Для Махи про пуддинг.
Посмотрел я, что у меня есть про пуддинги (не очень много) - что льют из выпивки в тесто. Варианты от "ничего" до "виски". Думаю, что стоит начинать с различных видов бренди-коньяка или рома. А потом уже ставить эксперименты - портер, вискарь, херес... Это будет довольно здорово влиять на аромат. Пойдет, думаю, все, даже "Спотыкач" и "Запеканка". Но вот "Немиров" с перцем, не стал бы лить.