Или яблоки -- курицей?
Ну, и хлеб на "мясной" или "рыбной" доске уж точно очень негигиенично резать.

Ну согласен,что из бытовой магии. Но ведь и она произошла не сама по себе. Какие—то наблюдения за бытом,выводы, почему так хорошо а так плохо,на том уровне развития, думаю, они уже могли делать сами. Но что—то ,мне кажется
не обошлось без подсказок кого—то более чем они(и наверное даже мы)разумного, если мы и сейчас вынуждены
обращаться во многих вопросах к знаниям прошлых цивилизаций и ,как ни страно, находить там ответы.

перекрёстное заражение

А даже если и сказал? У меня 4 доски, но рыбу режу на газете.

Правильно! И газету выбирайте ту которая печаталась цинкосодержащими красками. Тем самым вы сократите себе дорогу в вечность!

Становиться интересно,откуда взялось,что разделочную доску для сырых мясных продуктов надо иметь отдельную,даже если и мыть хорошо.????

Разделение по продуктам питания

Рекомендуется иметь несколько разделочных досок для разных продуктов питания, маркированных. Это позволяет минимизировать вероятность появления инфекционных заболеваний связанных с контактом сырых и готовых продуктов питания. Существуют санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья от 6 ноября 2002 года, в которых установлены правила маркировки:
«В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: „СМ“ — сырое мясо, „СР“ — сырая рыба, „СО“ — сырые овощи, „ВМ“ — вареное мясо, „ВР“ — вареная рыба, „ВО“ — вареные овощи, „МГ“ — мясная гастрономия, „Зелень“, „КО“ — квашеные овощи, „Сельдь“, „Х“ — хлеб, „РГ“ — рыбная гастрономия.»
Кроме того ряд продуктов питания, например свежая рыба, имеет ярко выраженный запах, наличие которого на иных продуктах сильно снижает вкусовые характеристики приготовленного блюда.
В Евросоюзе принята цветовая система разделения разделочных досок по продуктам питания. Стандарт описан в HACCP (от англ. Hazard Analysis and Critical Control Points — анализ опасностей и критические контрольные точки). Белый цвет разделочной доски — для молочных продуктов, зелёный — овощи, синий или голубой — морепродукты, жёлтый — сырая птица, красный — сырое мясо.
[править]

Википедия.

Опять же из общепитовского опыта:
если доска деревянная,то на ней остаются от ножа царапины,а в эти царапины попадает мясной продукт,который смыть до конца практически не возможно.Даже если доска из очень хорошего дерева,так сказать не вооруженным взглядом не увидишь.Приходит эта сан-станция и делает смывы,потом в пробирочку и на анализ.А там всяко-разно находят.Ну,а теперь представьте,что все это попадет на др продукты,которые Вы режите и они в последствии не будут подвергаться тепловой обработки.А если Ваше мясо заражено сибирской язвой.Говорят в Омске что-то страшное творится,особенно с пельменями.

смотря из чего сделаны, всё равно всё не очистишь. Вот бамбуковые вроде хорошие.

блин, аватар с Бьякуей в форуме про еду)))) меня убило)))

Чтобы вкус не смешивался во время готовки и того и другого))