спасибо за ролик, по телеку посмотреть вчера не удалось.

да, смотрела вчера...

че-то Максим прям прогибается. "закладка", "формовка" - советские термины... ууу.. эээ...
еще немного и совсем в грязь втоптают
слушаю дальше

смотрел вчера. Как то неуверенно он это..ну не знаю. Показалось..ещё чуть и ногти начнет грызть. Волновался так что ль ?? хз.

да так все и есть - уныло и постно... и обиженный русский народ красной нитью... "прям обидно, что лосося семгой называют". Типа они вкус из-за названия поменяют.

воооот, у меня такое же мнение вчера сложилось.
-волнуется и невнятно, блёкло и скушно, устало - подумала я и легла спать, решив, что такова и есть русская кухня, да и вообще русская культура. А сегодня возила младшую "звезду" на детский фольклорный фестиваль и детишки там так зажигали, что мало не покажется!)) Ну не могли русские люди так скушно питаться, как об этом рассказывал вчера Максим, а потом шить такие чудесные красочные наряды и петь такие замечательные песни, уметь так веселиться и так горевать.
ну нельзя так рассказывать о любимом деле, о деле которому ты посвящаешь жизнь, которым ты живешь и за которое ты болеешь! Как же так случилось?!

А как надо рассказывать?

Надо шапку об пол, в ладони поплевать, чуб заломить, пояс поправить - и вприсядку!

Вот такое и представил, но решил всё-таки уточнить.

Да, хорошо бы уточнить - надо ли для колориту дать ведущей в морду, в конце передачи выпить по стакашу, закусить правильным(!) солёным огурцом и побрататься.

Братание - не русский обычай. В XIX веке в городскую среду его занесли приезжие немецкие люди, а из среды разнеслось по деревням с уходящими крестьянам. Пили на Brüderschaft и потом занимались Kameraderung'ом. А так-то на Руси не было братания. :( Вообще ничего не было. Только немцы туда-сюда шастали. И французы со своей кухней в 1812 году, но быстро разочаровались.

Кстати да, у французов сложилось какое-то превратное мнение о русской кухне.
Из-за ворон?

Вороны им понравились, отличное мясо для бульона. Я грешу на плохие урожаи лягушек. В России это дело привычное - чуть что, так бунт и поваров на щербатый забор, зато через месяц опять любовь и шубу с плеча первому встречному. Отходчивые. И сказки хорошие про лягушку (правда, сначала в неё стреляют, но это friendly fire). А эти... обидчивые. Явропа!

По поводу "friendly fire" замечательно подмечено, очень яркая черта русского характера. Начиная с семейных отношений.

к чему крайности? я за золотую середину. Я уверена, что и о русской кухне можно рассказать увлекательно и увлеченно. Даже без колориту и братаний. Внятно, как минимум. Я этого в передаче не увидела, хотя, возможно, это мои проблемы )

Спросил я, а ответили вы Велоаматору. :( Почему?

я Вас ещё боюсь, а veloamator не ободит, знаю точно ))
Вам хотела написать, что просто с душой. Вот знаю, что делает это дело Максим с душой, а рассказал вчера не вкладыясь, отстранённо. Как будто боялся показать насколько для него это дело важно. Мне так показалось, простите)

вот вот...всё верно, обидно. Максим с душой..а вчера я его не понял.

Сам всех боюсь, но это не мешает.
Так вот, шо сказать хотел. В упор не понимаю, как можно с увлечением и задорно рассказывать серьёзное широкой случайной аудитории, которую не видишь и среди которой стопицот людей, которым серьёзная информация нафиг не нужна, им бы драку какую в прямом эфире или сенсацию типа "борщ изобрели марсиане, осеменили голову Менделеева, потому в стране заводы стоят". Вот это годное, это по нраву.
И когда люди говорят, мол, скучно, занудно... Ну, тешу себя надеждой увидеть комментаторов в эфире и послушать.

