А представляете, как люди с мамонтами мучились?

с мамонтами проще. они большие и могно просто шкурку снять. здесь - деликатность нужна

гуся не доводилось, а вот дикой утки ощипано немало.
возле себя поставить глубокой ведро с мусорным пакетом, щипать "против шерсти", начиная с нижней части спинки. каждую выдранную жменьку перьев аккуратно опускать в пакет. на одну утку пять минут в среднем, ничего не летает.
только аккуратно надо на тех участках, где птица битая, чтобы не порвать шкуру.

спасибо. потом пуха не остается на ней? или надо лучше паяльной лампой пройтись? а как с маховыми перьями?

у меня не оставалось практически, хотя если птица полностью перелиняла, то после ощипа еще смалили над огнем немного, но больше для очистки совести, чем птицы. если пух густой, то сперва щипать перо, а потом пройтись по пуху вторым заходом. можно с маленьким ножичком для лучшего захвата.
а что с маховыми перьями?

они вообще не выдираются, плоскогубцами дергал, только тогда. а потом плюнул и просто концы крыльев отрубил

мнэээ... а мы концы крыльев у дикой птицы всегда обрубали. я и не пыталась их никогда чистить
силиконовых кисточек тогда не было. так что крылышки сушили, а потом использовали для обмазывания всяких пирогов и мяса всякими нужностями.

спасибо

нужно пройтись обязательно

+1

вообще же - сразу после убоя я вывешиваю птицу, так что время на отдых есть:) Если ее много и не планируется запекать - снимаю шкуру вместе с перьями чулком. Для крупной так реально быстрее, чем ощип.

ощипывал, обдав кипятком. Быстрее и чище вряд ли есть способ. Ну только если в специальной машине, есть и такие :)

Продукты кому из деревни нужны? Те же куры/гуси/утки :)уже ощипанные

чтоб гуся было легко щипать без кипятка его забивают шилом, методом -- укол в мозг.

Коммерсантов в 90е именно так и ощипывали

снять полностью шкуру :))))

это я так гуся. но шкурку жалко. вкусная

по крайней мере лучше, чем только грудка :)))

шкуру снимают с птицы, которая плохо чистится - всякие болотные курочки, например
а с утки-то пошто?

"А то с охоты прихдишь усталый есть время и силы только на то, чтоб грудку вырезать".

Ключевое - "грудку вырезать".

Я думала, это шутка такая :) никогда и не слыхала, чтоб так делали.

не, не шутка. у утки это самое мясистое место и ее потом в воду на пару часов, чтоб кровь вымылась и на гриль или в маринад

правда, выросла в семье охотника, много чего с дичью видела, но чтоб вырезали грудку - ниикогда :)

Зачем у вас перья по гаражу летaют. Гуси/утки,не только ценное мясо,но и прекрасное сырьё для подушек.

лучше соломой набью, от ней запах лучше

Ей нужно созреть - как минимум двое суток в холодном, проветриваемом помещении. гараж самое то. Зтем можно щипать. Пух и перо на подушку - самое то, летать не будет и вонять не будет, нужно только в стиральном порошке вымочить.

то есть сначала внутренности нах. потом подвесить на пару ночей... и легко сходят?
в следующий раз как добуду - попробую. но надо чтоб температура упала до близкой к нулю. пока еще около 15

Не-не, вместе с кишками подвешивать за шею, сейчас самое время - не жарко.
Судя по литературе глухаря и тетерева вообще подвешивают за шею до тех пор пока он не упадет на землю. Я, честно говоря, не эксперементировал так. А вот рябчик, утка и куропатка лежали неделю в холодильнике. Нормально вышло.

с кишками страшновато... лучше выпотрошу

с другой стороны, если в холодильнике, то ничего плохого с н ими не должно случиться

потрошеных как раз страшней вывешивать:) Подвесьте ненадолго для начала, если страшно, на пару дней. Если так страшно, что хочется спрятаться, потрошите, ощипывайте и высаливайте.

понял. спасиб

а ты ее разве не опаливаешь? я помню у меня батя всегда на балконе газеткой горящей проходился после ощипывания, ну или газовой горелкой, а щипал таки всегда руками, и довольно ловко у него это выходило

не-а просто грудку вырезаю

Катепиллером специальным тоже хорошо.

таг где ж обученных гусениц взять то?

Своих первых гусей мы с мамой ощипывали совсем экзотично: утюгом и влажной марлей в два захода (сначала перья, затем пух). Прогладишь небольшую площадь тушки - и в ощип, прогладишь - и в ощип. Только потом, наловчившись на "утюжковом ощипе" перешли на кипяток. Бабушка нас засмеяла ))). Но с непривычки утюг и марля очень выручали. И опалить - это святое.

многие кипятком советуют. просто из чайника поливаешь и этот кусок общипываешь?

Дело в том, что щипать легче, когда кожа распаренная. Насобачившись можно уже и тушку целиком в кипяток опускать: макнул-вынул, пока вода до кожи не дойдет, и в тоже время не обварит её. Но начинать лучше именно с участков, потому что всего гуся по неопытности ощипать, пока он горячий, на мой взгляд невозможно. Попробуйте с утюгом и влажной марлей - это, действительно, очень удобно. Трудно ощипываемые места можно просто прогладить второй раз. И в плане сохранения пера-пуха для перин-подушек-пуховиков оптимальный вариант. А бабуля... Она, безусловно, в авторитете, но и над пылесосами смеётся, и хлеб в магазине ни разу в жизни не покупала ). Наверное, ещё одно отмечу - палить тушки лучше над газовой конфоркой по возможности, а не паяльной лампой.

спасибо. но на подушки пух перо точно не буду собирать. Этож сколько мне птицы надо домой принести...

над конфоркой палить это в доме на кухне... там запах пойдет. я паяльную лампу отрегулитую лучше, и на воздухе опалю

да не кипятком обдать, что вы в самом деле как то по-детски!
надо вскипятить пол-ведра воды и опустить туда целиком на пару минут. А потом достаете и сразу пока не остыл щипаете - и перья мокрые не летают и щипается хорошо. сначала перья, потом отдельно щипается мелкий пушок (возможно еще раз ошпарить придется) и только потом опалить хорошенько и пинцетом для рыбьих костей выщипать что останется.

Мы тоже так птицу всегда щипали. Самый легкий и удобный способ. Единственный минус, мокрое перо плохо пахнет, но это можно потерпеть.

ошпаривать дичь хоть как необходимо, хотя бы для того, чтобы по рукам блохи не прыгали, не совсем приятно.