kitchen_nax: "Мясной" шоколад

Катрин (

kry_katrin) пишет в

kitchen_nax
@ 2010-10-29 20:35:00

Метки данной записи:

Еда в походе, Исторические изыскания, Мясо, Шоколад

"Мясной" шоколад
Вопрос идиотский, я признаю. Если бы я могла найти ответ нормальными способами, я бы не стала беспокоить столь обширную аудиторию. Но, к сожалению, все запросы в гугло-яндексе по данному вопросу выливались в бесконечные рецепты мясных рулетов и горячего шоколада. Поэтому сюда.

Вводная: раскладка питания для участников полярной экспедиции к Северному полюсу. Конец 19 века. Помимо иных малопонятных для меня товаров, таких как: мука из белковины, пеммикан, сладкая "детская" мука и прочего, в чем я еще могу более-менее разобраться, попались несколько терминов, которые трудно понять современному человеку. Вдруг среди вас окажется кто-то, кто способен "послать по нужному адресу" и объяснить значение подчеркнутых слов, а?

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Самым таинственным явился как раз "мясной" щоколад. Чо за штука такая?

(11 комментариев) - ()

cingrid
2010-10-29 10:18 pm (local) (ссылка)

Из wiki цитата - В рацион также входили «мясной шоколад» (шоколад, содержащий 20 % мясного порошка), колбасы из бобов — из них варили лабскоус, палтусина и два вида сыра, брусничное варенье, сгущённое молоко, шинкованная капуста и печеночный паштет. Нансен крайне враждебно относился к алкоголю и табаку, поэтому табака взяли из расчёта на трубку каждое воскресенье[19]. Однако отсутствие опыта и отсутствие сведений о климатических условиях внутри Гренландского ледника привели к занижению количества взятого провианта, в результате почти всю экспедицию её участники питались впроголодь. Мало было и топлива, в результате приходилось уменьшать количество горячей пищи, а также не удавалось растапливать много льда для получения питьевой воды

krylo_ff
2010-10-29 10:59 pm (local) (ссылка)

За "трубку раз в неделю" я б его на третьей неделе подобной экспедиции удавил бы...

cingrid
2010-10-29 11:39 pm (local) (ссылка)

Ха ! Я бы к концу первой !

krylo_ff
2010-10-30 07:20 am (local) (ссылка)

Думаю, полугодового его запаса мне б недели на три хватило :)))

kry_katrin
2010-10-30 06:37 am (local) (ссылка)

"Вики" я и не пробовала читать на эту тему. А надо было :)
Шоколад, содержащий 20 % мясного порошка! Как это до этого додуматься можно было. Интересно, каково это было на вкус...

markela
2010-10-30 07:26 am (local) (ссылка)

Я в детстве считала , что гематоген тоже что-то вроде шоколада, может примерно такой вкус и был

nataltol
2010-10-29 10:27 pm (local) (ссылка)

Из дневника Нансена: "Наш, хлеб состоял частью из тщательно высушенных пшеничных сухарей, частью из галет, выпеченных по моему заказу из пшеничной муки с примесью 30% алейрона (растительного белка)"

kry_katrin
2010-10-30 06:35 am (local) (ссылка)

Ого, пропустила этот момент в книге. Спасибо.

nataltol
2010-10-29 10:30 pm (local) (ссылка)

Ещё одна цитата: "Сыворотку сушат так же, как другие молочные порошки, и из-за ее низкой стоимости она широко применяется вместо сухого обезжиренного молока. Функции порошка сыворотки в производстве очень похожи на функции сухого обезжиренного молока.
В сухой сыворотке содержатся все основные компоненты молока, она богата минеральными солями, микроэлементами, витаминами, имеет высокую растворимость. По энергетической ценности 1,2 т сухой сыворотки эквивалентно 1т сухого обезжиренного молока. Во всем мире наблюдается тенденция к увеличению объемов производства сухой молочной сыворотки."

nataltol
2010-10-29 10:31 pm (local) (ссылка)

P.S. Вторая цитата - не Нансена. Гугловская.

sensable
2010-10-29 10:32 pm (local) (ссылка)

Если в поисковик вводить словосочетание в кавычках, избежите ненужных результатов по отдельным словам. Это про мясной шоколад. Про алейронатовый хлеб тоже все прекрасно ищется.

(11 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]