kitchen_nax: Марокканский кофе со специями (мята)

(21 комментарий) - ()

Валидол

alliur
2010-09-03 08:59 am (local) (ссылка)

« »

= Особенно сильна была мятная нотка. Прекрасно помню как он буквально вернул меня к жизни

Auctor.

Половину таблетки валидола под язык и запивать обычным кофем кофе.
Эффект непередаваем.

Re: Валидол

reflecsplint
2010-09-03 09:25 am (local) (ссылка)

- неправильный у тебя бутерброд, дядя федор. нужно колбасой _на_ язык (с)

кстати а почему валидол? я бы еще понял пектусин какой-нибудь

Re: Валидол

alliur
2010-09-03 09:28 am (local) (ссылка)

Он наименее вредный но очень сильный по запахо-вкусу

Пектусин слабоват, да.

fortl
2010-09-03 09:10 am (local) (ссылка)

мята разная бывает

veloamator
2010-09-03 09:16 am (local) (ссылка)

и ещё кардамон

fortl
2010-09-03 09:18 am (local) (ссылка)

кстати да

gloomov
2010-09-03 09:17 am (local) (ссылка)

Может, это был стандартный вариант с "хелем" (кардамоном)?

reflecsplint
2010-09-03 09:24 am (local) (ссылка)

несколько капель спиртовой вытяжки мяты в готовый кофе
или мятного ликера

areksi
2010-09-03 09:32 am (local) (ссылка)

адын кофе... и адын булочка...

oehme
2010-09-03 10:16 am (local) (ссылка)

Угощали в глубокой юности. Само кофе с кардамоном. Варят в турке залив холодной! водой и добавляют мятный СИРЫП! Или анисовые капли.

boruch
2010-09-03 02:18 pm (local) (ссылка)

Пару листиков мяты раздавить пальцами и бросить в джезву в момент поднятия пены, перед рОзливо вытащить и выкинуть. Вариант совсем без выебонов: листик мяты кинуть в чашку с готовым кофе и выловить через полминуты.

По мне лучше всего йеменский кофе с хавайаджем.

Спасибо

minato_mirai
2010-09-03 06:41 pm (local) (ссылка)

Рецепт с мятными листиками проверенный или теоритицки?

Re: Спасибо

boruch
2010-09-03 09:46 pm (local) (ссылка)

Проверенный. Но.
Мяты, как было замечено, бывают разные.

Не знаю, не знаю...

angered_crab
2010-09-03 10:05 pm (local) (ссылка)

Чай с мятой, это в Марокко повсеместно и с утра до вечера. В зелёный чай добавляют пару листиков или заваривают мяту, добавляют лимон и корицу, а вот кофе с чем угодно пробовал , кроме мяты. Кардамон, корица, бадьян, фенхель -это повсеместно, а вот мяту в кофе не встречал.

Re: Не знаю, не знаю...

minato_mirai
2010-09-06 05:39 am (local) (ссылка)

Дык не в Марокко дело было, а в Марокканском павильоне - может они эсклюзифф какой сделали.
Я не говорю -прям мята и только мята.
Кардамон, корица, бадьян, фенхель - это в четыре разных кофе или всё вместе положить?
Класть вместе с сухим кофе перед заливкой воды (холодной?) или в конце?

Re: Не знаю, не знаю...

angered_crab
2010-09-06 06:31 am (local) (ссылка)

Всё вместе.

Спасибо за инфу

minato_mirai
2010-09-09 12:31 pm (local) (ссылка)

Размолоть, я думаю?
А сколько смеси специй на ложку молотого кофе?

Re: Спасибо за инфу

angered_crab
2010-09-09 12:34 pm (local) (ссылка)

Всё молотое. Количество- вопрос вкуса.

maljdaka
2010-09-06 06:34 am (local) (ссылка)

Обожаю такой кофе! У нас продается готовая смесь "кофе с кардамоном" (по-моему, завозят из Ливана и Сирии) - на самом деле кофе по-арабски. Невероятно вкусно, сахара совсем самую капельку, а в уже готовый - пару капель мятного сиропа. Но мне без него даже больше нравится.

Спасибо

minato_mirai
2010-09-09 12:29 pm (local) (ссылка)

Я купила кардамон (индийский ) А в каких примерно пропорциях добавлять его в кофе?
Знаете, я сварила турку кофе на одну хорошую чашку (или 2 маленьких) и положила 3 зернышка кадрамона - не так хорошо вышло.
После этого я смолола кардамон и положила в турку 2 ч ложки кофе и пол ложки молотого кардамона.
Получилось лучше, но все равно не то.
Наверное, надо будет поискать мятный ликер.
А еще мы с подругой делали молочный чай с кардамоном по-индийски. Но это уже из другой оперы.

Re: Спасибо

maljdaka
2010-09-09 01:13 pm (local) (ссылка)

Я сама кофе с кардамоном никогда не смешивала, а на уже готовой смеси, которая продается у нас, стоят пометки либо 10%, либо 20% кардамона. Первую я варю - напрямую, т.е. 1 ч.л. с горкой на 1 небольшую чашечку кофе (меньше, чем на фото), а вторую смесь я варю в половинном варианте - 0,5 ч.л. кофе с кардамоном и 0,5 ч.л. обычного молотого кофе на одну чашку кофе. Пробовала заваривать 20%-ную смесь напрямую - для меня горчит. Но это дело любителя.

(21 комментарий) - ()