Мне тоже это очень интересно.
Судя поТВ, все те же кляксы...

на школу Баухауса смахивает...

Узнаю стручок ванили, вторично использованный, и чечевицу! С овощами и крекером.

Вряд ли это Баухауз. Они считали, что их творчество должно быть доступным по цене. Скорее супрематизм.

супрематизьмь - это яркие краски широкими мазками, а не это мельтешение

Если судить по объёму порций - то минимализм.

ага, в чешских господах:)

Ну там ещё худо-бедно. :)

а че, у немцев тоже наливают накладывают много %)

Больше чем у чехов.

Стиль "Поубивав бы":
1. некруглые тарелки;
2. художественные "кляксы соусов";
3. торчащие втустепь веточки всякой отбалды-херни;
4. невъебенные дополнения к цене за пп 1-3.

За соусы особо обидно- за что их так.

Лично меня конкретно достает мой п.4.
И при чем тут проблемы черты оседлости, с ихними, блин, "яркими и художественными по льняной тряпке, нах, мазками"?

Кризис весьма поспособствовал тому, что рестораторы немного пришли в себя.

Рад за вас. У нас - все та же херня.

А чем плохи некруглые тарелки?

Как чем, они очень назойливые.

На гончарном круге трудно запустить крупносерийное производство квадратных тарелок.

Я, к примеру, предпочитаю квадратные, ежели вот закуску разложить и к компьютеру подтащить.

Исторически более логичным выглядит встречный вопрос: "А чем они лучше?"

у меня есть набор деревянных салатных тарелок, квадратных, очень удобно упаковываются в шкаф. Бамбуковые тарелки тоже обычно прямоугольные бывают.

Бу дефо речь шла об общепитовской посуде, которая, по всяким требованиям д.б. НЕ деревянной, по большлму счету. А уж дома-то - мало ли кто и из чего ест.

Однако свою жену за, блин, нашу некруглую посуду подвергаю непрестанному словесному остракизьму.

Не... Это, все-таки, Ваше чувство ужасного говорит.
Петь на могиле комические куплеты Убивать за некруглые тарелки - это, увольте, чересчур.

Кстати, наверняка найдутся люди, подвергающие остракизму разносолы всякие - дескать, жили - не тужили с картошкой и мясом. Что это еще за тажины-мажины? В ведро мусорное!

Э, вы не в курсе- современный тажин ни в одно мусорное ведро не влезет, ибо электифицирован.

Вы не поняли. Стиль "Поубивав бы" включает в себя всю четверку указанных признаков. В подавляющем большинстве случаев они вместе и идут. При этом три первых абсолютно никак не отражаются на качестве еды, а направлены лишь на раздувание четвертого. Это никак с мусорным ведром и прогрессом в кулинарии не связано и нацелено исключительно на мой кошелек.

Узнаю стручок ванили, вторично использованный, и чечевицу! С овощами и крекером.

это повторите. Ну чтобы уж никто не сомневался в вашем искрометном юморе

Узнаю стручок ванили, вторично использованный, и чечевицу! С овощами и крекером.

Узнаю стручок ванили, вторично использованный, и чечевицу! С овощами и крекером.

Узнаю стручок ванили, вторично использованный, и чечевицу! С овощами и крекером.

Спасибо. Теперь сомнений нет

Узнаю стручок ванили, вторично использованный, и чечевицу! С овощами и крекером.

Узнаю стручок ванили, вторично использованный, и чечевицу! С овощами и крекером.

Узнаю стручок ванили, вторично использованный, и чечевицу! С овощами и крекером.

Всю почту за*****

Узнаю стручок ванили, вторично использованный, и чечевицу! С овощами и крекером.

Вас не поймешь. Сами же просили...

одинокие, особенно мужчины, они всегда такие: докапываться любят.

шикарную аргументацию поклонников мэд_краба

До аргументации ее противников под названием "недоёб". а вы, мужчина в очках, отстаньте от меня уже, ато пристали....

Не для себя просил. За сообчество страдаю

Страдайте молча, никто вас за язык не тянул.

Ну, тады не жалуйтесь.

конструктивизм?

Супрематизм?

По-моему, всё это тесно связано с направленностью определенного аутлета, современными трендами на рынке посуды, предпочтениями шефа. По мне лучше геометрический минимализм, нежели наваленная до бортов тарелка с сомнительным содержимым.

А "аутлет" - это "вылет" в напрвлении чего и откуда?

Аутлет это не вылет, это заведение (бар, кафе, лаунж, ресторан...), обычно при пятиздездных отелях, каждый как правило своей направленности (испанский ресторан, лаунж бар в средиземноморском стиле, китайский ресторан, pool bar и тп). везде разная посуда, разная кухня, разный декор, разная сервировка.