нет-нет, я не из этих:)
знаете, мне кажется, я поняла - Максима настоящего там нек было, он просто не стал вкладываться, т.к знал куда шёл. Нельзя с душой к злословию, это примерно тоже самое, что душой кормить троллей)

Его прям силком тянули и к Елене Чекаловой, и в ШЗ, ага.

у ЕЧ не видела. я её не смотрю
А вот то, что здесь активно пиариться не стал - заметно невооруженным

Боже.

Вам, по-моему, уже задавали этот вопрос, но я забыла ответ - вы действительно так недалеки или притворяетесь?

я верю в красоту людей

Зачем же людей за пришедших в цирк идиотиков считать.
Были прекрасные выпуски ШЗ с умнейшими, культурнейшими из наших современников. И без драки обходилось как-то.

Какой смысл идти на встречу с миллионами людей с оттянутой губой? За таким показным высокомерием может скрываться только одно - некомпетентность. Знающий человек добр, щедр и страстен.

не всегда

И пол проломить кувыркаясь, как Газманов

Детский фольклорный фестиваль не имеет ничего общего с тем, как выглядели русские бабы и девки, какие песни они выли и какие пляски у небеленой печки топтали длинной голодной русской зимой.

нет сомнений в том, что вы это знаете не понаслышке

Нет, не понаслышке. А детей своих возила и вожу не по пластмассовым фестивалям с жирными ряжеными спонсорами, а в русские деревеньки упадошные. На хлеб да на соль. На родину Гиляровского - некогда богатое, а ныне гниющее в болотном смраде село. По мосткам по мосткам да на солнышко.

вы и о фестивалях детских фольклорных не понаслышке

только не говорите, что вам нравятся гжель и хохлома, и матрёшки....
Я вот одно время изучала сама историю костюма и повседневной одёжы разных народов мира,и могу вам сказать, что праздных костюмов шили мало и носили их только богатые, а средний и бедняцкий костюм совершенно "скучен" будет нашему сегодняшнему "огламуренному" брату. Знаете, я, например, не могу смотреть без тошноты на национальные казахские костюмы, зная, какие на самом деле платья носил народ в тогдашние времена. В местной синагоге выступал ансамбль из Израиля в этих ужасных сине-белых костюмах под цвет флага, ну не издевательство ли это? Вы ж сами понимаете, что людям трудно принять себя такими, какие они есть.

русская культура мне не близка.
и в русских иконах я не видела красоты, но появился в моей жизни человек, который увлеченно рассказал мне о них и моё отношение к ним изменилось. Так и с Максимом случилось - интерес к русской кухне у меня возник только благодаря Максиму и именно поэтому мне показалась странной передача. Уверена, что Максим не считает русскую кухню скучной и невнятной, но почему он так провел это интервью, мне было не понятно.
После вчерашнего обсуждения здесь, спросила у супруга его мнение о той передаче, так как телевизор смотрел он, а я случайно зацепилась взглядом. Его мнение примерно такое же как и у велоаматора, типа нормальный диалог, какие вопросы, такие и ответы, на провокации не поддался. Но он (супруг)ооочень далёк от кулинарии и русской кухни, а мне хотелось увидеть другого Максима, такого, какого я его знаю, или себе придумала)

я давно заметила, что Вы внушаемый человек

далеко не каждому это удаётся

sure :))

позволяете! И это в посте о русской кухне, которая, несомненно относится к русской культуре! Вы русский человек?! так и

а чёж, выпендриваться чо ли ему? Ему не надо.
Кому надо, тот сам заинтересуется,а то все привыкли, чтоб за ручку водили по залам, чтоб показали, разжевали,развеселили, предоставили в готовом виде да поинтереснее. Нет, мне передача понравилась. Жаль только эфирное время короткое, подрезали поди много интересного. Дуня однажды сказала, что самое интересное всегда за кадром.

