Ты только сейчас обнаружил??!! Завидую!
А я вон гуся первый раз запекать буду. Завидуй!

Tip. Оно (оливковое, любого отжима) ещё и сворачивается в холодильнике, как творожок (правда, при комнатной температуре за пару часов опять растает). Так что заливать селёдочку и заправлять прочие маринованные закуски заранее - ни-ни!

неа, мы не заранее, мы сразу перед употреблением.
Не знал, потому что первый раз такое - оливкового два вида, а подсолнечного - немае :(

Кстати, а вот селёдку ( освобождённую от малейшей паутинной косточки, и нарезанную по 0.5-07мм, и уложенную на селёдочницу по "принципу домино", и засыпанную маринованным луком кольцами) всё-таки рекомендую полить подсолнечным НЕрафинированным. Дабы не забивать!

Тьфу. Вот торопыга! Читай РАФИНИРОВАННЫМ.

неа, лучше нерафинированным :)

Нерафинированным, ессно :)

Куда людей любовь к красоте заводит... Все так поэтично, возвышенно... "картошечка, селедочка, лучок красненький". Сразу видно, человек о здоровье своем заботится - картошечку с оливковым, селедочку с яболочным... Да в прикуску с сальцом.
Высокая кухня, бля.

А хулишь, если и высокая, то про селёдку да картошку уже и ни-ни?
И для простых вещей существуют разные уровни.

Я не хулю, я удивляюсь.
И картошка, и селедка продукты мной весьма уважаемые. только сочетание всех перечисленных в посте продуктов меня удивило...

а чем странно сочетание? Я так часто закусываю - сало, селедка, лучок, огурчики, капуста квашеная...

а что, сало для здоровья вредно?

ну если сало тоже маслицем нерафинированным взбрызнуть, то вредно.
А скажите, масло сливочное для картошки - это уже совсем дурной тон, да?

не было сливочного, как и подсолнечного, кукурузного, хлопкового и прочих.
Не-бы-ло.

даааа (вздыхая). Нищета.
:))))))))))))))))))

Я бы сказал полная нищета - оливкового аж два сорта...

а у меня видно организм слабый - такого сочетания продуктов бы точно не выдержал, ну да каждому свое... а картоху все ж лучше со сливочным :)

А чем же вы водку закусываете?

Я в этом деле не показатель... ибо водку потребяю только несколько раз в году, в зимнее время, под пельмени. банально((

ну а что же вы тогда мою закуску критикуете???

С селедкой не пробовал, а и с картошкой, и с водкой вот это масло идет как дети в школу.

http://www.sandomenico-bio.com/dt/prodo tto1.htm

Идет, как песня. Опробовано и не раз. Я с другим маслом и не готовлю вообще, разе только для фритюра беру другое. Это тебе язык менять надо на более современный. И не тот, который русский, а тот, который во рту.

Врёшь! Или выпендриваешься. Что по сути - одна суть.

Давай так. Ты двадцать лет назад картошку-селёдку-лук под водовку-горилку потреблял?
И что изменилось? Температуры за окном? Да наплевать на те температуры, если я ледяную водку закусываю картошкой-селёдкой-луком. И оливковое масло - мимо! И винный соус мимо, и медовая заправка мимо, и сметана мимо...

Только не надо им пользоваться. Если у тебя хреновое Тосканское масло, сделанное из недозрелых оливок, с горечью и привкусом, хотя оно со всех сторон обштамповано "Первого, холодного жима", то это не проблема с оливковым маслом, это проблема с тобой.
Хорошее оливковое масло не имеет особого привкуса или горечи. Оно почти нейтрально. И не обязательно покупать Равиду, Траппиту или Нуньез де Прадо. Надо просто читать некоторые умные журналы, "Consumer Reports", например. В этом году они заявили что банальный Гойя - The Best Buy. До этого пользовался ДаВинчи, не блеск, но лучше, чем многие другие.
Кстати, когда не знал ни фига об оливковом масле и купил свою первую бутылку, оно мне тоже не понравилось. И все из-за того, что купил дешевое, паршивое, горчащее, тяжелое масло. А вот после раскопок и исследований я такого больше не повторял.
Так что, не спорь с мудрыми людьми, отправься в ближайший супермаркет и приобрети бутылочку Goya Extra Virgin и проведи тест. Клянусь сама себе не поверишь.

Ну почему же не поверю?!
Вот тебе верю - его(Гойу)и куплю! Вот только потому что ты советуешь! А так бы нивжисть не купила, потому что в супермаркете...

Только на селёдку лить не буду - хучь стреляй!

PS Андрей, литр твоего любимого сколько стоит во Флоридах?

