Arttulip ([info]arttulip) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-12-02 14:34:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Мясо козленка
У нас в продаже появилось мясо козлят. Купила вчера несколько кусочков с косточкой, собираюсь готовить рагу как из баранины.
Но буду благодарна, если кто-нибудь поделится рецептом именно для козлятины ( поиск в Яндексе дает какие-то маловыразительные рецепты,да еще из потрохов, в основном). Видела наборы, в которых есть нога козленка, и даже вроде бы и шея, порубленная на кусочки.


(9 комментариев) - ()

Корейка козленка по-доминикански
[info]imenet
2004-12-02 11:08 am (local) (ссылка) Отслеживать
-корейка козленка без кости 600 грамм ( можно использовать молодого барашка, желательно новозеландского. у них мясо не такое специфически-пахнущее)
-соль
-молотый черный перец
-мускатный орех на кончике ножа
-одна чайная ложка душицы
-три столовых ложки сливочного масла
-3 банана
-200 грамм сметаны
-одна чайная ложка лимонного сока
-одна столовая ложка белого рома
-койенский перец
-2 столовых ложки меда
-4 столовых ложки рубленых фисташек

Натереть мясо солью, перцем, мускатным орехом, душицей, и на сильном огне обжарить его со всех сторон в одной столовой ложке сливочного масла. Затем нагреть духовку до 200 градусов и запечь мясо в духовке до готовности, примерно минут 12-15.

Вымыть и очистить бананы. Один банан вместе со сметанной, лимонным соком и ромом взбить в пюре с помощью блендера или миксера. Приправить по вкусу солью и койенским перцем. Остальные бананы разрезать вдоль пополам, смазать медом и обжарить на скороводе до золотистого цвета в оставшемся сливочном масле.

Мясо нарезать кусочками, добавить соус и жареные бананы, посыпать фисташками.

На гарнир можно отварить рис и выложить на тарелку парочку плодов фазилиса.

(9 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]