убедила!:)
тебе верю!

Дак ты Танюш сама молодчина, за такой штрудель надо премию давать...незабываемо.

Если звук выключить, то выражению лиц можно подумать, что хоронят кого то

Русскую кухню ? : )

какая скукотища! мне интересно у этого человека какие-то эмоции есть, кроме "ворчливого" тона? Может волновался, конечно. И как всегда на 140млн человек он у нас ОДИН, кто знает... что же все люди то в стране делают. меня не перестает волновать этот вопрос

А что, барыню плясать?
Спрашивают - отвечает, какой вопрос - такой ответ.

у вас в универе вся профессура лекции одинаково читала?

Как лестно про универ... неужели это так заметно?
Нет конечно, все по-разному, у каждого свой темперамент.
Но здесь не лекция, а ответы на вопросы. И потом, я очень субъективен, как, впрочем, и многие тысячи других телезрителей, которые Максима знают давно и пламенного задора от него не ждут. Ну а до телеобывателей и их оскорблённого чувства мне нет дела, есть "Танцы на льду" и многое другое.

Ведущие раз 20 повторили "книга рецептов", "рецепты", "рецептура" и т. п.

Дуня воет от от "закладка", а я вою от ее "рецепты".
Еб вашу мать, да в каком месте это книга рецептов?

а в каком "нет"? Любая "книга" содержит в себе байки вокруг рецептов, если это не отрывной календарь "Хозяйка-78"

Книга рецептов это "КоВиЗП", а также "Рецептыши".
Именно книга структурированных рецептов, ничего больше.

"Настоящая русская кухня" никак не сборник рецептов.

"Сборник рецептов" это, блин, просто ругательство какое-то.

ага, поэт в России больше чем поэт!

Какое редкостное занудство...
Единственное что порадовало - камни гречка в огород Жабены Рыбской.

Ага, у англичан видите ли кухни нет, а у нас есть. Ну-ну...

да, топчуть они его...

По поводу фоток зачмырили.

а мне показалось, что они его ооочень пожалели, деликаааатно тааак обошлись

Сковородками не били - и то ладно!

да в нем столько тоски и печали было, что, видимо, не стали брать грех на душу

Сосуд скорби.
Я бы тоже скорбел бы, если бы ляпнул, что тукмач - это русское блюдо.

не уверена, что можно пребывать в другом расположении духа, зная не понаслышке реальное положение дел в российских деревнях. Как ещё не запил, удивляюсь)

И чего, пель-нянь тоже не русское?
Тогда почему Гитлер русских монголоидами называл?

После китченнаха-то разве сковородки страшны?

и правильно зачмырили. а зачем сам снимал? что, нет у нас великого и ужасного дезайнира-фотографа-лежисёра-опиратора-к уленара? пригласить нельзя было?

наоборот, вполне с уважением к нему относятся, кмк :)

он очевидно не телезвезда, чтобы зажигать с экрана. мне эфир понравился.

а кто? не историк, не повар, а чел дающий мастер классы и занимающийся "постановкой кухни"? В каком виде, интересно - жернова каменные в ресторан притащить??? Как интересно в ижевске организуется поставка зеленой ржи на коммерческой основе???
Вообше мне понятие "постановки ресторана" очень понравилось. как мне казалось, рестораны открываются человеком у которого есть свое воображение и свое умение готовить. Это как искусство, хоть и с ремесленным уклоном. соответственно молодняк учится у более старых и формирует свое направление. Этот как музыка, как живопись. У нас же происходит хер знает что. типа я хочу мастерскую живописи открыть - пусть мне дядя прийдет показать как лошадку рисовать

он вполне полностью описал свой род занятий. Исследователь.

то чем он зарабатывает на жизнь - другой вопрос.

шеф-повар, брэнд-шеф, инвестор и владелец - это очень редко один и тот же человек. По крайней мере, если идет нацеленность на коммерческий успех. Я не говорю про семейный ресторанчик в бельгийской провинции.