Это вы тут нам о наших многочисленных "пятивездочных" лапшу вешаете - сразу о всех?

Работает в том числе и с пятизвёздочными отелями, поставляя им всевозможную утварь и посуду для ресторанов.

Лучше сразу оговориться, что в составе большой фирмы, ато еще обвинят, что я одн это всё поставляю с чердака своей виллы... Уфф

Поясните ваш наезд силь ву пле.

ключевое слово - "многочисленные" и, якобы, вы при них, как знающая, иф ю плиз

Что значит при них? Если они наши клиенты, то я по определению должна знать, что у них в гамме... Не путайте меня с Пэрис Хилтон.

Простите, но пока вы, по крайней мере, аватар не смените, Пэрис в теме гаммы гостиниц выигрывает - и по утвари, и по аутлетам, и по декору, и по т.п. Да и по лапше тоже.

Ваш шеф, тот, что не с чердака вашей виллы, знает, что вы от имени всей фирмы парите?

Ну а кому же разбираться в трендах на рынке посуды, как не специалистам по продажам посуды? И кому лучше их знать, что у них покупают пятизвёздочные отели?

Нет тут у нас столько пятизвездочных, чтобы они хоть какую-то погоду делали, даже в Москве.

А "некоторые-некокторые" дамочки впаривают свое квадратное тупым, дешевым, ррусским заведениям как способ поднятия цены: бля, как у больших - с квадратными и с ТВ брызгами. Стиль: "Поубивав бы"

Да, я заметила, что у вас "лепят горбатого" в вашей Москве легко и непринуждённо. Из интереса в последний визит с Mistery Shopping в одной очень огромной фирме по продаже операционного оборудования, kitchen, table top. Мне даже неудобно стало, что я русская, такую ахинею нам плели. И бабла дерут втридорога заодно.
"Да-да, эту серию фарфора энной фирмы производят в Германии", когда весь мир знает, что фабрика именно для этой серии располагается в Шанхае. Сами кушаете это, и при этом возмущаетесь?

Аватар, Шеф, Пэрис Хилтон... что-то вы всё в кучу тут. Шефами я зову шеф-поваров, если что.

Обратите внимание, опять языковые непонятки. Я и встрял-то исключительно из-за них. А сообщество бу дефо русскоязычное, зачем же тут мову с яшка-стрит вводить?

Да потому что в русском нет достойных эквивалентов до сиих пор, вы не поверите.

а вы думаете, от вашего аватара все в восторге?

Их разыскивает милиция.....

если у вас повадки евнуха, то что вы таки ждете?

А кто вам сказал, что мне аватар некоторой-некоторой не нравится? Нормальный аватар, даже стандартный, только настраивает на опреднленное отношение к владельцу. Для этого, собственно, аватары и нужны.

Что же до моего, то он у меня, имхо, очень много "говорящий" - для тех, кто понимает.

что, до сих пор по одежке встречаете? ну-ну..

А у нас аутлетами величают стоки %)

А у нас едальные и питейные заведения при отеле. Стоки тоже аутлеты, но это совсем другой мир

А у нас едальные и питейные заведения при любых отелях (не только пятизвездочных) и в составе не отельных сетей (Старбакс, к примеру).

Конечно, я не специалист, но вроде на взгляд покупателя в магазинах преобладает вполне современный дизайн посуды, человечный такой.
Хочется иногда золотой середины-чтоб и не навалено до краёв неизвестно что, и не шарики из неизвестно чего с кляксами вокруг.

В этом случае предлагаю хорошие традиционные рестораны с классической кухней, и обходить стороной Блументаля и Феррана Адриа. Но и не опускаться до чешских и немецких пивных...

не важно, сколько содержимого в тарелке, если оно сомнительно, даже если помазать художественными кляксами. А хорошей еды должно быть много.

Согласна: много, но не на тарелке. Я за эстетику. При желании, можно попросить добавки.

А что такео аутлет?

заведение, торговая точка

Малевич был супрематистом, if this helps.

.

у нас, кстати, в стандартной гамме всех пятизвездных отелей есть и формы для шоколадных зайцев, кур и яиц на случай пасхи, и санта клаусов и пэр ноэлей на случай рождества и много остального разного всякого в их форме для выпечки. Но ведь некоторые слышат звон :))))

 

Ужас! Такую гадость в брисбенских ресторанах подают? Сочувствую и понимаю теперь причины вашего склочного характера. А то все недоперепих-недоперепих.

От таких блюд любой на Absolute подсядет

Очень похоже на пюре из фиолетовой картошки. Варил, толок и ел. Пюре как пюре, но цвет ошеломляет.

