Там,куда её доставляют самолётами- тут об этом писали, поищите.

>>Все знают как ее сейчас хранят и обрабатывают при хранении.

а расскажите, пожалуйста!!!

Нет ли в этом

- ну да, конечно!! (с)

Ну вот, опять

Про ужасы хранения и обработки не знаю, а покупать рекомендуется в определенные дни. Где-то была информация, что крупнейшие поставщики (Ля Марэ) её получают по средам и субботам.

Ну и вообще - если не в Ля Марэ, то в Метро рыбка обычно хорошо выглядит.

да-да, La Maree стоит погуглить

доброго времени суток,
тут ниже вопрос возник - "хорошая разморозка будет иначе выглядеть?"

не проконсультируете ?

чем охлажденная рыба, которую не морозили?
Здесь же дело не только в разморозке, но и в заморозке: рыбу должно подвергать шокирующей заморозке еще живой или в состоянии клинической смерти - это блокирует ферментативные процессы и активность бактерий. Если это соблюдено, если в течение перевозки поддерживалась температура не выше -24С, если потом разморозка производилась грамотно - то неспециалисту трудно понять, охлажденная ли перед ним рыба или прошедшая профессиональную заморозку и разморозку. Специалист же обратит внимание на склеенность жаберных лепестков, возьмет соскоб слизи с жабр и с кожных покровов, изучит под бинокуляром сохранность в слизи паразитофауны...

спасибо

на здоровье

пару раз ошибалась с Метро - принесла домой совершенно тухлую барабульку, и ещё раз был подобный. То, что популярно и не залёживается - лаврак, дорадо - всегда обычно свежие. А остальное нужно внимательно проверять.

ля марэ поставщик метро

И хорошо :)

Метро

на упаковках с турецким сибасом дата упаковки +4-6 дней от выставления на продажу.

он правда охлажденный или все таки размороженный?

взгляд ясный, чешуя чистая, жабры розовые.

похож на охлажденный. :)

а что, хорошая разморозка будет иначе выглядеть?

ну незнаю, разморозку с красивыми жабрами я ниразу не видел.

Точно турецким? У них же греческий был.

да, в этот раз турецкий был.
я специально этикетку на коробке изучал на предмет сроков.
заодоно и происхождение выяснил.

в другой раз был не турецкий, но я уже не помню чей :(

докладываю.
сейчас у них 2 вида есть Греческий и Турецкий
на коробках таблички стоят

Мерси :)

вы же понимаете, что на таких сроках важен температурный режим хранения
и перевозки, а проверить его покупателю в метро совершенно невозможно.

рыба льдом запечатана, короба забиты им под завязку.

т.е. можно предположить, что "около нуля" было с момента фасовки.

предположим, что было
это гарантия свежести?

гарантии свежести никто не даст ;)

разве что самому ловить