Вы сейчас недовольны выступлением Максима перед камерой, его работой или ресторанным бизнесом в России? а то как-то всё в кучу смешали...

мне смешно, что таких людей показывают по телеку. Это либо коммерческий заказ или просто отсутствие какого-либо профессионального материала. Какие-то глобальные эксперты во всем. сырников по щам, ханкишиев по баранам... покажите мне что эти люди сделали своими руками, где их вклад в общепит? Как может человек судить о еде, не имея своего ресторана?
брэнд шеф нужен ресторану гостиницы метрополь или мультинациональной сети. 99% ресторанов - это продукт одного-двух людей. инвесторы и владельцы - это 25 дело, как вода или электричество

Максиму нужно похудеть. Так жить нельзя. (с)

наверное это его личное дело?

однозначно!!!

Нет! Теперь он принадлежит народу! Пусть слушает советы народа и повинуется им беспрекословно.

Пьяный проспится, дурак - никогда О чём можно разговаривать с лысым, если с самого начала сказать ему, что он лысый? (с)

Однозначно. Все же надо соблюдать правила игры:)

Это смотря что за "жизнью" понимать.
Не всем же быть Вредителями и Велоаматорами.

тролль детектед, первое предупреждение.(с)

А сколько лет Максиму?

не меньше сорока, но и не больше пятидесяти

Довольно молодо выглядит, генетика, видимо, в порядке.
Тогда тем более.

В девять лет - "Всё о специях", меньше 40.

"Все о пряностях" - 1975 г.

кмк вас это сильно задевает. не в первый раз про это от вас слышу

давайте свое фото в студию чтоли

Вам в пальто или без?

ложный повар!самозванец

Я бы сказала, для такого "исследователя" пассионарности маловато, до Похлебкина не дотягивает, хотя и пнул его походя. Ведущие его топтать ничуть не собирались, напротив, у меня сложилось впечатление, что они тшательно подбирают слова, как будто разговаривают со слабоумным. Рассуждения Максима Сырникова по поводу фудстилистов прямо растрогали меня - надо же, какая простота! Пожалуй, в данном конкретном случае соглашусь с оценками mad crab. Хотя, в общем, то, чем он занимается, достойно уважения, хоть и абсолютно безнадежно.

Ну, граждане, Максим в конце-концов не звездная телеведущая с контурной подтяжкой лица, которую натаскали как правильно смотреть, моргать, что говорить, какие интонации использовать. Вас перед камерой поставь - да бОльшая часть будеть блеять и теряться. Ты смари!!! Критиканы какие!!!

не все в ящик лезут... назвался груздем...

Ну, всё ж, справедливости ради, тут формат навроде интервью, а не своя передача, где претендуют на "практикующего" ведущего с ножом, шумовкой и необходимостью делать лицом и заготовленными шутками. Что есть, то и есть: интервью. Вполне достойно, ИМХО.

трудно не согласиться с вами, не сосисон же он готовил!

А вы из ящика только шоу хотите? Тогда вам показаны другие педерачи.

я не смотрю телек, мне пофиг... ведущие тоже руки во рту держат и уши чешут все друг друга стоят

лично я называю нтв чернушно-порнушным. вот и ждут всякой хуйни. страна победившего шоубизнеса, бля

а чуть что поглубже да посерьезнее - фу, отстой и все такое

тысяча шестьсот килограммово..согласен с вами про НТВ..

А что, и впрямь в Москве нет правильнокислой капусты в продаже и за ней нужно ехать в Рязань? Меня сей факт поразил вчера.

ну это такой миф культивируемый, про капусту:) Что она вся маринованная, типа. Вот такая скороспелка" именно у бабушек с пакетами, которых гоняют

самим заквасить не судьба была, видимо? Не было времени?
Ну, ладно, не самим, у корешей Максима, что, тоже не нашлось?
Или нужно было дать контекст, что нет настоящей русской кухни?

