Где грибы, тут и мы
В параллель со ru_kitchen, хочу поднять тему грибов.

Я, может, неправильная какая девушка, но я считаю, что большинство видов грибов не нуждаются в предварительном отваривании. Они от этого теряют свой волшебнейший аромат и фактуру. Более того, я их в общем-то даже и не мою. Протираю влажной салфеткой, особо грязные места либо вырезаю, либо влажной же (но не мокрой!) зубной щеткой счищаю. Дальше я их жарю, пеку, варю (только для супа!) или тушу, а затем жадно пожираю. Но никогда вы от меня не дождетесь, чтобы я их сварила, первый бульон вылила (уф, даже страшно стало от такой мысли), а потом уже жарила, пекла, варила и проч. После этого о жадном пожирании уже не может быть и речи - невкусно.

Все вышесказанное относится, ясное дело, только к грибам "съедобным". Есть еще те, которые "условно-съедобные", вот с ними, да, могут потребоваться дополнительные манипуляции.

Но вот чтоб вешенки варить, это я уж прямо и не знаю! Поправьте меня!