Стоит за литр где-то $8. И, поверь, будешь лить и на селедку, и на картошку, и ваще... Да, Гойю легко распознать: бутылка в анфас выглядит как амфора с желтой этикеткой.
Кстати, я не тестер, но для себя вывел такой способ пробования оливкового масла: налей себе пол рюмки этого самого масла и выпей, но не глотай. С маслом во рту резко запрокинь голову назад, так что масло покрывает всю ротовую полость. Горечь, если есть, будет чувствоваться на нёбе около горла. Про горечь на языке я вобще молчу. И еще одно - выяснил: из оливкового масла нельзя делать майонез в блендере - горчит до безобразия. Сам убедился, а потом на FoodTV получил объеснение.

Зачем вреднюха? Сам - вреднюха!
Так...до истины докапываюсь.
Я небогатая девушка (и небедная) всё время ищу нечто аутентичного. Вот сейчас Monte Pellino Gold Selection обнаружила (8.99 за 500мл), вкусное масло в свежих салатах, но может оно только в этом году вкусное, не знаю...

А "оливковое масло не имеет привкуса, почти нейтрально" - сам подумай, что сморозил?! Я жарю всегда на дешёвом "бертолли", так и оно ощутимого (по крайней мере, мною) вкуса...

Выбрала дерьмовое масло - дерьмовый вкус и получишь. Бертолли одно из самых популярных и самых дерьмовых. Такова она сермяжная правда.
Еще раз без причины обзовешся - заберу свои пасочки и уйду из твоего песочника. Потом сама разбирайся что, к чему и почему. Темнота оливковая. :))

Хто?! Я обзываюсь?!!! Держите меня...

ЗЫ На "бертолли", повторяюсь, я только жарю и мне его не жалко, хоть и оливковое, хоть прям из Италии...

Чесс слово, мифический тапок просто прыгает. Ну на кой ляд ты жаришь на таком масле, с привкусом, а? От жадности? От глупости не скажу, девушка ты совсем не глупая. Я ВСЕ жарю, за исключением жарки во фритюре, на этом самом, оливковом. А для фритюра беру дешевое, нейтральное. Знаешь, выбрать хорошее canola лучше чем выбрать дерьмовое olive. ИМХО.

Выдохнула. Успокоилась. Повторяю.

Нет у "бертолли" дурного привкуса! Ну...есть какой-то, так по мне - это привкус "бертолли2. Который один чёрт выгорит, пока на сковородке раскаливаю.

Андрюююшечка, а ёлку уже купил?

:-))

Не так она, без мороза, пахнет. Да и вообще, елка в Майями, это, ИМХО, анафема.
Ну ты представь себе, 31 декабря, на улице +22, стоишь, как дурак, без рубахи (мое обычное домашнее одеяние) с бокалом шампанского in the middle of nowhere.

Ты что, ты что!
Стоять на балконе необходимо в отглаженных брюках, сорочке с коротким рукавом, без галстука, и с запонками на дне бокала! И чтобы ёлка..И чтобы дама...И друзья...

Балкона нет, какие брюки - джинсы, и те потертые, дамы... запонки... утюг... Хотя! Утюг есть! Где-то в кладовке, лет несколько не вынимал.

Есть у народу какое рабочее мнение?
Я в результате долгих поисков-экспериментов на нем застопорилась, потому как 1) наиболее устойчиво к окислению (рафинированоое оливковое же хоть и не горит, но быстро окисляется), 2) вкус почти неощутимый, но приятный, никакого намека на "пластик", ничего не выгорает, не выглядит слишко рафинированным 4) считается весьма полезным 3) цена очень даже преемлемая ($4.5 за 0.75Л, Моnini, Italy, другие тоже пробовала).
На бутылке так и написано - для гриля, жарки, выпечки.

Вах.. а в салатик (не суледку, конешна) еще можна авокадового. Дорогучее, но есль по каплям... :)))

Я считаю, для жарки таки дороговато. Когда жарю, предпочитаю масло не экономить и не одёргивать себя, вспоминая о цене.

И вообще к виноградному я что-то не прониклась. Никакое оно, на мой вкус. Вот из фундука, да, в салаты нравится.

Кто такие пасочки? Это формочки?

Из которых, в детстве, песчаные куличи лепили.

(слушает затаив дыхание) Андрюх, продолжай, не останавливайся, о маслАх могу слушать бесконечно и не уставать

Objazatel'no poprobuju.

>Оно почти нейтрально.

Андрюх, ты либо выражайся яснее, либо всякух херню прекращай уже нести!

А то тебя послушать, так получается что ты с етой самой нейтральностью носишся, как дурень с писаной торбой - и все для того, чтоб значить ету гадскую селедку полчше смазать, чем нибудь совсем непахнущим уж тогда она сама в горло проскользнёт.
Бля, тогда уж возьми вазелин или ишшо какую нибудь смазку!

Я вот масло в блюдах употребляю дабы ВКУС и АРОМАТ этого масла в блюдо привнести.