Передача никакая. Соглашусь, что для читающих блог Максима -
ничего нового, просто известные люди встретились и поболтали.
По поводу Максима в кадре - щетаю, что если уж Максим не лучше,
то по крайней мере и не хуже, уж точно, прочих нэо-кулинаров!

Нормально смотрелся. Косяки признал, да. Это достойно. Ну, думаю, у него психотип такой. Хороший мужик.

возник вопрос - "о чем они говорили 30 минут???" Я так и не понял про что была передача

вопрос к ведущим - не подготовились

считаешь, что не Максим просил ведущих снять с ним передачу,
а ведущие его уговорили прийти да рассказать про щи да кашу?

Плохо АС и ТТ готовятся к передаче. Банальные вопросы, высосанные из пальца претензии к стилю и фоткам. Так можно расслабленно болтать на кухне, когда время неограничено и есть возможность наупать, наконец, интересную нить для разговора. А тут никакого разговора нормального и не вышло. Был бы на месте Сырникова более искушенный в ТВ-интервью человек, он сам бы смог перейти по типу "а слоны червей не едят" на собственную тему, а тут и Максим был весь не в своей тарелке, даже воды не попил, чтобы голос вернуть, который у него чуть не с начала передачи пропал.

Я тоже считаю, что АС и ТТ должны были станцевать на столе гопака или стриптиз, на худой конец, чтобы вам и Максиму было интереснее.

Ну, фигурально выражаясь, они как раз что-то такое и делали. Они вообще перебарщивают с самовыражением в своей передаче, хотя их можно понять.

Авдотья да. Специалист широкого профиля.

уместнее смотрелся бы русский народный танец "барыня"

когда кулинария становится твоей профессией, невольно приходиться идти на компромиссы-сунуть гжель да хохлому или матрёшек или замотаться в павлопосадский платок, иль косоворотку надеть. У народа ведь такой вкус. Ему завсегда явные признаки подавай, а самому дотумкать ему не охота. И ничё с этим не поделаешь. Иначе не купят, а деньги на экспедиции да на продукты нужны. Так что я Максима всячески поддерживаю. И беседа, на мой взгляд, получилась интересной. Не то,что у Чекаловой.

а мне голос Максима чем-то напомнил голос Леонова. Школу Злословия не каждый может переварить, я, например, эту передачу очень люблю, особенно в последнее время, когда в гости приходят искусствоведы, директоры музеев, хранилищ,поэты, переводчики, этнографы, вообщем, немедийные лица.Одна благодать...

Точно! Я тоже сидела и думала "Винни-Пух про кашу рассказывает..."

Ему бы над имиджем поработать, это да. Раз уж в телевизоре замелькал.

Научиться в глаза собеседнику смотреть, а не отводить в сторону взгляд, а тем более опускать. Надевать тёмную, более мужскую одежду, а не светлый балахон. Вязаный жилет спокойных тонов с У-вырезом, например, визуально "удлиннит" его. Сменить неопрятный пучок волос на короткую мужскую стрижку, повар всё-таки. Убрать локти со стола. И улыбаться, улыбаться больше, точнее, хотя бы иногда. Это располагает.
Встать дома перед зеркалом и ретепетировать, ретепетировать.

А речь у него вполне нормальная, грамотная, его интересно слушать, только глаз спотыкается.

да смотрю вам мозги промыли, зачем Максиму что-то кому-то доказывать? Татьяна Никитишна с Авдотьей Андреевной-редкие птицы, они ведут передачу чисто для себя, приглашают тех, кого захочутъ, им на рейтинги наплевать. Может вы хотите, чтоб он ещё в косовортке припёрся с гвоздичкой в чубе и с кепкой на бочок? Я б на его месте вообще распустила бы волосья и не причесалась бы, назло телевизионщикам. Макс-молодец,я его уважаю за непрогибаемость.нехрен ещё под кого-то...пошли они нах

Ведут передачу чисто для себя? На рейтинги наплевать...
И самое главное - никаких денег за работу не берут, это ж нам в радость! Вот даже отсидит ТНТ на "Минуте славы", насмотрится народного творчества, это ж чистое удовольствие, какой гонорар... Еще зовите.

