А как Вы назвали курдючный жир по-ангилйски? Может я в своих краях поспрашиваю.

Нету по английски такого. Мы на пальцах - мол, хотим "fat from lamb's buttocks for Uzbek ..." При слове "Uzbek" больше объяснять не пришлось. Афганцы сказали что можно искать у любых "восточных" мясников -- турков, пакистанцев, арабов тд и тп. Есть шанс что они его не выбрасывают (а ведь могут.) А если выбрасывают - то можно ж договориться. Еще можно заявиться в какой-то подобный ресторан и там пообщаться с поваром. По крайней мере телефончики мясников обеспечены. И кстати, если есть мечеть рядом, то и к ним заглянуть - точно знают где (если не у них) халал мясо дают, а там и до "fat from.. " недалеко.

Eto ne tot zhir, njaz.

А про казан у бухарцев спрашивать не пробовали?
Не может быть, чтоб не было у них!

Да, че-то лоханулись мы. Думаю там целый магазин на эту тему есть. Но пока нашла вот такие:
http://www.dutchovencookware.com/cast-i ron-cookware.html
Причем написано что "pre-seasoned" -- т.е. масло калить не надо. Так бывает? И оно ли это?

Видел я эмалированные внутри казаны.
Ну не по мне они!

Это не эмалированная посуда. Seasoned это не то же самое что enamelled или glass-lined.
Это заранее обработанная, подготовленная чугунина.

а не в курсе, у нас такая чугунина где-нить есть?

И вот еще, насчет seasoned:
"An electrostatic spray system evenly coats the entire surface of the iron with a proprietary vegetable oil prior to the cookware moving into very hot industrial gas ovens. The high temperature allows the oil to penetrate deeply into the cast iron surface creating that prized heirloom finish.

It may not stop squabbles over the beneficiary of the family's cast iron cookware, but it does eliminate the time and effort of seasoning cast iron for the customer while offering the superior look and performance of home seasoned cast iron cookware."

Я, для себя, решил что не стоит.

А нужно ли Вам?... Не знаю. Можно, наверное, и так сказать: если спрашиваете, значит не надо.