И вот к примеру к селёдочке или квашенной капустке именно нерафинированное подсолнечное масло, на мой вкус, самое оно.
А оливковое EVO хорошо для овощных салатов и рыбки всякой припущеной в вине или же на пару приготовленной.
На мой вкус.
А всякое рафинированное вусмерть токмо для фритюров высокотемпературных.
Я тАк дУмаю (с) ИВС

Оливковое оно не подсолнечное. Я помню украинское из жареных семечек - аромат. У оливкового такого нет. Вкус - МЯГКИЙ. Вот только что пошел, хлебнул. Да, есть вкус оливок, но не резкий и совсем не навязчивый. А рафинированое оливковое совсем не видел, точнее может и видел, но не пользовал.
В следующий раз я тебе, дохтур, не тапок, а 55 мм АЗП вставлю, надо таки меру знать.

>Да, есть вкус оливок
О! (многозначительно поднимает палец с грязным, обкусанным ногтем)

> 55 мм АЗП вставлю

Заинтриговал. КОлись, давай, это чего такое.
А то мож там и опасаЦЦа нечего?
;)

Автоматическая Зенитная Пушка калибра 55 мм, образца 1957 года. Была почти списана, но Вьетнам показал, что эта зараза фантомы шпокала очень даже. Посему ей прышпандерили всякую лестронику, батарее дали радар, и продолжали пользовать. А нас, бедных будующих мех инжинеров, изучать эту заразу. Вместе с ЗПУ 23-4 "Шилка".

(бледнеет и нервно шевелит ушами)
Андрюх, ты чего! Ты эта, не товой! Тапками ишшо куда ни шло, но с зенитками эт точно - перебор!
:))))))))))))

зачем подсолнечное? Льняное, однозначно 8)))
я от него ташшусь - все чирвяки завидуют 8)

вот и я читаю и офигеваю...
селедка-картошка и везде оливковое масло

ИМХО в горчичный соус для селедки оливковое масло вполне годится.Хотя, если просто с маслом, я бы предпочла рафинированное подсолнечное или кукрузное какое...
А вот чего я никогда не понимала, так это - причем здесь картошка? Особенно с хлебом...бррр

селедка без картошки - деньги на ветер.

То, что в доме нет картошки -
Х** с ней, нет ее давно,
То, что хлеба нет ни крошки -
Тоже, в общем-то, говно,
но -
link

Главное в таких случаях что?
Правильно, до конца дочитать!

Отличное сочетание - вареная картошка и EVOO. Если эту картошечку еще и размять, да еще и чеснока чуть-чуть добавить, и зелени...

Для незнающих, особенно для оболтуса у которого проблемы с русским языком и оливковым маслом. Варим картошку, в мундире, до готовности. В горячем состоянии раздеваем эту картошку, матерясь и дуя на пальцЫ. Режем эту горячесть сантиметровыми ломтями. Выкладываем на блюдо. Поливаем ХОРОШИМ оливковым маслом и сбрызгиваем приличным белым сухим вином. Сверхку выкладываем очищенную и разделанную селедку, вместе с нарезанным полукольцами луком. Даем остыть и настоятся. Пробуем. Удивляемся.

>Даем остыть и настоятся

Во выдержка! (уважительно)

Хрена лысого я смогу дождаться, пока картоха остынет!
Либо слюной захлебнусь, либо водкой!

Надо налить, выпить, понюхать. И так до остывания картошки или падания на пол. Whichever comes first.

Вот вкусно рассказываешь. Давно собираюсь такой салат сделать. но что-то внутри меня сопротивляется пропитывать картоху вкусом селёдки. Мы больше к контрасту привычные. Стопарик водочки, кусок селёдки с луком, и тут же горячей рассыпчатой картошки, политой сливочным маслом. И т.д.

Свернули, ироды, с пути истенного. Делал, понимашь, как все: картоха, селедка, масло. А потом где-то вычитал что паразиты-лягушатники картошку для салата заливают заправкой в горячем состоянии, дают остыть и добавляют все остальное. Я один раз попробовал и пропал. А потом, для усложнения обстановки, сделал с селедкой. Теперь - труба дело. Как в той книге: "Возможен, возможен летальный исход, а может быть стану совсем идиот".

Усё. Уговорил!
Щас сделаю, все игредиенты в наличии. Только полью своим маслом, до Гойи сегодня не доеду.

Смотриииии, если обманул:-))

Да, а ты картоху для этого дела берёшь, салатную или рассыпчатую?

айдахо. Иной раз беру красную, обычно я про неё забываю.

Здря забываешь. Я для супов только красную и пользую, кроме пюрированных - туда рассет (айдахо). в салаты-винегреты опять же вещь незаменимая.

Короче, сегодня сделаю с красной. Думаю в горячем виде и она масло всосёт будь здоров.