"Татьяна Никитишна с Авдотьей Андреевной-редкие птицы, они ведут передачу чисто для себя, приглашают тех, кого захочутъ, им на рейтинги наплевать."

Не смешно.

а я вам не скоморох

Один вопрос достойным показался, про печи, но как-то ни все дружно замяли эту тему. Про фото и текст некрасиво если честно, это как в китчен-нахе обсуждать мужьев кулЕнарок. Они же знали что он сам снимал. А в остальном не за что было зацепится, плохо подготовились. Русская кухня это вам не скандалы светские.

Вот и мне так показалось. Тетки скучнейшие, видно было ,что ваще не готовы к теме, лишь бы отсидеть эти минуты и отвалить, мямлили что-то невнятное. А Максим уж очень вежливый был с этими тетями,кот. не очень-то предметом и интересуются собственно.

Чеево? Не интересуются предметом? Нет уж, нет уж, очень даже. Но главное - и ТТ, и АД весьма интересуются _людьми_. Задавали вопросы малость провокационные, чтоб человека раскрутить на разговор о том, что ему интересно и важно, чтоб его со всех сторон осветить. Ну вот не вышло.

Нюю, провокации я не заметила, а то что им эта тема была скучна и неинтересна было видно очень даже. Кроме критики фото Максима ничего острого или тем более провокационного замечено не было:))) передача произвела впечатление - скучной болталки ни о чем.

да вообще-то передача была для них самих же, никому они пондравиться не хочутъ. Подсадились все на "развлекалку", после неё любая "субъективная" передача скушной кажется. Ну да, когда на сильные наркотики подсядешь, слабые уже не торкают и не фурычат. Вы поди и пяти минут фильма Тарковского "Зеркало" не посмотрите. А для меня ШЗ- единственное утешение в этом сумасшедшем ТВ. Ну окромя Гордона, я его вообще обожаю, как мужыка.

Не подготовились,не подготовились....Тьфу!Да нормально все было,вполне приемлимый диалог на равных.И про фото,справедливо и корректно.Молодец Сырников,адекватен сам себе и окружающему миру.

да фотографии скорее всего издательские выходки, потому как Максим больше сосредоточился на литературной составляющей, на описании технологий, а не на фотографиях.

первый раз вижу на российском телевидении педерачу о кулинарии - без завываний с подкатыванием глаз, без кривлянья и ложного энтузиазма, без квасного патриатизма (который, кстати отлично Дуня "гойисямя" обозначила) и прочей хуеты.
опять , блять не так. кому не так - тот слушает "валенки" и смотрит "щастье есть" и не выебывается, я щитаю

педерачу
*хи-хи

ну да, именно педерачу. а что, опять шота не так?

всё так, всё так
* гладя по головке

Или как у Юльки Высоцкой, шо не возьми, всё, говорит, гениально. А западные "кулинарщики" изображающие пищевой "оргазм", и никакая ж, извините,сука не проверит и правду не скажет.Прям не верю,что когда нибудь да не получилось. особенно в гостях у Ленки Чекаловой, все, кто пробуют, прямо таки завывают от восторга, а дома в кухне поди, матерят. И ещё, уже которая по счёту передача, а она всё ложкой хромовой дно скребёт, всё ею, мешает, никогда до конца ничего не докладывает, а потом скребёт, скребёт. А позади у "хозяйки" связка деревянных лопаток. Нахрена? Привычка? А медные бадьи запросто так висят, она же их никогда не поиспользует. Она поди и не знает, куда какая применяется.

