mad_crab ([info]mad_crab) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-09-05 12:28:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Девки спорили в пекарне, Морепродукты/Ракообразные/Беспозвоночные

Пресноводные креветки
 
Когда мы говорим о креветках, то автоматически подразумеваем морских обитателей.
А ведь в последнее время в мире и даже на юге России выращивают всё больше пресноводных креветок Macrobrachium. Узнать представителей этого рода легко по длинным тонким "рукам".
Самые большие креветки, относящиеся к виду Macrobrachium rosenbergii, могут весить двести с лишним граммов, но и те, что поменьше, вкусны и легко чистятся, не уступая морским креветкам.

Родина "длинноручек"- Юго-Восточная Азия, Океания и Австралия, и я частенько во время рыбалки ставлю ловушки на креветок- помимо прочего, это замечательная наживка. И порой готовлю креветок прямо на берегу- чаще всего варю в солёной воде.
Единственное отличие в готовке пресноводных креветок от морских по большому счёту в том, что им необходима термическая обработка, чтобы гарантированно обезопасить едоков от инфекций и прочих напастей.

Конечно, дикие креветки и выращенные в прудах отличаются очень сильно. Прудовых ещё неизвестно чем кормят, так что приглядывайтесь, когда покупаете- вполне возможно, что креветка выросла в пруде с карпами и питалась отходами их жизнедеятельности.


(216 комментариев) - ()


[info]talerka_ru
2010-09-05 08:27 am (local) (ссылка) Отслеживать
Когда мы говорим о крабах, то автоматически подразумеваем австралийских обитателей.
А ведь в последнее время в мире и даже в провансе селятся всё больше пресноводных крабов. Узнать представителей этого рода легко по длинным "рукам".
Самые большие крабы, относящиеся к виду Novierusskie, могут весить 95 с лишним кг, но и те, что поменьше, любят бухнуть и быстро хмелеют, не уступая морским свинкам.

Родина "длинноручек"- Одесса, и я частенько во время выхода в жж ставлю безумные ловушки на крабов- помимо прочего, они замечательный заработок. И порой люблю крабов прямо на берегу- чаще всего люблю их в солёной воде.
Единственное отличие пресноводных крабов из брисбена от прованских по большому счёту в том, что им необходимо показаться врачу, чтобы гарантированно обезопасить окружающих от психоинфекций и прочих напастей.

Конечно, безумные крабы и выращенные на кулинарных бестселлерах из озона отличаются очень сильно. Прудовых ещё неизвестно чем кормят, так что приглядывайтесь, когда встречаете их в сети- вполне возможно, что эта крабиха выросла в пруде с Novierusskie и питалась отходами их жизнедеятельности.
Хорошее повторить и ещё раз повторить
[info]stringing
2010-09-05 02:36 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Последние 10 постов топикспам... топикстартера.

1. "Протереть через сито, или воскресенье" - протирать лучше через сито (да нууу!)

2. "Тажин как кустарный аналог" - ... конической колбы. Не сметь больше писать о тажинах. (до этого о тажинах было 2? поста участников сообщества)

3. "Тажин в последний раз" (второй крабий пост о тажине, ЕЙ можно) - тажин не колба, а горшок.

4. "Краткое наставление для кулинарных писателей." - личный наезд и сведение счётов.

5. "Шпинат Vs Мангольд?" - шпинат нужно заменять садовой лебедой (ага, шпинат есть в любом магазине, а садовая лебеда - только в саду у краба).

6. "Пятничное кверулянтство" - "мир заселён неграмотными идиотами".

7. "Правда чё ли китченнах купили?" - "где деньги, Зин?".

8. "Искусствоведы есть?" - на что похожа капля соуса?

9. "Кверулянство и ябеда на посуду" - личный наезд и сведение счётов.

10. "Пресноводные креветки" - пакет с креветками нужно нюхать, чтобы узнать чем их кормили.
F60.0 (Параноидное расстройство личности)
[info]vkorehov
2010-09-06 06:52 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Неуверен насчет F60.0 (Параноидное расстройство личности):

Согласно МКБ-10 данное психическое расстройство диагностируется при наличии общих диагностических критериев расстройства личности, и плюс к ним трёх и более из нижеследующих признаков:
а) Чрезмерная чувствительность к неудачам и отказам
б) Тенденция постоянно быть недовольным кем-то, то есть отказываться прощать оскорбления, причинение ущерба и высокомерное отношение
в) Подозрительность и общая тенденция к искажению фактов путем неверного истолкования нейтральных или дружеских действий других людей как враждебных или презрительных
г) Воинственно-щепетильное, не адекватное фактической ситуации отношение к вопросам, связанным с правами личности
д) Возобновляющиеся неоправданные подозрения в сексуальной неверности супруга или сексуального партнера
е) Тенденция к переживанию своей повышенной значимости, проявляющейся в постоянном отнесении происходящего на свой счет
ж) Охваченность несущественными «законспирированными» толкованиями событий, происходящих с данной личностью или в мире вообще

У крабихи нету яркого: а), в), ж)
Поэтому я неуверен насчет паранойи.
Тема говна не раскрыта...
[info]angered_crab
2010-09-06 12:20 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Всё свелочь на обливание друг друга говном, а по теме можно было высказаться , так, что после этого призадумываешься столит ли есть креветки.
Шельфовые креветки в 5 -10 раз дороже фермерских и это на местах их выращивания(Таиланд, Бразилия). Бизнес это разбит. Обычно туристам показывают то как выращивают бэби, точнее младенцев. Этот бизнес имеет даже специальное название. В полутёмных помещениях в бассейнах с аэрацией мамы креветки мечут икру. Проклюнувших креветок кормят яйцами артемий и самими артемиями и специально разводимыми микроводорослями. Подросшие креветки покупают и заселяют ими пруды, кк правило воду маленько подсаливают, а потом начинается откорм. Кормят куриным помётом, коровьим дерьмом, которое специально личинками заражают, чтобы те личинки кушались. Кое -где и фикалиями не брезгают. Короче "Приятного аппетита!"

(216 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]