Пропитанный сиропом - это фруктовый (рыхлые разноцветные куски) Постный - это варёный с добавлением молока(коричневые плитки с чуть карамельным, сгущёночным привкусом)

А это где-нибудь продается?

Продается. Я покупала в Москве в легких палатках со всякими печенюшками-карамельками развесными.

Мать, ты ничего не путаешь? Как можно добавлять молоко в то, что объявляется постным? Эта же штука - с незапамятных времён, не как "постная говядина", а именно к посту привязанная, и у Шмелёва встречалось... По-моему, как раз фруктовый сахар постным и был...

Старинные кулинарные рецепты.
Постный сахар.

Взять 1/8 ф. обыкновенной помадки. Положить в нее 1/2 чайн. ложки лимонной кислоты и прибавить эссенци если лимонный - 4 капли, малиновый - 8, миндальной - 2. В другой кастрюле 1/2 ф. сахару и 1/2 чашки воды варить до крепкого шарика. Влить этот сироп в помадку, перемешать и вылить массу взаготовленные рамки или мокрую тряпку. Пока масса не остыла, наметить квадратиками, когда же застынет, разрезать их ножом.