В ХЛЕБ из пшеничной муки идет мука, вода, соль, сахар, дрожжи или - в идеале - кислая закваска и совсем немного растительного масла.
Сдоба - масло сливочное и молоко - это больше к пирогам или, например, к БУЛКАМ.
В сдобную выпечку (не хлеб) можно и молоко, и масло (сливочное) добавлять.

МАРГАРИН - ВООБЩЕ НИКОГДА И НИКУДА - РАЗВЕ ТОЛЬКО САПОГИ КИРЗОВЫЕ ПОЧИСТИТЬ )))))))))))

Чтобы пшеничный хлеб получился пышнее и нежнее его надо печь из качественной муки с содержанием белка не менее 12% - 13%. Не надо крахмал в тесто сыпать.

диктуйте помедленней, я записываю...

спасибо!

(бормоча, удаляясь) откуда она взяла этот крахмал, интересно? напечь что ли для нее с крахмалом хлебушка да накормить?... интересно, интересно...

в бисквитное тесто кладут. Примерно четверть от общего количества муки. Тесто более рассыпчатое. Про дрожжевое не слышала.
Но разве кто-то запрещает пробовать разное сочетание разных видов муки и разных жиров? А потом доложить, как получилось! )))

Надь, а про маргарин я согласна с НВ. Не надо. Это от ГалиныБланкиМагги и Ко.

Про бисквитное не знаю, а в хлеб - точно не стоит.

с маргарином усе ясно. покупать не буду!

а с крахмалом... "будем искать" :)

Если поесть сразу - сливочное масло.
Если продавать в течении недели - маргарин.

ага! т.е. с маргарином черствеет меньше, да?
но не такой вкусный.
ясненько.

Я думаю ключевое слово здесь "продавать" - в смысле не для себя, и даже не для друзей - знакомых печь, а для чужих дурней, которые согласны покупать хлеб выпечки недельной давности

может, он и черствеет меньше, но от маргарина изжога.
добавь растительного масла без запаха. все же от сливочного слишком будет сдобой отдавать