эх...
я вас найду и побъю. такие картинки вечером вывешивать.

меня с собой захвати , я тоже побью )

(простодушно) а почему у них форма как у трубочек с кремом, а не как у чебуреков? Это тоже тайская фишка, как и крахмал,да? Кстати,а правда, нахъ крахмал?

Деревня!... Трубочки с кремом!... Бугааа!....

PS. Про крохмаль... Знаешь, я хотел сдедать некий гибрид тех крахмальных листов и теста.

Ой как вку-усно!)
А кстати вот - машинкой удобнее катать, чем скалкой ?

Мне - удобнее, однозначно. Профи по раскатке теста, думаю, скалкой будет удобнее, но на то он и профи. А так результат очень качественный, равномерно и без особых усилий.

http://go.access.ru/images/phyllo.j pg

А если потом еще и ручками чуток растянуть - так вообще фило можно делать.

Скажи, твои чебуреки это spring rolls которые? А там разве обертка не из рисовой муки делается? То, что вкусно, я не сомневаюсь ни секунды. Просто уточняю.

че-то меня подозрение берет, что именно поэтому и крахмал в муку был добавлен. Если, конечно, это та рисовая мука, о которой я думаю.

Да.

У меня в книжке идут won ton wappers. Явно не крахмальные.

хм
а рецепт-то можно?

Пропрций давать не буду, ибо делал на глаз.

Замачиваем пучок рисовой лапши ("целофановой") в холодной воде и несколько штук грибов шиитаке - в горячей.
Креветки сырые очищаем, мелко режем, обжариваем с чесноком и имбирем (я жарил еще и с галангалом) почти до готовности, снимает с огня, даем остыть. Морковку режем тонкой лапшой, порей - тонкими кольцами (можно еще ростки сои или фасоли ошпарить кипятком, и потом жарить вместе с овощами). Имбирь натираем или мелко режем. Грибы отжимаем и режем тонкой лапшой. Жарим - имбирь, чеснок, грибы, потом туда порей и морковь, жарим и мешаем, так, чтобы овощи немного "обмякли". Я еще добавил зеленой карри пасты и устричного соуса, для тайского духа хорошо еще рыбьего соуса немного. Даем начинке остыть. Смешиваем с креветками и порезанной ножницами (покороче) лапшой. Да, надо дать всей жидкости из начинки стечь, для этого ее можно положить в сито.

Берем листочек оболочки (можно купить рисовую "бумагу", ее надо намочить в воде, чтоб она стала эластичной, или тоооонко раскатать обычное тесто типа пельменного), кладем ложку начинки, заврачиваем как голубец или долму. И жарим все это дело 1-2 минуты в горячем фритюре.
Подавать горячими с соусами.

хм, вопрос по обжарке: последовательность:
"Жарим - имбирь, чеснок, грибы, потом туда порей и морковь"
я вот грибы всегда после моркови с пореем кладу ...

Мне кажется, что вкус грибов подчеркивается таким обжариваением, а если положить сначала овощи, а потом грибы, процесс идет по-другому. Но я гляну вечером сегодня, как в книжках пишут.

я ел похожее, под названием "нек". тока оно с курицей. заворачивается в лист салата, соус и в рот
великолепно.

пахта на заднем плане просто класс!

вот она, глобализация в действии ...

Пахта? Почему "пахта"?

рисунок на пиалушках - хлопок,
сервиз называется "пахта".

вот и всё.

Понял. Я думал это только словом "касы" или "пиала" называется.
По объему это самое подходящее что было.

на столе пиалы,
касы - миска, они больше по размеру.

так называются предметы вне зависимости от их раскраса.

в данном случае у вас сервиз "пахта"

вот же я нудный )))

не, не нудно, интересно:)
мне тоже в голову сразу пришло, что посуда узбекская, а объяснить не могла.