Тажин? :)

Ви таки тгавите и разжигаете.

Ой, это-название-сами-знаете-какое здесь запрещено? :))

Сейчас искала картинку, наткнулась на силиконовый тажин. Чё только не придумают.

недавно даже в наших краях видал
по цене маленького самолета
написано - "таДжин", французский между прочим ))
менеджер быстренько подбежала и начала вещать: - это для приготовления восточных блюд, марокканских например!
опешив, я поинтересовался знает ли она где находится Марокко???...

И как ? Знает?

хы )) а вы как думаете?
это раньше в советских школах географию учили, а сейчас я даже не знаю что..

Ясно, я так и думала.
Девушка, говорю. У вас написано "масло олифковое", вы бы проверяли.
Проверяли, отвечает, проверочное слово "олифа".
Ну что с них взять.

вот эта штучка. С удовольствием пользуюсь. Было подарено (правда по моему заказу) и уже давно окуплено.

а из всей гаммы их продукции меня всегда умилял вот этот милый гаджет :)



Изменено 2010-09-26 10:48 am (local)

Ах-ах... А что на ней за иероглифы?

http://www.roemertopf.de/

Юля, это так называемая "римская кастрюля"?

керамические порционные горшочки
окупился каждый рубль (еще советский)
и коллекционная керамическая джезва

а у меня из керамической джезвы всё нафик убегает...

У меня полно разных..но...
У меня есть такая вот вещь:
http://files.splinder.com/26baf675c63a6 03ca8f6eb740bd78fc0.jpeg

Называется - La Pignata. Сделана из огнеупорной глины. Я в камин её ставлю. Она для фасоли. Получается - чудо.

Кастрюля керамическая, испанская или португальская, не помню. Трехлитровая.
Стоила три копейки. Очень удобная и прочная.
Пользуюсь постоянно.


И формы для запекания этой же фирмы.

Изменено 2010-09-26 11:17 am (local)

Уря!

Пользуетесь?

сдайте фирму, плс

http://www.cazuelasvaldearcos.com/

простите, а вы её "оттуда" на родину пёрли? можно ли их купить в России так, чтоб сначала в руках подержать, понюхать?

Да прям. Купила в г. Красноярске, в магазине Экспресс-посуда, стоила долларов двадцать.

Керамическое не очень люблю но купила кастрюльку на 3л и форму для запекания. усе.

Керамические цветочные горшки - чудесно для запекания. Достались бесплатно.
И всё. Потому что всё бьётся.
А чугун навсегда.

для декоративных изделий и цветочных горшков в глину добавляют Бог знает что. всё то, что не сертифицировано как посуда, может оказаться реально вредным для здоровья.

Поддерживаю!

Нет-нет. Не могли в горшки 30-ых гг. чего-то не того добавить. Всё очень вкусно получается. А вообще надо бы подумать над формулировкой просьбы к ближайшей гончарной мастерской - объём, толщина дна, стенок, форма и пр. вкусности.

Полагаете, в 30-х гг. все материалы и вещества были пищевыми?

А нет? Глина и песок, я думаю.

это все фетишизм и мракобесие
то есть на том и готовим

ваш очередной опрос сосёт

Волосатую толстожопую латентную посуду здесь не вспоминали. Здесь только про керамическую речь идёт.

ККрасота! Там чеснок, похожий на картофель в зажарку?
Вы молодец!

о, и вы клон. сколько же вас?

какой клон? где тарелка?
паранйоя у кого-то.

у кого?

Каменная керамика от португальской Faria e Bento, плюс керамика от Штауб, И классика от Revol ,конечно.

Штауб да, много добрых слов в их адрес слышал. А что конкретно из Штауба?

У меня набор маленьких кокотниц на деревянной подставке (керамические подешевле, чугунные для спец случаев подороже кобальтово-синие, кроваво-красные, и белые). Смотрю на Лё Крёзе. У них есть керамические мини кокотницы в форме всяких овощей, например.

ага, у меня они есть.Очень красиво!

японская донабе из префектуры Ига, лучшая рисоварка на свете.

Что-то японское безымянное, только с надписью, что пригодно для духовок. Пол-литра и полтора с крышками.

http://tajine.ru/ -- тажин отсюда приволок. там много всего полезного по вашей теме.

Staub и Le Cruaset - очень красивая керамика отличного качества. Есть разные формы, постоянно в них пеку

А разве у Staub есть керамика?

есть, но у нас она мало продается. Я из Германии вожу. Но уже находила в Москве в нескольких магазинах.

