У вас какой фарш планируется? Каннелони свои или покупные? То есть из пластинок вертеть будете или у вас уже трубочки? Планируете чуть отварить или нет?
Всё от всего зависит.
Но в любом случае фарш должен быть сочным, но не клёклым, что ли. То есть должен в трубочках лежать, но не вытекать. Набивать им тоже не надо. Это не ружейный ствол;)

Ну это же не золото. :-)
Трубочки готовые, фарш - смешанный. Я один раз делала по рецепту, получилочсь очень вкусно, теперь хоу дальше совершенствоваться. Фарш накладывала десертной вилочкой, но , может, другие варианты есть :-)

тоже хотела про начинку спросить, это не обязательно должен быть именно фарш, у меня есть опробованный и проверенный рецепт с немясной начинкой

Budu rada lyubym predlozheniyam. :-)

CANELLONI

Трубочки canelloni взял готовые.
Фарш на половину свинной и говяжий.Быстро на горячую сковороду и размельчить.Пока обжаривается-режу зелень петрушки,базилик,орегано и дольки чеснока(не очень мелко).Включаю духовку на 220 град.Мясо обжаривалось ок.8 мин.Мясо посолить и поперчить.Пока остывает-делаю соус.Разбавляю томатную пасту томатным соком.Добавляю соль,черный свежемолотый перец,чуть сахарку,чуть яблочного уксуса.Перемешиваю с базиликом,орегано и чесноком.Соус готов.
К теплому мясу добавляю тертый пармезан и зелень петрушки.



Перемешиваю и готовым фаршем набиваю трубочки.
Жаростойкую посуду смазываю слив.маслом и укладываю canelloni.



Первый слой заливаю соусом и укладываю второй(вышло 2 слоя).Заливаю оставшимся соусом,чтобы покрыл трубочки.



Закрываю крышкой и в разогретую духовку на 30 мин.
Через пол часа посыпаю сверху тертым желтым сыром,под рукой был наш "Королевский".



И еще на 10-12 мин.в духовочку.
Кушать подано.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Целый процесс около одного часа.

спасибо! Мне про два слоя как-то в голову не пришло, я в двух емкостях делала. :-)

упс, у меня со шпинатом рецепт, а вы его не любите, как выяснилось :-)
там начинка из сливочного сыра со шпинатом, а соус не томатный, а бешамель, и еще тертым твердым сыром посыпать, пармезан не совсем то, слишком пахучий, лучше грана или паэзано какой-нить
начинку чайной ложкой запихивали, нормально вроде, при случае на распродаже купила кондитерский шприц буквально за копейки, но еще не пробовала, как им получится :-)

Простите, а какие пропорции сыра/шпината? И долго запекать? Спасибо

я заполняю с помошью кондитерского шприца
плотность ... сложно сказать ... чтоб не вываливалос; но и пустот не было

тоже могу немясную начинку посоветовать - палъчики оближешь :)

Davajte nemyasnuju. Poprobuju s udovol'stviem.

обжариваете грибы со шпинатом (непременно в сливочном масле), смешиваете с рикоттой, наполняете канеллони, раскладываете
на запеканочной посуде, заливаете томатным соусом - в духовку согласно инструкции на канеллоновой пачке.
(Можно сверху пармезана натереть, но у меня он подгарает почему-то :()
Усё! Приятного апетита!

подгорает, конечно же :)

и аппетит :)))

ya spinat terpet' ne mogu, xotya on i poleznyj. Mozhno, navernoe, i bez nego kak-nibud'. Poprobuem. :-)

mozhno prosto griby s ricottoj :)

Но это же не колбаса!Canelloni должны быть нежными-фарш нельзя напихивать плотно.

Я недавно делала каннелони, фаршированные грибами и ветчиной. Мне не понравился сыр, который они предлагали по рецепту, и, когда я буду готовить в след. раз, залью все это дело сливочным соусом. В рецепте написано белые грибы, я же делала с шампиньонами. Непосредственно рецепт:
Грибы, ветчина, лук и морковь, все нашинкованное, обжарить на оливковом масле. Каннелони отварить в кипящей воде 2 мин., посолить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Нафаршировать начинкой, уложить в форму, сверху посыпать начинкой, если осталась, и тертым сыром. В рецепте предлагали "Пармезан", на мой взгляд, было очень резиново. Я бы это дело моцареллой засыпала. И соус всё-таки дополнительный требуется. В общем, после соуса в духовку на 20 мин, и готово.

спасибо. :-)