не знаю оригинального рецепта куантро, но знаю, один из вариантов апельсинового ликера
его делают из цедры лимона спирта и сахаром
с апельсинов срезают только цедру, минуя белый слой, заливают водной, дают настояться, затем размешивают с сахаром и добавлением воды регулируют крепость желаемого продукта, можно добавить капельку апельсинового масла, затем настаиваюи еще пару недель

вот, кажется, то, что вы ищите:
http://www.cooking.ru/interceate_exchan ge/board41/message821850.html

Пол литра водки, два больших апельсина без костей вместе со шкурой размолоть в мясорубке, один лимон -также, добавить четыре полных столовых ложки сахара,
натурального экстракта ванили жидкого капель двадцать,и ПОЛ ЛИТРА ХОЛОДНОГО 3% жирности молока!
Ага, всё тут же и свернётся от алкоголя в противные жёлтые хлопья!
Забыть это дело в стеклянной, герметично закрытой посудине на пару месяцев.
Процедить через фильтр из промокашки или кофейный.
Водка под это дело годится практически любая, поскольку всякие мерзкие сивушные масла связываются молоком и благополучно уходят в осадок.
Эта штука получается много вкуснее куантро, поверьте или проверьте.... .

Вопрос к последнему комментарию-а если смолоть апельсин вместе с белой коркой, напиток не будет горчить?