вот нашим людям пафос подавай, хотя многие и не признаются в этом под страхом смерти даже. а мне наоборот понравился Максим своей какой-то незлобивостью и даже снисходительностью к ведьмам : да, надо от хохломы и гойисей отходить, да, с фотами не совсем вышло и т.д. в какая-то привлекательность есть, что он не огрызается и не говорит через губу , как приглашенная звезда. нормально воспитанный мужик. и вообще, признать свои ошибки публично - это уж чего-то стОит, и характеризует только сильную личность, и не иначе.

сэшенно непонятно за чей счет был банкет...
Если платил Максим, то чо ему не пелось "Гой еси...", а с первой же фразы как-то был наезд.
Если Максима пригласили, то что ж не компенсировали? Всё так плохо? Или такой формат?

Хорошо что не смотрю российское телевидение. Более скучной и не пойми о чём передачи не видел.
Жалко времени потраченного.
Сырников объявил о своём образовании-институт культуры. Раньше в нём кроме всего прочего и библиографов готовили. Если у него эта специальность, то всё понятно с его книжными изысканиями. Ни чего нового, раннее не известного Сырников не открыл. Всё о чём он пишет написано раннее,источники тоже не секрет. Достаточно прийти в приличную библиотеку и спросить о наличии старых кулинарных книгах.
О русской кухне написано достаточно книг , рефератов и диссертаций.Что-то похожее я уже наблюдал, к примеру http://www.peoples.ru/science/cookery/m ihailov/ , увы автор умер.

ну да - лежат эти книги, рефераты и диссертации, пылятся, а сгорит библиотека, так вообще все канет в Лету.

Традиции, когда не поддерживаются и не обновляются - умирают. Тихо, мирно, на пыльных полках. Сейчас у публики, судя по всему, появился интерес к еде в общем, и к самостоятельному приготовлению ее в частности. Разве плохо, если есть возможность с помощью материалов, которые Максим собирает и выносит на публику, дать широкому кругу людей вспомнить и не забыть - откуда корни-то пошли?

я так понимаю,что "жить стало лучше, жить стало веселее". веселуху всем подавай. Ну да ладно, главное-кто захотел тот и получил удовольствие от передачи, кто нет-на то и телявизр и пульт, взял и переключил. А насчёт того,что в библиотеке всё это можно найти, так об чём разговор, вот только кто туда ходит...

Я не про веселуху, а про информативность передачи. Это же всё-таки мероприятие не скрытой камерой снималось. Смысл-то должен быть какой-то. Единственное, что я понял то что капусту с лимонкой надо квасить, а замест сметаны ПВА, когда фоткать желаешь.
Насчёт лимонки не есть правда. Хороший азерский рецепт включает ортофосфорную кислоту, это та, которой ржавчину убирают и в колу добавляют.
У меня своё отношение к русскости.
В студенческие годы прочитал и запомнил цитату из письма А. К. Толстого, в одном из своих писем писал
"Если бы перед моим рождением Господь Бог сказал мне: Граф! Выбирайте народ, среди которого Вы хотите родиться! – я бы ответил ему: Ваше Величество, везде где Вам будет угодно, но только не в России...! И когда я думаю о красоте нашего языка, когда я думаю о красоте нашей истории до проклятых монголов, мне хочется броситься на землю и кататься в отчаянии оттого, что мы сделали с талантами, данными нам Богом!". Это тот граф, которой "Средь шумного бала, случайно..." Во такие "колокольчики мои" получаются.
Искать в современной России истоки кулинарной культуры? 70 лет рвали жопу уничтожали всё что можно было уничтожить, теперь поиски в окаменевщем говне.
Не в России надо это искать, так уж получилось, что миллионы оказались вне СССР. Уже 3-е поколение живёт за границей, многие уже язык утратили, но те кто сохранил Веру "пекут куличи".