Думается, что способ приготовления. Иначе зачем индейку
ароматизировать бараньим салом, как здесь любят делать?

Вы ценники в мясном магазине видели? Или у вас за мясом жена ходит?

Вы верите всему, что пишут на ценниках?

А вы чему верите? На ценнике написано "шуарма", на заведении, в котором готовят из того же мяса, написано "шуарма". Чего мудрить то?

Ничему (= Именно о том - не мудрить. В минимум десятке стран (так или иначе связанных с арабской культурой) приготовляется и продается блюдо,
которое связывает пожалуй что только способ приготовления. За истиной наверное к арабам, предположительно они оригинальный источник швармы. Однако допускаю, что в другой стране (другом магазине) можно приобрести мясо для швармы совсем не индюшиное. Это гипотеза на
знание вопроса я не претендую...

"Врач сказал "в морг", значит - в морг"

Я слышал и "шаурма", и "шаверма", и "шоурма", и даже "донер-кебаб", но ни разу не слыхал "шуарма". Не исключаю, что товаристч о чем-то своем, эзотерическом, говорит, и, вполне возможно, что "шуарма" как раз и есть по-арабски "голень индейки, замаринованная в соевом соусе". Помолчим, глядишь за умных сойдем!

В АиИГЖ говорят "шуарма". Я слышал что это именно бараниона, но не уверен. Постараюсь специалиста спросить.

А что есть "АиИГЖ"?

Адъ и Израиль, Где Жыды. всё ™, ясное дело.

В РиЖ? За РиЖ?

А почему в России вышли такие странные интерпретации - сама удивляюсь.
Вот нашла в интернете одну фотографию. Отсюда видно, что и правда на веретеле.
http://www.geocities.co.jp/SilkRoad/468 1/images/shuarma.jpg
Но поскольку я мяса не ем, то не очень знаю, что у нее там внутри. Мне кажется на этот веретел нанизывают разное мясо, разные части - плотно. Потом он вертится под огнем, и внешние поджаренные кусочки срезают и это и есть шуарма. Но все что пишут про нее в интернете на иврите - все из индейки. Возможно это и не всегда верно.

не знаю, как в другой России ;)
а в нашем прибалтийском эксклаве на каждом шагу стоит фургончик или торговый павильон с вывеской "Шаверма", где на вертеле жарят действительно разное мясо, которое потом укладывают в куски лаваша и продают с кетчупом, майонезом, овощами и зеленью. Хочешь - шаверма с курятиной, хочешь - со свининой... вот насчет баранины врять не буду, просто не помню, но из индейки точно нашу обрусевшую калининградскую шаверму не делают. ПОэтому я так сильно и заудивлялась. Ну, думаю, может шаверма в тюркских языках означает одно, а шуарма другое... 8)

Думается все же, что или допускает разное мясо (и тогда индейка, потому, что дешевле) или изначально индейка - а потом уже придумали другие варианты. Но это странно. Когда появилась инде

Думается все же, что или допускает разное мясо (и тогда индейка, потому, что дешевле) или изначально индейка - а потом уже придумали другие варианты. Но это странно. Когда появилась индейка вообще на востоке?

вот именно индейка меня и шокировала 8) я даже не подозревала, что индейка была домашним животным какого-нибудь среднестатистического араба 8)

Следуя этой логике, свинина тоже отпадает.
Что остается? Говядина? - Вряд-ли.
Стало быть - баран.
А баран в Израиле дорог, поэтому делают из индейки.

Господи! Неужели не только в родном Петербурге шаверму шавермой называют :))))

хих 8)

Питер с Кенигом - братья на век 8)))

У меня как-то была стажёрка, у которой отец таки знал, что там внутри. Он работал провинциальным французским мясником, и отходы своего ремесла продавал шуармавщикам (так правильно?). Отправляя свою юную дочь на учёбу в Париж, он взял с неё только одно обещание: никогда, ни при каких обстоятельствах, не есть ЭТО. Потому что он ЗНАЛ.
А нам это не дано, можем только догадываться, что части там - да, разные и нанизаны плотно. И прожаривать их надо хорошенечко, и ССЧП посыпать не жалея.

А в Париже, кстати, эти ларьки довольно крепко держит местная палестинская мафия, называется это для конспирации "греческий сандвич".

ну да, ну да: не знаю как на Востоке, но в Европе и России любой фаст-фуд нужно закапывать в землю и поливать это место сильным раствором , ИМХО 8)))

но с другой стороны - живешь себе лет 5-10 на нормальных продуктах, а потом организм начинает требовать токсинов. Идешь и покупаешь холландбургер. С картошкой фри-на-олифе (*ностальгически)

А что такое холландбургер?

булка с колбасой 8)

если серьезно - то в гамбургер в здешних фаст-фудах пихают котлету, а в холландбургер продолговатую колбаску из того же фарша. Впрочем, иногда она заменяется польскими купатками - сардельками из рубленого мяса в натуральной оболочке 8)

Понятно. Про купаты я знал, а про холландбургер - буду знать. Надеясь, что знание это мне не пригодится.

:))

И так, спросил у Абеда. Абед сказал что "шуарма" по арабски - это вид подготовки мяса к жаренью его на вертикальном вертеле.

Ну и базируется он, конечно, как и вся арабская кухня, на мариновании в соевом соусе? Я угадал?

да лана вам, меня вчера пообещали накормить "барканьими котлетами".
Я минут 20 добивалась, что за зверь - баркан. Оказывается, "баркан" это морковка на каком-то скобарьском языке. Что такое "скобарьский язык" я выяснять не стала, нервы дороже 8)

Новая новость. Арабская кухня базируется на кубах имени Галины Банки. И на майонезе провисаль.

И еще, это действительно не совсем произносится арабами как "шуарма", но наверное для неарабского уха очень тяжело улавливается.

Сложно сказать есть часть индейки(красное мясо)которое продается под названием шуарма.
Есть способ готовки мяса на вертеле и мясо это может быть не только индюшинное и тоже называется шуарма.

а в Израиле называется ШУАРМА, готовится на огромном вертикально стоящем вертеле из индюшатины ("красное мясо"), проложенной пластами бараньего жира.

в магазине можно купить части индюка, которые называются "шуарма" (то есть, название индюшкиных частей происходит от названия блюда, а не наоборот)

ну, вот теперь понятно. Это, видимо, как у нас на ценниках пишут для продвинутых хозяек "мясо для духовки" или "мясо для поджарки" 8)))

В Турции нас кормили именно шаурмой , и это была баранина :))

Шуарма.
У евреев и арабов - именно шуарма. Происхождения это слово арабского, название БЛЮДА, а не мяса.
Изначально - баранина, потом - все, что угодно, но, в основном мясо с пулек курицы и индюшки.
Что там себе думают всякие неправильные турки, я не знаю.:)

спасибо огромное 8))))

Шуарма щто вертикально жареное мясо, сок с верхних слоёв пропитывает и смазывает нижние.
Мясо можно брать любое, или красное индюшачье или баранину.