ленивые голубцы и ко
Вот интересная вещь вроде бы казалось - ну, какая разница... накрошил мясика, капусточки, потушил, все дела... Ан нет, вкус не пляшет. Это я все еще под впечатлением от толмы вот той самой, спасибо куке. Я, по правде сказать, оригинальную рецетуру услил 5 перцами чили, тоже фаршированными. Рис взял чунгарский, и говядину мелко (но не слишком) изрубил, да, кстати, Алла, полкило рубил ровно 8 минут одним ножом, пока рис слегка обжаренный полуварился. Говядина была постной и я усилил ее курдюком, так самую малость, грам 50 взял. Итого 3 некрупных баклажана, 4помидора, 3 антоновки, 2 айвы, 5болгарских перцев, 5 чили гуахильо (привет, Маями), большой пучок кинзы, большой пучок петрушки, 7 или 8 зубцов чеснока целиком...С трудом запихнул все это в вок. Короче... Мама дорогая... И вот что. Очень важно, мне кажется, недоварить рис, когда варишь его первый раз. К чему это я?
А, ну да, совсем забыл. Ленивый вариант этого блюда - не проханже. То есть абсолютно. Вернее проханже, конешно, но делать это надо особым способом, полагаю, так, что быстрее чем зафаршировать наверное не будет. А?