Это пюре из фиолетового батата, но у нас тоже продают фиолетовую картошку. Цвет и впрямь ошеломляет.

На мои реплики к мэд_краб не обращайте внимание. У нас устойчивая неприязнь

У вас раздвоение личности или мания величия?
Вы мне совершенно безразличны, не обольщайтесь, я вас не выделяю среди других недоумков. Это ваша назойливость получает постоянный отпор, не более того.

расскажите еще для arussian, что сладкие перцы классифицируются по мякоти. Типа у сладких ее больше. Вот он улыбнется. Запоминайте - у халапеньо объем мякоти больше чем у "болгарского сладкого".

Можно вспомнить про ваше глупое высказывание - ботулизм выживает при pH 3.0?

Или про то, что огурцы солят в концентрированном растворе соли?

Или про то, что рикотта это не сыр?

Или про то, что судан - это магриб?

А ваш недавний дискурс совсем убил -

"Сыр как русский продукт вообще не существовал"
"наличие сыра на территории России никто не отрицал"

А то за вас стыдно.
Врёте, как мерин.

неужто забыли, что ручками дрожащими после Absolute выстукивали. Помогу.

Все ваши глупости ищутся по ключевой фразе - "подведение итогов".

Это только для избранных, а для элиты вообще с земли...

Это пост-модерьнизьм.

А крабеник, помнится, был выполнен в стиле дадаизма - бессмысленности существования.

У вас в ресторанах повара не стригут волосы торчащие из носа?
Ну это уж совсем никуда не годится

Купите уж разок что-то не в арабской лавчонке.

А как вы это идентифицируете ка волос торчащий из носа? По собственому неудачному опыту? Просто интересно... Никогда бы не возникло таких ассоциаций.

Видимо, тов. имеет чёрно-белое зрение.

что я начинаю подозревать, что ваша "работа с пятизвёздочными отелями, и поставка им всевозможной утвари и посуду для ресторанов", ограничивается закупкой картонной посуды для "макдональда"

Я бы прислала вам парочку фиолетовых бататов, но собачкам это вредно.

В пятизвездочном отеле кто-то недоел. А ваше чувство прекрасного, поди и восторгнется -

http://smth-smth.livejournal.com/52 711.html

Детский сад.. Сначала Кальмариков научитесь отличать.

Ваша проницательность на уровне волоса из носа.....

Любая профессия почетна!

Мне кажется эта мода уже слегка ушла в прошлое. Люди желают знать, что у них в тарелках!

Опять хорошую тему в срач перевели.:(

Амнистия

Вы б хоть удосужились посчитать количество моих комментариев в этой теме, прежде чем.
Впрочем, от кого я жду трезвого взгляда на вещи?..

Количество не есть качество, казнить нельзя помиловать, ну вы поняли? Это мой последний коммент вам подобным.

Ага, и свои посчитайте заодно. И вычтите из них те, что по теме. Удивитесь.

Фрог сделала ОДИН комментарий, в котором спросила - находится ли привкдённое ею изображение блюда в рамках обсуждаемой темы.

У вас подмышками вспотело, душ давно принимали?

smth_smth и svijaga - это спам-боты, реагирующие на мой ник. Если бы кому-то не лень было посмотреть их комментарии в нахе, то он убедился бы, что ни один из них ни разу не пропустил ни одной моей реплики.
Наверно, так запрограммированы...
И если менеджер по продаже посуды smth_smth еще иногда и пытается для отмазки комментировать тему и заявлять о собственной значимости, то svijaga - исключительно мой личный спам-бот. Мне начинает льстить такая преданность.

Конечно, я ж не дура, чтобы с умными людьми здесь спорить!

Ну вот и подтверждение вышесказанного мной.

Т.е. с пунктом про тех, с кем я спорю, мы согласны? Ма-ла-детс.

И еще одно подтверждение.

Зачем вы с ними спорите, они даже читать толком не умеют, как выяснилось... Ну выпустили на свободу, ну пускай дергаются в своём зоопарке.

Мы спам боты :))) из серии "Гора родила мышь", как всегда.

Этладна. Лягушенция только что согласилась с тем, что она не относится к числу умных. А смирение - первый шаг к праведности. Глядишь, и

хехехе, хорошо, что хоть фантомасами нас не назвали. а вообще, я их комментарии тру в основании уже. Мне глубоко неинтересно пускаться ними в дискуссии. Даже не читая. Что и вам советую. Спокойной ночи ;)

так же, как мне льстит ваша!

А вы что так активизировались вдруг? Подружки откинулись? Со своими подмышками и прочими нечистотами ступайте прочь к лосям в лес. Ответов от меня не ждите, если что.

Да вы ж уже вроде обещали здесь, что отвечать не будете... Запамятовали? Какой конфуз...

