Нашлась книжка в сети
искала я ее долго, еще лет 20 назад переписывала ручками, совещалась с папой школьной подруги, заядлым охотником и отличнымм кулинаром по части приготовления дичи.
Кой чаво он дополнил, что-то изменил, но вообще книженцию похвалил и сказал, что очень грамотная.
Кому еще интересна и актуальна тема дичи:

Вэлкам!