Хоть бы картинку какую привели, они разные бывают.

Нет картинки - я не всё, что ем фотографирую. Примерно 7- 10 см длиной мягкие рогалики с кремовой начинкой.

не совсем понятно: название в заголовке, а в тексте вопрос "как называются".


http://www.google.de/#hl=de&source=hp&q=Mandelh%C3%B6rnchen&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=&fp=6c3d2bccd61b9478

То что даёт гугль по поиску - это не совсем то. Меня интересуют именно с начинкой и без шоколадных оконечников. И сделаны они не из марципана, а именно из теста, ближе к бисквитному, но с миндалём.

таданенаю

Попробуйте спросить фрау Хоббен. Хоть она, к сожалению, давно сюда не заходит, но знать может.
http://irina-hobben.livejournal.com/

Спасибо!

Вот, посмотрите, не похоже?
http://www.roboppy.net/food/2006/09/im_ surrounded_by_bakeries.html

Увы, не оно...

Это я сама виновата- я прочла невнимательно про начинку.

Да ладно, не парьтесь - думаю, может кто из китченнаховцев живущих в Вене прочитает и просветит.

http://www.chefkoch.de/rezepte/15899312 66352719/Mandelhoernchen-Frau-Ammon-Rein sbronn.html
Описание похоже на это, по вашему же поиску нашлось...

Похоже но не то. Само тесто содержало миндаль, а в начинке как раз его не было.

а это не vanillen kipferln, их и так называют, там в тесте миндаль. вот только я с начинкой не ела, только простые.

если хотите, напишу рецепт, из книги Рика Роджерса Kaffehaus (Австро-Венгерские десерты). Не знаю, насколько он ответит вашим ожиданиям, но вроде как все, что я делала по его рецептам, походило на то, что я обычно ем в Вене.

вот похожее, но без начинки. http://www.webkoch.de/rezept/26039

Мон ами, это точно не ванилленкипферли, поскольку как они готовятся и их вкус я знаю - сам пёк вот по этому рецепту:
http://community.livejournal.com/reichs kueche/5771.html

вы правы. я дала ссылку выше на рецепт на немецком - может, это оно?

Вернусь из офиса, вечером посмотрю в большом Sacher-Kochbuch'е. Вдруг повезет.

Спасибо.

Молчит Захер о подобных рогаликах. Видимо, изобретены позже.

Посмотрите, может быть эти Вы ищете?
Они с начинкой

http://www.chefkoch.de/rezepte/15899312 66352719/Mandelhoernchen-Frau-Ammon-Rein sbronn.html

Про них чуть выше говорили - увы, не совсем то!

Панда, черкните рецептег и фото, если найдете.

Уже не верю в счастье находки...

Здесь десяток рецепов разных хёрнхенов - http://rezepte.pocketspoon.de/list0 397.php
Я с листа не читаю, откомментировать не смогу, но Панда! Сдайте Венскую точку!!!

Café Gerstner
Kärntner Straße 11
Если мне память не изменяет. Там ещё в пяти минутах АИДА - тоже приятное место.

Спасибо!
http://www.gerstner.at/en/sites/gerstne r-kk-hofzuckerbaecker.html

Исследование вопроса показало, что у них есть он-лайн магазин и могут выслать захертортик :( и еще два других, а так-же конфеты... И Украина с Россией всего-лишь в третьей зоне из пяти... Только рогаликов они не шлют...

Не шлют, собаки такие...

Может написать им - ...с тех пор, как отведал ваших рогаликоа не ем, не сплю, телек не смотрю, в видеоигры не играю... спасите

Захертортик у Герстнера так себе, по крайней мере, я пробовала тот, что продается и высылается в сувенирной деревянной коробочке - слишком много алкогольного вкуса, приторный и тяжелый.

Сладкоежжка. :)
А приторность захеторта - это плохо. Нужен, ИМХО, именно строгий баланс между абрикосовостью и шоколадностью.

А вам попадались очень вкусные захерторты?
Мне - ни разу - самый воздушный из них(купленый для детей, поскольку больше ничего не могла им предложить) был явно неестественно воздушен. Мы перешли на пирожные и кухены.

Просто порадовал факт возможности заказа торта из Вены...

Я шоколадный маньяк и очень люблю абрикосы. Так что Захер для меня - идеал тортности.

У меня географически-гурманский опыт скромный, но дважды был торт прекрасен: первый раз в венском кафе Демель, второй раз в Будапеште, в кондитерской напротив отеля Кемпински, что-то крутое, но не помню названия. Там еще был торт Эстерхази, это ммммм.
Я сама пробовала соорудить захерторте, тоже было неплохо, даже с вишневым конфитюром вместо абрикосового :)
Этот торт не должен быть воздушным, он такой ... Захер.

Эстергази - да, одобряю, он безумно хорош, я всё кинбота подбиваю его сделать - у него духовка хорошая, а он не ведётся на это подбивание. Придётся всё же самому покупать хорошую духовку, но увы - пока нет средств.

А что за фефект в духовке? Для Эстерхази коржи тонкие, при 180 ° за 10 минут мах. пропекаются, только следи, чтобы не пересохли, не подгорели. Главное, чтобы орехи и сливочное масло были хорошими, баланс ароматов, опять же. Ох, давно не брала я в руки шашек.

1 фефект - возраст. И как раз проблемность в слежке.

Так же при приоткрытой духовке!
Ну, или жарить на сковородке.

Мне вынужденно все отпуска за последние 3 года пришлось провести в Австрии (я совсем не страдаю и не жалуюсь, конечно) - зимой неделя (лыжи) и летом три - возили детя на лечение. Венские кафе мы к сожалению посещали по-минимуму, учитывая логистические и семейно-возрастные причины - там мне со сладким не разу не повезло :) Но мы достаточно много были (и ели) в Зальцбурге - и на втором году нам было счастье http://www.original-mozartkugel.com/e n/standorte/fuerst_alter_markt.php - но опять-же в виде пирожных и кухенов со свежей ягодой (мороженое там грустное) - там мы поглощаем сладкое по объему полноценного обеда - официанты рыдают.
А вообще счастье изменчиво и не постоянно :)