vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-08-30 22:45:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Потрындеть, Пятничное, Рестораны

ббугога
удивительно жалкие потуги

http://www.forbes.ru/svoi-biznes-opinio n/startapy/55125-restoran-bizon-itogi-ek sperimenta



(82 комментария) - ()


[info]santagloria
2010-08-30 09:18 pm (local) (ссылка) Отслеживать
И чем глубже я погружаюсь в систему работы ресторана, чем больше узнаю о том, как управлять бизнесом вообще и персоналом в частности, тем больше сочувствую нашему премьер-министру Владимиру Владимировичу Путину. Неожиданный переход, верно? На самом деле ничего такого: просто именно его чаще других упрекают в том, что все нынешние беды России — от чрезмерной централизации власти, от «ручного управления» большими и маленькими осликами, министрами, олигархами, директорами заводов и простыми дворниками. На самом же деле, понимаю я теперь, система эта самая эффективная. Просто требует от своего создателя полной отдачи, круглосуточной работы и бесконечной бдительности. За три месяца я дважды брал выходные. И оба раза в обязательном порядке случалась какая-то фатальная ерунда.




как шатко, как трепетно шатко и зыбко счастье и покой нашей большой родины!...
узнаю брата колю
[info]9bab
2010-08-31 01:47 am (local) (ссылка) Отслеживать
РоманQwertik25-08-2010 22:26
"Александр прочитал ваш рассказ и появились вопросы: - была ли установлена система полного учета в ресторане ? например R-Keeper ( у меня большее подозрение что ваш компаньен мутит с поставщиками и получает от них деньги, а ваши служащие и повара таскают самые лучшие продукты себе домой, без жесткого автоматического контроля это отследить трудно); - кто выбирал и закупал оборудование для ресторана; - проводился ли анализ зависимости потребителей ресторана в зависимости от сезона ( предлагаю ввести разные меню для различных сезонов, в зависимости от приезжающей публики); Насчет мяса: по цене лучше соответствовать другим ресторанам, просто сделать порцию поменьше и добавить больше гарнира, тем более он очень дешевый, или делать мясо в тесте, но качество мяса оставить тем же, а для тех кому мало в меню сделать возможность двойной порции; " и тыды

проект, концепция, шефы, осенние листья... вырезку надо было меньше пиздить, товарищи. я считаю.

(82 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]