Дааа, грузинские повара с гуглем не знакомы...

Вот пожалуйте и хмели-сунели, и соль из Сванетии и специи для харчо. Очень качественные ребята, эти спайсо-продавцы.

http://www.worldspice.com/blends/0379kh meli-suneli.shtml

этакие аутентисты ребята по ссылке, наткнулся на остроумный микс "эль греко"

смеси то они делают, но специи сами не из грузии.
причем часто перебарщивают сухого чеснока.

В любом латинском или халяльном магазине можно всё найти.У китайцев тоже есть.
Самому вырастить никто не отменял.
http://www.asmars.com/
http://www.gel-spice.com/

могу прислать из Грузии посылкой. просто найдите перевозчика :)
если, конечно, специи не являются продуктом, запрещенным к ввозу.

Спасибо! Очень было бы мило! А не могли бы вы послать бандерольку по почте?
Я мог бы переслать деньги например при помощи Paypal или Moneygram или Western Union. Как вам удобннее. Если не трудно... Напишите пожалуйста на max точка rempel собачка gmail точка com

напишите мне в личку, какие именно специи вам нужны :)

Семена и прочие сушёные листья - являются.

ясно, жаль :(

Шаурму перчить можно чем угодно

За годы своей жизни в Калифорнии так и не удалось найти достойный вариант готового (или готовой?) хмели-сунели, поэтому я делаю его (ее?) сама по рецепту из книги "Грузинская кухня" из серии "Кулинарное искусство народов мира".
Все компоненты надо брать в порошке. Я для измельчения пользуюсь обычной электрической кофемолкой. Все отдельные пряности покупаю в индейских, иранских или же китайских магазинах. Результат получается очень достойным.
Уточнение, части я беру по объему, а не по весу.

Полный состав хмели сунели
Пажитник (фенугрег) - 1 часть
Кориандр (кинза), семена - 1 часть
Укроп, семена - 1 часть
Сельдерей, семена - 1 часть
Петрушка - 1 часть
Базилик - 1 часть
Чабер садовый - 1 часть
Мята - 1 часть
Лавровый лист - 1 часть
Майоран - 1 часть
Красный перец - 2 процента веса общей массы
Шафран - 0,1 процента веса общей массы

Сокращенный состав хмели-сунели:
Базилик -1 часть
Кориандр - 1 часть
Майоран - 1 часть
Укроп - 1 часть
Красный перец - 2 процента веса общей массы
Шафран - 0,1 процент веса общей массы

Аджика (из той же книги):
Хмели-сунели - 3 части
Красный перец - 2 части
Чеснок - 1 часть
Кориандр - 1 часть
Укроп - 1 часть
К этой смеси пряностей добавляют немного соли и винного уксуса крепостью 3-4 процента, чтобы получилась влажная густая паста, хорошо приспособленная для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянное посуде.

И то же самое с переводом на английский:
1. Пажитник(фенугpек)- fenugreek (trigonella foenum-graecum) - 1 часть
2. Коpиандp(кинза)-coriander - 1 часть
3. Укpоп - dill weed- 1 часть
4. Сельдеpей - celery- 1 часть
5. Петpушка -parsley- 1 часть
6. Базилик - basil-1 часть
7. Чабеp садовый -summer savory (satareja mortensis)-1 часть
8. Мята - mint (mentha)- 1 часть
9. Лавpовый лист - sweet bay (laurus nobelis)- 1 часть
10.Майоpан - sweet marjoram1 часть
11. Кpасный пеpец - 2% веса общей массы
12. Шафpан - saffron -0,1% веса общей массы

Спасибо! Я тоже слышал, что надо молоть смеси самому. Надо будет это дело наладить!

Шафран? Бархатцы лучше заменить сафлором, но натуральный шафран там совершенно не нужен.

Я, кстати, так и делала, т. е. использовала именно safflower (сафлор?), но в оригинальном рецепте в книге был написан именно шафран.

Имеретинский шафран.