Пресные таджикские лепешки калама.Не рецепт.
Ингредиенты простые: мука,вода,соль и ростительное масло.

Речь не об этом,а как их быстро пожарить на сковороде.

 Раскатать тонко тесто на лепешки ,не толще 2 мм,диаметром меньше,чем ваша сковорода.У меня на стакан воды,муки бывает поразному,получается 16 - 18 лепешек,диаметром 16 см.
 Хорошо разогреть смазанную сковородку и положить одну лепешку,прожарить одну сторону,перевернуть и смазать  не жалея растопленным маслом.Сверху положить вторую лепешку и когда прожарится предыдущая,перевернуть две лепешки.Снова смазать и положить третью.Таким образом собрать все лепешки горкой.
 Таджики пекут их на завтрак.Подают к чаю с каймаком или с чем- нибудь сладким.