А, поэтому и не видела.
А что именно? Горшки- формы?

есть мини-кокотницы
http://tasty-mama.livejournal.com/4 1626.html
а есть формы для запекания - прямоугольные, круглые, овальные

Симпатишные.

ага, очень, хотя у круазе, или как он там читается, красивше

Угу. Забавные там, сердечки всякие и прочее баловство. Потешные.
*шопотом*
Le Creuset

Изменено 2010-09-26 04:52 pm (local)

ну это по франц
а по- русски как произносится?)))

так правильно пишется
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3943366.html?thread=150887622#t150 887622
а читается, наверное, Ле КрезЕ

Ruffoni и Le Creuset

У Руффони кроме меди керамика есть? Точно?

я заказывал медь, в качестве бонуса приехали 3 керамических формы, очень неплохие

горшки из черной глины

из интересных у меня есть горшки, которые перед вторым обжигом поливают молоком. поэтому цвет у такой керамики почти чёрный.
разные - с широким горлышком, если нужно запечь что-нибудь "до корочки", есть с узким. и широкие миски.
мои делали недалеко от Москвы, а вообще такого типа керамика распространена на Кавказе.

а я ненаю какой у меня фирмы, что-то полукустарное, ручной работы из италии, из умбрии. очень хорошие горшки

Испанские фирмы Graupera и итальянские Terre D'Umbria, кастюле- и гошкообразное :) с крышками и открытые формы разных форм и размеров, включая индивидуальные, для запекания и наплитного использования (ну, конфорка выше среднего жара не нагревается с ними). Открытые формы в виде рыбы, раковины морского гребешка и лодки, французские фирмы Appolia, для запекания. Все радуют глаз и практичны; качеством еды из них я довольна. Голубцы, скажем, несколько лет уже делаю только в испанской керамической кастрюлеобразной посудине с крышкой (высокая казуелла с крышкой) на плите, детали варьируются, но всегда получается вкусно. Овощи-фрукты всегда запекаю в итальянских формах -реально вкуснее, нежели в металлической или там китайской керамической.

Формы для запекания Le creuset

Le Creuset and Emile&Henry!
После них даже ни на чем другом не хочется готовить)

Японские чугунки, для стейков. Чугунный горшок, для мяса.
Чугунные "айдкиченовские" кастрюльки. Пара лакрузеток.
И замечательная эко сковорода из хрензнаеткакого, не вредного покрытия.

Очень бы хотела найти хороший горшок без эмали внутри. Увы пока не попадалось.

Если не треснет в посудомойке, то вечно ;).

вы с ума сошли? Кто ж керамические горшки да кастрюли в посудомойку кидает? Ручками, ручками...Может вы ещё бокалы в посудомойке моете, или ещё лучше, ножи?

Я даже хрусталь там мою. В чем ваша проблема? У меня проблем с посудомойкой нет...

no more questions...
да не в посудомойке дело, у меня с ней проблем, тьфу 3 раза, нет.

Я не шучу, действительно хрусталь, только существует именно та проба на посудомойку( см. мой первый коммент). Часть посуды её не проходит. Подскажу какой хрусталь - французкий :).

я хрусталь весь продала нафиг, он мне напонимает то "светлое" советское время, когда все его судорожно собирали и клали в серванты. Вы будете смеяться, но один раз я была на блошином рынке и на том столе, где ляжал хрусталь толпились как раз таки иммигранты из бывшего союза советских, привычка не выедается, правда?

Как я вижу, вы дальше и не шагнули в своем понимании хрустальных изделий, как только изделия советского образца. В пользовались бокалами нерезными хрустальными и наитончайшими? Но скорее вам это не по карману, вот и пишете всякую ерунду про сервант...

по карману, просто у меня ещё те совьетские ассоциации с хрусталём, непреодолимо,чёрт.

Как я понимаю, со словом, а не с вещью...

и со словом и с вещью. Я вообще-то не собиральщик по натуре, у меня пару того и сего из кухонной посуды, старину люблю, но стараюсь придерживаться разумного лимита.я научилась контролировать свои покупательские порывы.

Можно и со сковородки есть, плов вообще руками положено, кто-то ложки для торта не знает. Одно слово - лимита...

>> Может вы ещё бокалы в посудомойке моете

расскажите, пожалуйста, а что с ними там такого страшного случиться может? а то мужики-то и не знают.