Вам в качестве исключения; я нигде не обещала ЗДЕСь нигде не комментировать, обещала не отвечать лично вам и вам подобным. Надеюсь всё ясно теперь? Учитесь читать уже Чао

Жалкая попытка съехать с темы...
Речь в моем тексте шла об "отвечать", а не о "комментировать".
Опять лажанулись как в теме с редактированием.
Вы б готовились заранее, а то как ни выйдете, так вам насуют по самые гла

А вы на данный момент написали СЕМНАДЦАТЬ комментариев, большинство из которых - выпендрёж о своей работе.
Так что, любезная, этот пост О ВАС.

Что вы всё время голову чешете? Педикулёз?

А вы вообще скотина в пальте, а на бошке у вас рога, если верить картинке.

Нет, ей просто поговорить не о чем, а главное не с кем. Жалко мне ее. Вторая талерка.

Ну что ж, 22 комментария из 100 - ваши. Чуть не каждый пятый. И только один из них на тему поста. Да это бенефис красных трусов!

Накручивайте, накручивайте.

А то иногда смотришь и думаешь- зачем? Чтоб остыло побыстрее или чтоб соус пропал втуне?

это не мода, это жизнь. Навалишь в тарелку вкусной еды доверху, и привет, средний чек в сотню баксов не светит, харчевня.

Охти мне. Неужто средняя публика любит все эти узорчики?

Не, ну чтоб прям супрематизм по тарелке размазывать обязательно, так нет, но оформление должно присутствовать, и чем с большим вкусом оформлено, тем народу больше нравится, другое дело, что вкус у народа так себе. И ещё, если идут на повара, то на оформление мало внимания обращают, но такой повар, как правило, уже сам себе вполне Малевич. Есть и обратные примеры, соусами рисуют загляденье, а есть невозможно, и не из-за крена в сторону оформления в ущерб сбалансированности, а просто - готовить не умеют.

вот какой

Мне по искусствоведческой сути вопроса крякнуть нечего. Научно определить не могу, но по существу - хрень все это. Чесслово, ненавижу украшательство еды! Всякими эизгзагами и прочими изобразительными помехами нацеженные соусы, карвинг из овощей, гарниры и прочее, сформированное жестяными кольцами, кокетливо воткнутые ветки петрушки.
Еда должна быть простой, свежей и честной.

Да.

"Сыр как русский продукт вообще не существовал"

"наличие сыра на территории России никто не отрицал"

Пушкина не читал и вообще туповат.

хотите поговорить?

К сожалению, это тоже вы -

"кислоты- многовато
кислоты - маловато"

Ну и о чем с вами после этого диспуссировать?

Понятно одно,что прививая нам вкус к эстетическому выпендрежу в стиле абстракционизма или супрематизма,на нас просто экономят в продуктах ,накручивая при этом сверх цены.
Сравнивая современное оформление блюд с книгой 1958 г издания"Оформление и отпуск блюд" очень четка просматривается причина.Сказать,что на блюде навалено или оно не оформленно - как раз наобор.Однако, при раскладке блюда количество затраченых продуктов в два раза больше.А,что уж говорить о соусах,которыми тарелка не окрапывается,штрихуется или оформляется кляксами.Хотя,сама грешу этим.

О да, это тоже. Порцайки-то мааленькие получаются.

А в 18 веке вообще обеды из 120 блюд подавали. И жареных кабанов прямо на вертеле к столу тащили. Правда не всем, ну так и абстрактный минимализм далеко не во всех ресторанах. Скорее, наблюдается противоположная тенеденция к увеличению ресторанных порций.

И потом, сравнивать общепит послевоенных лет с сегодняшним - неблагодарное занятие. Люди вкалывали по 16 часов в сутки и жрать хотели. Чтоб котлета в мясной подливе плавала. За полвека жизнь изменилась и отношение к еде тоже. Ещё через полвека мы, может, будем в ресторанах молекулярный пряный дым вдыхать и ностальгически вспоминать капельки французского соуса вокруг фуагры.

Количество соуса, как правило, пропорционально величине порции, его хватает.

Ну,жареных кабанов с N количеством блюд и в 21 веке подают,как правильно Вы заметили,но не всем.Опять же,несмотря на то ,что жизнь изменилась - порции все таки увеличиваются.И еще достаточно людей,которые,как и в послевоенные годы вкалывают по 12 часов,а то и более.Не далеко уж ушли.Правда,таким уже обычно не до ресторанов.

Конечно.

Ну, в стейкхаузы они ходят.

когда впервые увидел заштрихованную тарелку - показалось симпатичным. Но все надоедает и приедается, как в прямом так и в переносном, такшта..