В оригинале было сказано не варить ягненка в молоке его матери. Потом интерпретаторы расширили на не смешивать вообще мясное с молочным. Есть теория, что это оправдано с физиологической точки зрения.

О, нашел ссылку:
http://www.kasher.ru/lows/guide/gui de5.phtml

Как все сложно, однако.

я в Грузии ела козленка в молоке.
Гастрономический оргазм

Самый яркий пример или - нет, это - повод, говорить о том, оправдано это и с какой точки зрения - некошерность сычужных сыров. Там чуть ниже про казины и мясные белки написано... :)

Сычужные сыры не некошерны, только потому, что собственно мясная концентрация в молоке ничтожна мала.

Я спорить не буду, не я, в конце концов, живу в Израиле, но мне попадались на глаза слова об их некошерности. Вы мне тогда скажите, а концентрация молока на столовых приборах что, так высока, что для мясного положено иметь отдельный набор?

PS. Посмотрел я в сети, похоже мы оба с вами правы насчет сыра - вот например, довольно иллюстративно
http://www.sem40.ru/rest/cookery/vp roze/5058/

Вы, где-то правы, но увольте, тема кашрута все же не имеет отношения к настоящей кулинарии, эти ограничения, которые на себя я(или кто иной) накладывает, очень древние и довольно сложно с-наскоку понять, что можно, что нельзя, и почему.

К посуде это имеет опосредованное отношение.
Скажу лишь, что точно нельзя варить в "мясной" посуде молочное и наоборот, опять же, это все очень поверхностный треп, а если Вас интересует, то есть книги по-русски, которые, к сожалению, более компетентны, чем Вами упомянутый интернет-сайт.

"книги по-русски, которые, к сожалению, более компетентны" - это хороший оборот :)))
Ну, я ж не про кухню, я про кашрут :))

"хуйню спорол-с..."
Но про кашрут и сообчества всякие есть и сайты, я же не раввин, а так среднестатистическая религиозница.

Потом интерпретаторы расширили на не смешивать вообще мясное с молочным.

Не варить мясное с молочным, объяснение, строго говоря, запрета из Торы

Физиологически всё проще. Казеины из молока не дают животным (да и не только, кстати) белкам обрабатываться энзимаим в желудке и тонком кишечнике. Поэтому всё это добро очень долго и вонюче переваривается. И кому это надо? ;) Но я бы в первую очередь запретил фасоль с молоком... Славабогу, что это не вкусно! :)))
Кстати, насколько я знаю, религиозные запреты не касаются кисломолочных продуктов?

Касаются, увы.
Любое молочное с любым мясным - ни-ни. Более того, после поедания мясного 6 часов нельзя молочного.
Мясное, кстати, в себя и птицу включает.

Вот Маня придет, все нам подробно об'яснит.

Э... печально, что они вот так взяли и огульно обобщили. Искренне сочуствую искренне верующим.

представляешь, свинину, запеченную в сыре, аж два раза нельзя !

Свинина, запеченная с сыром, нисколько не хуже просто свинины.
Запрет на употребление мясного с молочным относится только к кошерному мясу. И кошерному молоку, полагаю.

минус на минус дает плюс !

ну, и в идеале иметь две плиты и две раковины - для мясного и для молочного. и посуду, конечно, разную.

Агаю И желудки. А также, по завещанию Губермана, сортиры :)

Холодильник забыли.
А так же меня в свое время очень занимал вопрос мусорных ведер - нужно ли два, и я знала человека, который озаботился вопросом двух унитазов.
Нет предела совершенству.

Не приду, день рождения справляла.
После поедания мясного, рекомендуется делать перерыв, разные общины и, соответственно религиозные авторитеты дают разные временные промежутки.
Закон этот окончательно сформировался во времена Талмуда, если кому интересно, поэтому имеются разночтения.

быть рационально обоснован. Иначе он не религиозный запрет, а так, полезный совет из книги о вкусной и здоровой пище.

Да ладно! Тору почитайте. Обоснован-не обоснован, но имеет чёткие санитарно-гигиенические последствия.

Почему же тогда другие народы спокойно едят мясо с молоком? У них что, биохимия в организме другая?

Вы правы, это лишь мой выбор не есть мясо с молоком, не дай Бог кому буду навязывать, это вкусно, очень очень вкусно.
Сливочные соусы к хорошему антрекоту это классика, посему, товарищи, ежели вы не евреи, не делайте ненужных вам выводов, не лишайте себя свинины, мяса с молоком и морепродуктов!