хрусталь, или бокалы из тонкого стекла вроде б не рекомендуется, так же как и глиняную керамику, ножи, алюминевые формы для тортов.
У меня была одна знакомая, так она вообще, дуренда, столовое серебро в посудомойке мыла. Хрен тому серебру пришёл. И пластмассовые tupperware на дне мыла, специально наверное, чтоб сплавились.
Кастрюли и сковородки я вообще никогда не мою в посудомойке, даже если там на дне написано,что можно. Не будете же вы мыть китайский сервиз с позолотой в подсудомойке,а?

"китайский сервиз с позолотой" я, прежде всего, не буду покупать.

"бокалам из тонкого стекла", поверьте на слово, ничерта не делается, если моющее средство нормальное и если есть время и желание после помывки хоть чуть-чуть полирнуть полотенцем. хинт: приличные питейные заведения, рестораны и прочие многозвездочные отели НЕ нанимают на мытье бокалов отдельного человека.

>> Кастрюли и сковородки я вообще никогда не мою в посудомойке, даже если там на дне написано,что можно.

и зря. впрочем, каждый дрочит, как он хочет.

>> специально наверное, чтоб сплавились

температурные режимы бывают не только в духовке.

у меня бокалы получше ресторанских, а сервизы с позолотой есть, два, оба старинные, французский и британский,их в посудомойку никак нельзя,они ещё 20-х годов прошлого столетия, с печатями и пронумерованные. Кастрюли у меня All Clad , они дорогие, и хорошие, мне как-то жалко их в посудомойке портить, их помыть-то-раз-два и всё, ну если это называтеся дрочивом, то пущай, мне пофиг.

вот весь этот поток сознания мне охуительно интересен, конечно же.

и вправду, нафига вам знать, вот я сбреднила в поздний час

Для столового серебра в посудомоечных машинах нужна специальная кассета.

нет я уж лучше руками

мутнеют, и даже добавление всяческих гелей не помогает.

просто "гели" надо добавлять не "всяческие", а нужные. я уж не говорю о том, что не гели вообще.

Польский хрусталь действительно белеет, полнейшее дерьмо. А вот французкий у меня каждый днь в посудомойку погружается и вот уже 12 лет ничего ему не случается, ну если не считать, что одни стакан разбился об пол...
Я тоже не понимаю тех, кто покупает непригодное для посудомойки или нарушает режимы работы, а потом утверждает, что все проблемы из-за посудомойки...Ну пусть руками, а то знаю, что из-за экономии моют руками, а посудомойку используют как решетку для стекания воды с посуды( сушкой даже боюсь назвать)...

эти пять строк можно было свести к трем словам - "не покупайте дерьмо".

Это да, только многие здесь 5 слов не понимают, им надо дискуссии на 5 страниц, а то обвинят во всех грехах...

а какие нужные?

у меня есть парочку глечиков - скорее для понта- молоко подаю, когда бранч устраиваю.
есть типа гусятницы - глубокая, с крышкой - и эмалированная внутри - нравится. очень. я в ней даже хлеб пекла!
но выброшенными деньгами считаю - фондюшницу керамическую (у меня такая) один раз пользовались. и все.

фондюшница, эт точно, лежит себе, мы только пару раз и попользовались. продать что ли.

на ебейке?

есть такой сайт-craiglist

Дорогой автор темы! Не могли бы вы заодно, блядь, поинтересоваться у людей, где хранить все это великолепие: потому что оно НИКОГДА ( чем лучше, тем больше) не бывает стандартным!!!! Грубо говря, если горшочки еще друг в друга как-то, то остальное... Где оно у вас живет, а? счастливые обладатели 15 ( например) изделий?!

позиционирующей себя как ценительница дорогого вина и машин среднего класса.
В шкафах, шкафчиках и кладовых, а также навесных шкафчиках.

Вы размеры иных горшОчков видели при жизни? Не ночных естественно...

ЧЕГО?!!!!!

я бы порекомендовал избегать стандартных кухонных шкафчикоф. Делать много открытыхЪ полок, и развешивать кастрюли по стенам и потолкамЪ

падают.

гвозди на что?

Вы плохо себе представляете из чего делаются стены в сейсмозонах.

Особенно в Калифорнии. Знаете, мне они дороги.

что вам особенно дорого в Калифорнии? Стены или потолки?

Посуда, которую я очень люблю. Невозможно здесь даже и заговаривать о каких-то серьезных полках-шкафчиках. Вы бы видели, как здесь в музеях картины крепят на стены...

Только сейчас поняла, что написала двусмысленность: так вот-мне дороги мои горшки.
Но это все равно НИКАК не снимает вопроса, где и КАК люди хранят нестадартную посуду. Либо ее "just a few" (С) , либо все живут у Христа за пазухой.

