Татьяна ([info]tvonaka) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-08-14 22:27:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Заготовки, Томаты, Фото, Хранение

субботнее, антигламурное
Уверена, что ни у кого не вызывает сомнений тот факт, что у нас, поклонников Антигламурной Антигнуси другие ценности!



И пока все члены сообщества наблюдают классическое проявление оппортунистического поведения - "отлынивание" со стороны отца-основателя - время не терпит, помидоры зреют и требуют незамедлительного к себе внимания! В общем, пора варить томат на зиму)






для получения разного вкуса готового продукта, покупаю разные сорта помидор, разной степени зрелости. Обычно покупаю 3-5 кг одного сорта, прокручиваю через мясорубку и оставляю подкиснуть на пару_тройку дней. Срок зависит от нужной степени кислоты конечного продукта. Затем довожу до кипения, кипячу минут пять и в стерильные банки, стерильными крышками.О степени кислоты сообщаю этикетками на банках. Таким образом заготавливаю литров 30 томата разной степени натуральной сладости и кислоты, которые зимой активно использую для бооольшого количества блюд, в борщ, конечно, в первую очередь, в зависимости от желаемой степени кислоты или сладости.
Хорошие кубанские хозяйки (С) делают немного иначе, проваривая томат и перетирая его через сито, освобождая его от кожицы и семян, но это не мой метод, мой томат цельный!)


(75 комментариев) - ()

(75 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]