Неприличности
Итак, бычьи яйца, или семенники, как уважительно назвал сии части один из посетителей kitchen_nax.
По виду - не очень удачные сардельки. Во время очистки впечатление только усиливается. Чистить удобнее в чуть-чуть размороженном виде, или предварительно обдав кипятком. Свежесть у этого продукта, как у известной осетрины, одна-единственная.
(Личное наблюдение: мужчины, привычные к поеданию самых разнообразных продуктов и подготовке оных к поеданию, перед чисткой семенников как-то робеют и ведут себя неадекватно брезгливо).
Эти самые "сардельки" разрезали пополам. В топленом маслице пассеровали лук, потом к нему подложили "сардельки", слегка поджарили, потом вливали по чуть-чуть белого сухого вина (примерно стакан), чтоб все это не варилось, а чтоб вино помаленьку впитывалось. Потом подложили сметану и минут пять потушили с сухим тимьяном и мускатным орехом. Посолили, подложили маленький зубчик чеснока, посыпали ССЧП.
Подали на листьях салата, присыпав свежим укропом и зеленым луком.
Что сказать?
Сосиски остаются сосисками даже в белом вине :)