а чердак на что?

Он может протекать...

как раз горшок можно подставить

У некоторых он сильно протекает. Горшком не обойдёшься.

Ф случае чего ещё и сарай можно использовать. Если не хватит кухонных шкафов, кладовки и гаража со стеллажами. Но это очень много посуды надо. Не пятнадцать штук.

Керамическую посуду по стенам особо не поразвесишь, да и на полки такую тяжесть лучше не водружать. Вот и получается, что вся эта вычурная керамика занимает самую ценную площадь внутри нижних шкафов, а используется она не так уж и часто.
Я вообще отказалась на кухне от всего навесного и нависающего.

Покупать кирпичный дом и делать полки из дерева вам никто не советовал ещё?

Полки из дерева, и всё навесное, намертво впаянное, как раз и были безжалостно выкорчеваны и выброшены.
Кухня преобразилась, стала просторной, светлой, тёплой комнатой.

тут, конечно многое зависит от того, КТО и КАК делает полки, и, конечно, от высоты потолков и материалов

1. Без навесных шкафов и полок визуально увеличивается пространство кухни. В ней больше воздуха, света, она становится похожа на уютную комнату.

2. Открытые поверхности полок и предметы на них приходится время от времени перемывать, переставлять. Пылесборники ещё те. Эти уродливые вытяжки на полкухни, шум от них и грязь на них считаю большим неудобством. Естественная вентиляция гораздо лучше. К тому же я почти не жарю, у плиты часами не стою. Готовлю при открытом окне.

3. Нет шкафов - не нужно карабкаться по стремянке, чтобы достать что-то из углов. "Подержи вот это, пока я достану то, а заодно подержи и меня". Нет уж. Всё должно быть в пределах досягаемости вытянутой руки и в двух-трёх шагах.

4. Рабочие поверхности должны освещаться естественно. Никаких искажающих подсветок из-под нависающих над головой шкафов. Это удручает. Я ценю дневной свет.

5. Минимализм, как правило, требует идеальной чистоты и предельной функциональности того, что имеешь. Ценишь каждую вещь, знаешь где она. Говорят, что если человек не дотрагивается до какой-то вещи в течении полугода, то, по всей вероятности, не дотронется уже никогда. Она ему не нужна. Сколько такого по верхним шкафам утрамбовано?

Просторно, чисто, скромно.

я противник навесных шкафов. Меня интересуют открытые пространства, открытые полки в один ряд на нужной высоте - все под рукой все максимально функционально. А пыль есть кому протереть.

Я понимаю.
Но я как раз ярый противник открытых пространств. Потому, что некому пыль протирать кроме меня. А зачем делать то, что можно не делать? Я и не делаю.

А это смотря какая кухня, мадам, и зачем стремянки, подставки ещё никто не отменял. Если у вас каморка вместо кухни, это ваши проблемы.

Да нет, нормальная такая кухня, не большая, не маленькая (где-то, около 25 кв.м), два больших почти незанавешенных окна, светлые стены, скромный круглый стол, дверь в небольшую кладовку, walking pantry, со встроенными стеллажами, но там почти ничего кухонного и нет.

А у вас?

http://www.amazon.com/gp/product/im ages/B0007MHD1K/ref=dp_image_z_0?ie=UTF8&n=507846&s=gateway

К тому же, это, как правило, тяжёлая, трудная в обращении и уходе неуклюжая, хрупкая посуда. Хороша для загородного дома, где есть место и время для скрупулезной готовки и неспешной трапезы. А в условиях мегаполиса, не знаю...

Подходящее для мегаполиса вполне?

Для меня не актуально.

я люблю клерамическую посуду. у меня дофига разнообразной керамической посуду. еда из керамической посуды имеет совершенно волшебным вкус и вид

поэтому хоть я и готовлю блюдей в посуде из нержавейки и люминия, но очень часто перекладываю ее перед подачей на стол в красивую керамическую посуду

мне вот сложно бывает проехать мимо нижеприведенного и ничего не купить. коллекция мирно уживается на каминной полке :)

кеци разных калибров вещь в хозяйстве незаменимая, ну винные кувшины вроде как не для готовки, но тоже имеют место быть. горшок для лобио, как оказалось, вполне хорошо себя чувствует на газовой конфорке, но с разными формами горшков думаю экспериментировать.

кстати, видел вчера в медиамаркте на речном корейские керамические кострюльки с крышкой. их можно ставить и на газ и на электро и в духовку и в посудомойку. 1 500 рублей в среднем за 2 литровую.