Птица Говорун ([info]imenet) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-12-26 11:10:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Пара рецептов с лососем.
А то Кукка говорит, зачем у себя в ЖЖ повесила, пущай общевенность то же пользуется :)
Ну ежели общественность не против ;)
Химера небось проснется, крылышками затрепыхает :)

Лососина в крабовом соусе с брокколи
250мл. Жирных сливок
250 мл. Бульона
оливковое масло
250-300 гр. Крабового мяса
600-800 гр. Филе лосося
400 гр. соцветий брокколи
1 луковица
ст. Ложка сливочного масла или Ги
2 ст. Ложки пластинок миндяля

Сковородку смазать оилвковым маслом, порционной разделать на куски филе лосося, обжарить до красивой корочки куски, приправить солью перцем.
Крабовое мясо 200 рг. мелко порезать идобавить к лососине.
Брокколи отварить в подсоленой воде 10 минут.
Лук мелко порезать и обжарить на другой сковородке на сливочном масле или Ги до золотистоски. К луку влить бульон и сливки.
100 гр. Крабового мяса протереть через сито или разбить в брендере в кашицу и добавить к сливкам и бульону, уварить до загустения.
Поджарить миндаль с брокколи в сливочном масле.
На тарелку вылодить жареный лосось, брокколи с миндалем, полить соусом.

Лосось с зеленью
4 куска филе лосося по 200 гр. Каждый
соль, свежесмолотый черный перец
сок 1 лимона
2 ст. Ложки винного уксуса из красного вина
2 ст. Ложки оливкового масла
пол-пучка зелени петрушки, базилика, кервеля)
2 зубчика чеснока
100 мл. сухого белого вина

Рыбу промыть под холодной водой, обсушить, посолить, поперчить.
Перемешать уксус с лимонным соком и полить рыбу.
4 куска фольги смазать оливковым маслом.
Зелень порубить мелко.
Цеснок мелко порудить или разбавить спец. «давилкой для чеснока, перемешать с зеленью
На каждый кусоке фольги выложить по 1 куску филе лосося.
Перемешать зелень/чеснок с белым вином и оливковым маслом.
Полить этим всем рыбу.
Фольгу закрыть. Поместить в духовку под грили при температуре 180-200 гр. На 15-20 минут.


(26 комментариев) - ()


(26 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]