Осенью надо жечь листья
Кутаться в плед
Выходить вечером в отяжелевший от дождя сад
Держать в руках шуршащую антоновку
Варить варенье, закатывать компоты
Солить грибы
На веранде в сумерках пить ароматный крепкий чай с мёдом
С пирогом
С особым, осенним пирогом
Яблочным? Черничным? Со сливами?


Вместо всего этого я бегу под леденцовым зонтиком домой, чтобы испечь эстонские ячменные лепешки
А потому что вот!

Ячменную муку смешать с пшеничной, в соотношении ¾ к ¼, добавить соду. Просеять. Яйцо взбить с солью и сахаром, развести ¼ пахты, добавить ложку подсолнечного масла, чайную ложку тмина, смешать с мукой. Вылить на сковороду и выпекать в предварительно разогретой духовке. Есть с брусничным вареньем…или с медом…ну можно и с маслом, а с тоненькими полосочками шпика мне нельзя. Но Вам-то можно!