Эта...
йа вам как истенный кокашковед зайавляю!
очень пахоже на придмет маиво абажанийа:))))))
а на фкусъ???:)
а на запохъ???:)

на фксуъ и запохъ? - оч.даже ничего, думаю, кошкам рано скармливать. они не должны были крошиться - вот в чем проблема :((

ой, простите, прочитала вначале "кошковед", ни фига не поняла к чему, и повелась :))))

Выглядит так, что ты их в печи передержала. Их, если правильно помню, надо нарезать когда они где-то на 75% готовы. То есть - еще мягкие. Ну а потом досушивать. У меня была другая проблема - я их сделал железобетонными. Но это моя трудность - не дружу со сладким тестом, кроме кексового.

совсем мягкие? они у меня внутри еще мягкие были (фото 2), а вот сверху - да, корочка была. Может, духовку надо было как-то настраивать на лирический лад "верх" или "низ"? может тогда надо было не 200 градусов давать?
Проблема, что рецепт и технологию я взяла у знакомой, которая меня этими бискотти угощала. Вот у нее они мне тоже показались железобетонными, и я подумала, что может, муки много было? Но зато у нее они не были раскрошенными.

Кстати, я не уверен, что это причина, но в маргарине современном может содержатся куда больше воды, чем в масле.

либо воды, либо еще какого "разжижителя"... думаете надо на сливочном масле все же печь? :(

Я не знаю.
PS. Специально посмотрел на "Рама Легкая" - жира 48%, почти все остальное - вода. В сливочном масле жира процентов 80, а то и больше.
Или брать маргарин для выпечки.

бискотти надо недопекать. вынимать и резать на порции. потом печь 5-10 минут по очереди с каждой стороны на том же протвене. кстати без маргарина тоже можно печь - есть разные рецепты.

так я и говорю - внутри сырыми были, когда резала. Но я их, конечно не переворачивала (боялась совсем развалятся), да и не "допекала" , а "досушивала", скорее всего
без маргарина? это было бы здорово!.. :)) надо будет "настоящий" рецепт поискать :)) а так... первый бискотти - комом :((

я абсолютно уверена, что половина проблемы заключается именно в маргарине: кроме того, что у него пониженная жирность, в него же еще и растительные жиры входят. Вы знаете, как в тесте будет вести себя сливочное масло? И я знаю. А какое-нибудь пальмовое? Вот и я не знаю...
Берите масло или "пышку", однозначно 8)))

А что за мера "дл", в которой измеряются сахар и мука?

Это децилитр. Здесь просто продаются везде наборы мерок на 100 милилитров = 1 дл, на 50 мл = 1/2 дл, на четверть дл, столовая ложка, чайная ложка (последние две так и называются, ведь и на самом деле даже ложки могут быть разными!.. :), вот и стандартизировали). Потому и все рецепты тут на эти дл и расчитанны.
Вот по этой таблице можно перевести:
1 децилитр соотвествует:
ну или если на стаканы мерить, то тут:
1 стакан соотвествует: 2,365882 децилитр