mad_crab (mad_crab) пишет в kitchen_nax @ 2010-09-05 12:28:00 |
Метки данной записи: | Девки спорили в пекарне, Морепродукты/Ракообразные/Беспозвоночные |
Пресноводные креветки
Когда мы говорим о креветках, то автоматически подразумеваем морских обитателей.
А ведь в последнее время в мире и даже на юге России выращивают всё больше пресноводных креветок Macrobrachium. Узнать представителей этого рода легко по длинным тонким "рукам".
Самые большие креветки, относящиеся к виду Macrobrachium rosenbergii, могут весить двести с лишним граммов, но и те, что поменьше, вкусны и легко чистятся, не уступая морским креветкам.
Родина "длинноручек"- Юго-Восточная Азия, Океания и Австралия, и я частенько во время рыбалки ставлю ловушки на креветок- помимо прочего, это замечательная наживка. И порой готовлю креветок прямо на берегу- чаще всего варю в солёной воде.
Единственное отличие в готовке пресноводных креветок от морских по большому счёту в том, что им необходима термическая обработка, чтобы гарантированно обезопасить едоков от инфекций и прочих напастей.
Конечно, дикие креветки и выращенные в прудах отличаются очень сильно. Прудовых ещё неизвестно чем кормят, так что приглядывайтесь, когда покупаете- вполне возможно, что креветка выросла в пруде с карпами и питалась отходами их жизнедеятельности.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]