по правде сказать - не вижу надобности в каких-либо пряностях к приличному салу. Чего ради?

даже чеснок?
ну не знаю, пободрить-порадовать вкусовые рецепторы
а традиции, в конце концов

а чего ради ихъ бодрить? Чтобы больше сала сожрать?

ничосе. то есть, вы какбэ намекаете, что назначение специй - побольше продукта сожрать?
ваабще-то я употребяю специи, когда исходный продукт для меня беден, неярок по вкусу. ну плюс там всякое - "специи разгоняют кровь, разжижают слизь, горячат тело" и т.д.
да сало сколько не специализируй его больше трех пластинок не съесть - вот сколько на фото отрезано, столько в одно лицо и ушло. может, кто и больше жреть - но лично у меня печень не титановая.
ладно там устрица - ее можно без перцев, лимонных соков и прочего всего, она сама по морем пахнет, но сало? оно же абсолютно нейтральное по вкусу.

назначение специй в сале? Ну да, именно так и трактую. Потому что, подчеркну, в ХОРОШЕМ сале достаточно и вкуса и аромата, на мой скромный взгляд. А ежели сало тянет улучшить и облагородить - по моему скромному мнению следует сменить поставщика.

вы заблуждаетесь. осмеливаюсь утверждать, потому как мои родственники всю жизнь держали свиней на хороших кормах и я сама лично в перчатках драла для этих целей крапиву и прочую траву. корма кстати, это одна опция, а вот свинарник вовремя чистить и свежую солому стелить - это вторая, иначе свинья навозом будет штырить.
ХОРОШЕЕ сало не имеет никаких вкусов и ароматов, кроме легкого, почти неуловимого молочного. и есть такое хорошее слово "сдобрить" - не забить специями для подавления каких-то неприятных запахов и для нажористости, а для обогащения вкуса.
я вот люблю иногда картоху деревенскую просто отварную с солью без всего съесть, но наслаждаюсь не каким-то вкусом и ароматом, а именно отсутствием в ней посторонних привкусов.

миллионы мух не могут ошибаться вот вы в этом треде кстати, один против специй для сала. ну не считая еще гражданина выше, который говорит, что ест его сырым. ну тут уж я вообще пас, пусть хоть сразу от живой свиньи откусывает.

+100

просто уверен в этом, вырос в Литве в частном доме, можно сказать среди свиней. Вкус и аромат сала пахнущего свежим ржаным хлебом мне известен прекрасно и вы меня не собьете даже перевирая мои слова нагло. Я не против специй, просто не вижу нужды в них в сале, только и всего.

аааа, так вот где свинья порылась! Литва? хм-хм. буковые орешке? хм-хм-хм.
наши свиньи из другого региона - Томск, прописка - сосновый бор, но шишки и иголки есть отказываются наглухо.
потому лесная трава, картоха, отруби. мягкое, белое, никакого ржаного запаха.

Э, нет.
К ХОРОШЕМУ салу если добавить немножко чесночка, черного перца и соли получается пища богов.
А само по себе сало оно вкуса почти не имеет, как справедливо замечено ниже.

придерживаюсь, с Вашего, разумеется разрешения, прямо противоположного мнения.

Да ради Бога:)))

Большое Вам спасибо, до неба.

Вы обращайтесь, обращайтесь, мне не сложно:)))

я запишу вас в свой молскин

Для вкуса и аромата
Впрочем, Вред, не нравится - не ешь.
Хотя, я готов на правах ценителя сала отведать приготовленное тобой безо всяких специй :))))